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1，西安泡饃
2，陜西人怎么吃泡饃
3，陜西羊肉泡饃怎么做
4，西安泡饃的做法
5，西安羊肉泡饃的做法
6，陜西羊肉泡饃的做法與配料

1，西安泡饃

理工大旁邊的青龍寺，就有一家老好吃啦，8快到15快不等，有時間去嘗嘗吧…… 呵呵

西安泡饃

2，陜西人怎么吃泡饃

“老陜”的吃法是從一邊一點一點吃掉，這樣能保證湯與饃不分離，使饃能始終吃出鮮味。吃時，還可根據自己的口味嗜好，調入香菜、辣子醬、芝麻油或配糖蒜之類佐料。吃后飲“高湯”(即原汁湯加粉絲燴制而成)一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。羊肉泡饃廣義的泡饃吃法：1、干泡，要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃后碗內無湯無饃無肉。干泡也稱為小炒泡饃。2、口湯，要求煮成的饃，吃后碗內僅剩一口湯。3、水圍城，饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。

die就是陜西人說吃的意思

陜西人怎么吃泡饃

3，陜西羊肉泡饃怎么做

1。優質羊肉（羊腿肉）大火煮開，去血沫；2。加姜片，蔥，花椒，大料，小茴香，砂姜，桂皮，料酒，鹽，再開一下轉小火；3。可以利用這段時間做“饦饦饃”。和面，不用發酵。和好的面稍等一下即可。做成圓餅狀，無油鍋里烙幾下。也可以放入烤箱烤一下。至八九成熟；4。待熟后（一般兩小時以上），把肉撈出來放涼。把其他固體狀的料撈出來。留著湯，根據愛好，可扔粉絲或白蘿卜進去；5。做好的饃掰成能煮熟的小塊。扔進鍋里煮一會兒，傳統叫“冒饃”。再把放涼的羊肉切大塊扔進鍋里。稍等一會兒，出鍋；6。一盤香菜，一碟糖蒜，一碗辣子油；7。開吃。做饃時面是半死面的，三成和面，七成死面，這樣做出來的饃是煮不爛的。

付費內容限時免費查看回答請稍候你好，羊肉泡饃做法（1）制作材料主料：烙餅(標準份)200克輔料：黃花菜(干)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克（2）制作流程先將烙餅掰成碎塊;黃花、木耳洗凈撕碎;粉絲泡發;青蒜洗凈擇段;香菜擇洗凈;鹵羊肉切片備用;將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟;調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內;放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時更多5條

做了還不如直接買的吃個了。

燉羊肉一晚，吃完，變摸摸泡上就是泡饃么

牛羊肉泡饃是陜西的風味美饌，尤以西安最享盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

羊肉湯半熟的死面饃粉條辣椒羊肉

陜西羊肉泡饃怎么做

4，西安泡饃的做法

主料：烙餅(標準粉)200克。用一點發酵粉，很少很少地，最好用那種發面效果很差的發酵粉，稍微放一點。寧可發酵粉少了，也不能放多，發面餅是沒法吃的，死面還可以湊合。揉揉揉使勁使勁揉，揉的越多越好，建議揉400下左右，放半個小時。做成圓餅，放在鍋里干烙，小火烙，不放油，烙好的饃，八分熟就好了，不要全熟。輔料：黃花菜（干）50克,木耳(水發),50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克,調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克羊肉泡饃的做法：1. 先將烙餅掰成碎塊；2. 黃花、木耳洗凈撕碎；3. 粉絲泡發；4. 青蒜洗凈擇段；5. 香菜擇洗凈；6. 鹵羊肉切片備用；7. 將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；8. 調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內；9. 放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。羊肉泡饃的制作要訣：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然后在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，往鍋內漂一些羊肉湯上的羊油，油然后爆爆大蔥，有香味了，加羊肉湯，再加水，然后鍋開以后倒入饃，這個饃因為是八分熟，所以稍微要多煮一會兒。煮好以后倒入粉絲、放鹽。鹵羊肉一定要選酥爛的。不要嫌麻煩哦，主要是肉一定要煮爛，但是不散

原料：牛肉、牛骨、粉絲、青蒜、香菜、辣醬、糖蒜蔥、姜、草果、八角、花椒、桂皮鹽、雞精做法： 1、牛肉、牛骨頭焯水，加水加調料B放鍋中煮爛。自家吃牛肉切片切塊都可以。 2、取牛肉和湯加水加鹽燒沸（水量根據饃的多少，以及個人口味）先放粉絲再放饃大火燒沸（粉絲和饃各放一邊，）加雞精少許。關火依個人口味放青蒜末少許。盛入碗中的順序是饃在下，粉絲和肉在上。撒香菜和辣醬（依個人口味） 3、餅的做法：堿面用水化開，活面，面能活多硬就活多硬。然后烙7、8成熟悉。切丁或用手掰成小丁：我沒放桂皮，某人嫌桂皮味重。結果是口味更鮮美。（羊肉泡饃做法一樣） 2牛肉、牛骨頭焯水，加水加調料B放鍋中煮爛。活好的面，用力揉搟成餅。都不需要面撲哦：） 3 烙成7、8熟的餅子 4饃掰成小粒，下圖是某人要吃大點的，用刀切滴。：發現切后再掰小粒，更方便呢 5 取牛肉和湯加水加鹽燒沸（水量根據饃的多少，以及個人口味）先放粉絲再放饃大火燒沸（粉絲和饃各放一邊，）加雞精少許。關火。依個人口味放青蒜末少許。如果攪動，粉絲單攪，再攪饃 6 青蒜、辣醬、糖蒜、香菜 7 5 取牛肉和湯加水加鹽燒沸（水量根據饃的多少，以及個人口味）先放粉絲再放饃大火燒沸（粉絲和饃各放一邊，）加雞精少許。關火。依個人口味放青蒜末少許。如果攪動，粉絲單攪，再攪饃

沒一點希望，建議你報師范或醫學院類等錄取分低點的，西科大二本一般錄取分數超線25分以上

5，西安羊肉泡饃的做法

1.將羊肉和羊雜碎在鹽水中反復洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁細備用。2.大湯鍋足量盛水，以淹過肉4厘米左右為宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小時以上；直至肉爛湯濃；放鹽調味即成。3.用筷子撈出肉和雜碎在菜板上切碎再回到鍋中，再煮開。4.將雜碎連湯帶肉盛于碗內，撒上香菜；饃或鍋魁在爐上烤熱，可用手撕或切成塊放于碗內，立刻上桌。

羊肉500克、羊腿骨500克、小茴香15克、花椒15粒、八角2個、草果2個、桂皮2~3厘米長一段、白芷10克、砂仁5克、良姜2片、大蔥3~4段、生姜拇指大1塊、鹽適量饃所需原料：面粉300克、酵母粉1克、食用堿2克煮泡饃所需的原料：木耳2朵、粉絲1小把、香菜2~3棵、胡椒粉適量、鹽少許、還可以放一些泡好的黃花菜做法：1、將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水；2、將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓；3、將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出；4、將焯過水的羊骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫，然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香；5、大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘；6、然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小時，煮到2小時的時候放入鹽調味；7、將煮好的羊肉和羊骨撈出來，將羊湯過濾去除里面的調料和渣滓；8、煮好的羊湯非常濃郁；p9、將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點的面團放在溫暖處發酵；將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼水和成稍微硬一點的面團；10、將死面面團搟開，將發好的發面面團放到中間包起來揉成一個完整的面團，靜置10分鐘；11、將面團分成一個個小面團，搟成半厘米厚碗口大的圓餅；12、將搟好的餅放入干凈的不放油的平底鍋中；13、用叉子或者筷子將餅的表面扎上眼，這樣烙出來的餅不會鼓起層；14、中火兩面都烙上色即可15、將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切；16、將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、蔥切成蔥花、最好再放點切成末的青蒜苗，；17、鍋中倒入半碗羊肉濃湯，再倒入半碗清水；18、放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘；19、放入粉絲和切成片的熟羊肉（逆著肉絲切，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小丁），用鹽、胡椒粉調好味；20、倒入大碗中撒上香菜和蔥花青蒜末即可。21、將糖蒜和辣椒醬、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃。

材料新鮮羊肉500克，羊雜碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2個，桂皮1/2茶匙，老姜1小塊，干饃2個，香菜1湯匙，鹽1茶匙。做法1.將羊肉和羊雜碎在鹽水中反復洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁細備用。2.大湯鍋足量盛水，以淹過肉4厘米左右為宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小時以上；直至肉爛湯濃；放鹽調味即成。3.用筷子撈出肉和雜碎在菜板上切碎再回到鍋中，再煮開。4.將雜碎連湯帶肉盛于碗內，撒上香菜；饃或鍋魁在爐上烤熱，可用手撕或切成塊放于碗內，立刻上桌。

來山陽這里的是全陜西最好吃的

6，陜西羊肉泡饃的做法與配料

羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。原材料：羊肉200克、取羊骨頭一副、粉絲取10克、饃饃1個，蔥花適量，看個人喜好。調味料需要用到這些：羊油少許，姜，鹽，花椒，小茴香各適量，白礬，料酒，味精，芝麻油各適量，看個人喜好好啦。做法步驟：第一步：羊肉剔骨后切成大塊，然后清水沖洗干凈，漂洗到肉色發亮；羊骨頭用清水沖泡一個小時左右然后撈出后砸斷。第二步：大鍋內加水，水燒開沸騰以后，開始下入羊骨頭，然后讓水一直保持滾燙，大火熬制一個小時，用工具撇去浮沫，將調味料裝入一個干凈的紗布袋，把口封緊，弄好后放入鍋內倒少許白礬。第三步：將原汁湯加入適量的清水后倒入鍋內燒開，用工具在撇去浮沫，把切好的肉片和掰好的饃、粉絲一起倒入湯汁中，再加入鹽、料酒跟味精，大火煮一二分鐘，淋上芝麻油，最后放入碗內，把肉片放在饃上，撒上一點蔥花就完成啦！是不是特別簡單呢？接下來給大家介紹一下羊肉泡饃的制作原材料！主料：烙餅（標準粉）200克左右看個人喜好輔料：黃花菜（是用到干的哦）40克左右，木耳（用水發過的）60克左右，取粉絲45克，大蒜20克，香菜少許，羊肉（熟的）200克。調味料：食鹽適量，味精3克，胡椒粉3克。羊肉泡饃制的作方法：第一步：咱們先將烙餅掰成碎的小塊；第二步：將黃花、木耳洗干凈后撕碎備用；第三步：將粉絲泡發好；第四步：大蒜洗凈切小塊；第五步：把香菜擇干凈后用清水洗干凈；第六步：把鹵羊肉切成片后備用；第七步：將掰好的烙餅放到鍋內，加入羊肉第八步：把食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻后，盛入碗內即可；第九步：放上切好的鹵羊肉片，最后撒上香菜。到這里好吃的羊肉泡饃就制作完成啦！食用方法有三種：一：干泡：要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃后碗內無湯無饃無肉。二：口湯：要求煮成的饃，吃后碗內僅剩一口湯。三：水圍城：饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。這三種吃法，都得事先將饃掰成碎塊。泡饃地道的吃法是需要先用手把饃掰碎，掰饃的方法也很有講究：要把圓餅形狀的饃先橫豎掰成四塊，把每塊分別掰成兩層，最后再把每小塊細細地掰成黃豆大小。再用掰好的碎饃制作泡饃，這樣的泡饃做出來才入味，吃起來香。也有用機器直接攪碎了泡的，但是西安人很少這么吃。自己動手掰出來的饃，吃起來才香。根據個人不同的喜好，泡饃還可以做成三種類型，分別是“單走”、“水圍城”、“口湯”和“干泡”。單走式分別吃饃和湯，或者在吃饃的時候在湯里泡一下在吃。其他三種顧名思義就是按照湯的多少來區分

西安羊肉泡饃的做法陜西羊肉泡饃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/394.html 牛羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然后交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺制作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了老孫家。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。西安羊肉泡饃的做法陜西羊肉泡饃的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/394.html