主鴨肉400g姜150g兩人份，輔料其他泡椒30g青椒100g豆瓣醬20g料酒適量糖適量花椒油適量鹽適量姜爆鴨子版權(quán)歸作者所有，未經(jīng)作者本人書面許可，任何人不得轉(zhuǎn)載或使用其全部或任何部分,3.將鴨子切成小塊，洗凈焯水，瀝干備用,一定要準備新鮮的鴨子，把鴨子的毛全部去掉，然后把內(nèi)臟清洗干凈，鍋里的水燒開，放鹽，蔥，姜，蒜大料，八角，花椒，放鴨子,如果沒有通過鴨子，可以在鴨子，多放些水給老。
主鴨肉400g姜150g兩人份，輔料其他泡椒30g青椒100g豆瓣醬20g料酒適量糖適量花椒油適量鹽適量姜爆鴨子版權(quán)歸作者所有，未經(jīng)作者本人書面許可，任何人不得轉(zhuǎn)載或使用其全部或任何部分。炎熱的夏天終于來了，重慶這幾天的天氣就像坐過山車一樣。忽冷忽熱，充滿活力。但是完全不影響吃飯的心情。畢竟吃貨有一顆停不下來的心。生姜是我們生活中常見的食物，它不僅是很好的調(diào)味品、佐料，還是很好的醫(yī)療保健品。可以生吃，也可以做餡吃。
1。材料:荷花1朵。2.輔料:泡椒8個、醬油1勺、泡姜1片、醬油2勺、白糖1勺、料酒3勺、干辣椒20g、豆瓣醬2勺、大料2個、蠔油1勺、茴香5g、丁香4個、姜500g、花椒100g。3.將鴨子切成小塊，洗凈焯水，瀝干備用。4.準備適量生姜，花椒洗凈。5.生姜切片，花椒切成馬蹄形，姜和花椒切碎備用。6.準備調(diào)料:八角2個，丁香4個，茴香，三奈，干辣椒。7.熱鍋加入寬油，放入干花椒和大料，略炒，中火翻炒豆瓣醬中的紅油，然后泡姜和花椒，翻炒片刻。8.加入鴨肉，加入料酒，翻炒至鴨油流出。當鴨肉的水油完全被逼干后，腥味就小了很多。9.調(diào)入2勺醬油，1勺醬油翻炒都是調(diào)味上色。10.放糖和鹽，加適量溫水，看鴨子看其嫩度。如果沒有通過鴨子，可以在鴨子，多放些水給老。11.蓋上蓋子，用中火燉1小時，直到鴨肉變軟。12.加入姜和胡椒，翻炒，繼續(xù)煨至姜變軟入味。13、放蠔油，攪拌均勻，大火收汁出鍋。
3、在家制作 姜爆 鴨子都需要哪些步驟?一定要準備新鮮的鴨子，把鴨子的毛全部去掉，然后把內(nèi)臟清洗干凈，鍋里的水燒開，放鹽，蔥，姜，蒜大料，八角，花椒，放鴨子。
