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本文目錄一覽

1，關于青團是用什么草汁做成的
2，青團是什么
3，三國清明節活動青團有什么用呢
4，清明節為什么要吃青團
5，青團是糯米做的嗎
6，吃青團有壞處嗎
7，團子是什么
8，請問各位青團子是哪里的特產用來做青團子的面粉使用何種草的汁

1，關于青團是用什么草汁做成的

艾草為了色澤好看入鍋時應加入食用堿

關于青團是用什么草汁做成的

2，青團是什么

青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用雀麥草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店里做青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當作春游小吃。

青團是什么

3，三國清明節活動青團有什么用呢

直接使用單個青團，可以獲得不等的經驗獎勵，收集了燭臺、柳枝、菊花和三種青團，換取閃亮之珠，將可以得到超值的大量經驗獎勵。

三國清明節活動青團有什么用呢

4，清明節為什么要吃青團

傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。回家后，那位農民在思索帶什么東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子。然后把青溜溜的團子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。

5，青團是糯米做的嗎

青團是糯米做的，青團外皮是用糯米制成的。制作青團需要艾草、糯米粉、紅豆沙、花生、綠豆沙、蓮蓉等。不同的餡有不同的味道，但是一定要用艾草汁，這是淡淡的青草香氣的精髓。先把艾草放入鍋中燒水煮爛，再將煮好的汁和艾草渣一起倒入糯米粉中，趁熱攪拌，揉搓，再把面團分成一個個均等的小團，壓成一個窩，把調好的餡料包進去，放入蒸籠，蒸15分鐘左右至蒸熟，再在青團上面抹上一層香油，便可以出鍋了。青團可以用純糯米做，糯米有很強的粘性，用純糯米制作的青團會非常的軟糯。對于一些消化能力比較弱的人來說，制作青團時，可以混和一些粘米粉，這樣比較容易消化，也不會那么粘。

青團當然可以用純糯米做，糯米有很強的粘性，用純糯米制作的青團會非常的軟糯。對于一些消化能力比較弱的人來說，制作青團時，可以混和一些粘米粉，這樣比較容易消化，也不會那么粘。

6，吃青團有壞處嗎

就是難消化一、老年人和小孩絕對不適宜吃青團。因為制作青團的主要材料——糯米是一種極難消化的食品。老年人和小孩的消化功能都不好，吃青團對他們來說，無疑是讓消化系統“雪上加霜”；二、胰腺炎和胃炎患者嚴格禁止食用青團，因為青團中的糯米會導致這些炎癥的復發或病情惡化；三、糖尿病人禁食青團，青團中含有大量的糖分，現在商家推出的新品青團所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團無疑會使病情惡化；四、有膽囊炎、膽結石的患者不宜食用青團，可能會因為消化不良而加重病情。吃青團時四注意一、務必先加熱后食用。因為青團中的糯米冷卻后容易反生，極不利于消化，而且其中的營養結構也會被破壞；二、最好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物在一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收；三、絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，極容易引起消化不良；四、最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因為這些食品可以減少腸胃道消化青團等糯米食品的消化負擔，有利于青團在體內的吸收。

7，團子是什么

我是河北的，在我的老家說“團子”是一種食物，用面做的，面裹著菜的一種面食！

團子一是圓的意思。一般是用面或者米加菜、肉、拌勻。用手捏成一個一個的圓球，上鍋蒸的食品

團子一般是一種面食，也叫做面疙瘩，

豆餡團子我家也有

團子通常指一種糯米制成的食品，口感糯滑香軟，有有餡與無餡之分。多見于中國南方地區。　　日式點心——團子　　另外，團子通常是指日式點心（和果子）的一種。將米磨成粉末（一般使用糯米）搓成小團里加上開水揉捏，蒸煮完后成了的類似年糕的點心。豆餡加上黃豆面，可以放入年糕小豆湯和什錦甜涼粉一起吃。也可以根據地方產物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料。　　初造的團子剛剛是軟身，但時間一久就會變硬，要預防團子變硬，可以在蒸的階段時加進砂糖混合，便做到持久性強的團子。把山芋加入去就更好了。　　團子有很多種類：三色團子月見團子，農歷八月十五中秋節時用來賞月，用團子粉制造。　　花見團子，于花見觀賞櫻花時候吃。　　蓬團子，磨碎的的團子，加上黃豆面和糖吃。　　白玉團子，糯米粉制作的團子。　　蕎麥團子。　　吉備團子（黍子面團子），黍子制作的團子，傳說桃太郎的祖母制造。　　羽二重團子，用制作者羽二重命名的團子。　　笹（小竹）團子。　　粉團子。湖南華容食品——團子　　它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用機器碾成顆粒，不用碾成面粉那么細，只需要碾成比沙子稍微細點就可以了。　　然后在鐵鍋里把糯米細粉炒熟，加水和成團，里面包入陷，我們用的陷是本地人叫的雑胡椒（是糯米放瓷罐里發酵厚取出在鍋里用油炒熟的）或者是鹵菜（鹵豆腐，鹵海帶，鹵肉等等）做成一個個大約7厘米大小的團子然后蒸熟即可食用　　現在早餐有店子賣的團子里面的陷都是肉與榨菜。　　不過元宵節石首地方的家家都要做團子吃的。

8，請問各位青團子是哪里的特產用來做青團子的面粉使用何種草的汁

青團子青團子從前是江南地方清明節掃墓用的祭物，皮子粳糯混雜，餡心釀制粗糙，一般為農家自食。傳說清朝末年，正儀鎮有個叫趙慧的女子，發現一種醬麥草是做青團子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的團子更為柔軟細膩，又不粘牙，存放數天不破裂、不發硬、不變色。后來正儀鎮中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學得了這個秘方，從此青團子供應于市場，成了一種色味兼美，饒有鄉土特色的點心。而后在改進團子餡心上又下了功夫，用百果心，采用棗子去核切成細粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一種是豆沙心。在這兩種餡心做成的團子中嵌一小塊水晶般的豬油，這樣吃起來甜而不膩，肥而不腴，壓舌生香，其味醇美。從此正儀青團子的色、香、味勝過蘇州黃天源、上海沈大成而聞名于蘇滬一帶。蘇州一年四季各個時令都有各種名堂的糕團：一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月糍團，九月初九重陽糕，十月蘿卜團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕。按著這口訣，一一吃過來，一年也就到頭了，如此周而復始。相傳青因子是用雀麥草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，變為碧翠色。以此用來包入豆沙或棗泥，再用蘆葉墊底入籠，蒸熟即成。明郎瑛《七修類稿》中曾記載："古人寒食，采桐楊葉，染飯青色以祭，資陽氣也。今變而為青白團子，乃此義也。"另外還有個傳說跟大禹有關。當年大禹治水十三年過家門而不人，他用疏導之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，為種植冬小麥創造了條件，深得蘇州人的愛戴。相傳蘇州有位年青的后生，見清明節人們祭大禹都做精美的供品，認為這樣不配大禹生前節約的品格，大禹在九泉之下一定不安心。清明節時正是冬小麥返青的時候，他與大家商量用麥葉汁水和糯米粉做成了青團子，將青團子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成習俗。這個傳說與郎瑛的記載倒也并無特別的矛盾之處，只是使用的植物不同。查查青團的做法，發現還有更多的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，過程倒都差不多，綠色汁液和咸鹽或石灰一起煮熟，漂去苦澀味后，搗爛，配上糯米、早秈米磨成的米粉拌勻，揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，也有用棗泥、玫瑰等等其它餡料的，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時另用熟菜油均勻地用毛刷刷在團子的表面——這就成了。最有名的“正儀青團” 采用一種叫“漿麥草”的野草洗干凈泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段時間后，撈出搗爛，擰出青汁。正儀青團的特點是存放七天不破、不裂、不變色，剛出籠的團子蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，在清末年間曾被列為節令貢品。蘇州城內最負聲名的當屬“黃天源糕團店”的了。這當兒估計早已人滿為患，隊伍大概排出去很遠了。另外采芝齋的銷售量也很驚人。前兩天在超市里看到保鮮裝的一盒盒青團擺得如小山般。