3.將去殼的雞蛋放入煮好的鹵汁中，小火慢煮半小時,2.煮雞蛋:將新鮮雞蛋洗凈，放入冷水中,鹵制幾千塊的時候，我順手放了幾個雞蛋進去,家常鹵蛋的做法:1,沒想到來回的鹵制讓雞蛋非常好吃,如果你想讓鹵汁進入雞蛋，讓它更美味，你可以在雞蛋蛋白上打幾個洞,鹵汁慢慢滲入雞蛋，蛋黃逐漸凝固。
鹵制幾千塊的時候，我順手放了幾個雞蛋進去。沒想到來回的鹵制讓雞蛋非常好吃。因此，我立即嘗試用老鹽水煮雞蛋。首先，我解決了鹵水的利用率。第二，我兒子從來沒有...主料:雞蛋1000g，輔料:老鹽水適量。第一步。把雞蛋的外皮洗干凈備用。2.放入鍋中煮15分鐘。3.把煮好的雞蛋拿出來，放在冷水里結冰。4.把外套一件一件剝下來備用。5.想要剝出光滑干凈的雞蛋，需要先把雞蛋打好，然后用手掌在桌子上滾動，讓雞蛋的外皮破開，如圖所示。6.剝掉所有雞蛋以備后用。7.放入事先準備好的鹽水中。煮沸10分鐘，浸泡。然后加熱浸泡，重復這個過程至少3次，雞蛋的口感會很棒。提示1。僅僅用冷水冷卻一個光滑的雞蛋是不夠的。剝的時候要把蛋殼揉進裂縫里，這樣很容易剝出來。2.反復鹵制3次以上，不僅口感好，而且雞蛋的質地更瓷，口感更濃。
2、 鹵雞蛋怎么做?家常鹵蛋的做法:1。拌鹵汁:將香料放入紗布中，扎緊袋口，放入鍋中，加入輔料，繼續煮至湯汁變成深醬紅色，香味逐漸彌漫，這時候就可以關火了。2.煮雞蛋:將新鮮雞蛋洗凈，放入冷水中，加入兩勺鹽。水燒開后，繼續煮7分鐘，煮熟后用冷水浸泡，有利于蛋殼和蛋白質的分離，有利于脫殼。放入冷水中浸泡一分鐘，然后取出去殼，如果你想讓鹵汁進入雞蛋，讓它更美味，你可以在雞蛋蛋白上打幾個洞。3.將去殼的雞蛋放入煮好的鹵汁中，小火慢煮半小時，鹵汁慢慢滲入雞蛋，蛋黃逐漸凝固。關火后繼續燉十分鐘，家常菜燉蛋就做好了，切開后可以看到蛋黃已經變得很有質感，蛋白的顏色從外到內逐漸變化。一口下去，口感適中，回味無窮。
