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本文目錄一覽

1，如何制做臘八蒜
2，臘八蒜怎么做的
3，臘八蒜的制作方法
4，臘八蒜做法及食用方法怎樣
5，臘八蒜怎么做
6，臘八蒜怎么做
7，臘八蒜制作方法
8，求教腌制臘八蒜的具體方法1900
9，怎樣制臘八蒜
10，如何泡制臘八蒜
11，臘八蒜怎么腌

1，如何制做臘八蒜

我自己做了些,還挺不錯(cuò),做法也挺簡(jiǎn)單的,把撥了皮的蒜放到一個(gè)密閉的容器里(建議用罐頭瓶),倒入米醋(一般米醋的效果最好),淹沒(méi)大蒜為止,把容器密封住,放到陰涼的地方,一般10天左右就能變成綠色能吃了.

如何制做臘八蒜

2，臘八蒜怎么做的

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臘八蒜怎么做的

3，臘八蒜的制作方法

1、紫頭蒜1000克，米醋500克。2、做法：選用一干凈陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐，內(nèi)中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒(méi)過(guò)大蒜為止，蓋好蓋，將其置于10度-15度最好能曬到陽(yáng)光的條件下，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可，并移至陰涼處儲(chǔ)藏，隨取隨用。

臘八蒜的制作方法

4，臘八蒜做法及食用方法怎樣

主料大蒜輔料米醋適量白砂糖適量臘八蒜的做法步驟1. 盡量的買(mǎi)最外皮帶著泥的大蒜，這是一種沒(méi)經(jīng)過(guò)處理的大蒜，環(huán)保健康2. 將大蒜剝?nèi)ネ馄?. 再掰成散瓣?duì)睿蓛艉笙词衷賱冏罾锩娴囊粚悠ぃ仡^蒜瓣就不用濕水洗了4. 剝好皮的大蒜米醋一袋5. 將大蒜瓣分別放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里，我泡了兩種口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋6. 將米醋倒入瓶中，沒(méi)過(guò)大蒜7. 擰緊蓋子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出來(lái)吃了8. 若想蒜能快速的變綠，那就加大溫差，白天曬太陽(yáng)，夜晚放冰箱冷藏，很快就會(huì)綠，大概也就3-4天9. 或者將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開(kāi)再冷涼，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色小貼士臘八蒜的保健功能：有解膩祛腥、助消化的作用；抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。還有，普通大蒜性溫，多食生熱，且有刺激性，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒(méi)有這些禁忌。

做涼菜拌料餃子蘸料

5，臘八蒜怎么做

臘八蒜的制作方法：主料：紫皮蒜適量、米醋800克。輔料：糖50克。做法：1、紫皮蒜剝皮切去頭洗凈晾干備用，不要有水分，否則容易變壞。2、把晾干的蒜放進(jìn)干凈的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。3、倒入米醋，米醋剛剛沒(méi)過(guò)大蒜即可。4、蓋好蓋子放陰涼通風(fēng)處等春節(jié)時(shí)就可以吃了。

6，臘八蒜怎么做

≮美食原料≯ 大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。 ≮美食做法≯ 1、用一干凈盛具，最好用開(kāi)水煮過(guò)消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。 ≮美食關(guān)鍵≯ 此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制，因這個(gè)季節(jié)泡帛氣溫很適宜，故稱(chēng)臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換，但不可變動(dòng)過(guò)大。 ≮美食特色≯ 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠，但不是最好吃的，大約有一半左右的蒜開(kāi)始變綠 9.米醋的量大約和蒜瓣齊平 7，白糖一小勺（約3g），這時(shí)候的蒜可以吃，只有小部分還沒(méi)變綠.這是泡了11天的蒜，加入一小勺白糖（可加可不加.這是泡了7天后的樣子。放入冰箱或者家里比較冷的地方 8.蓋上密封蓋.紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?2.倒入米醋 6，加了味道更好吃） 5.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗） 4.洗干凈雙手.把大蒜掰成小瓣 3，米醋300ml做法1材料紫皮大蒜250g

7，臘八蒜制作方法

大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上一個(gè)星期，臘八蒜就制作完成了 00:00 / 00:2370% 快捷鍵說(shuō)明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

8，求教腌制臘八蒜的具體方法1900

臘八蒜的做法將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。主要是原材料要選好。大蒜是當(dāng)然的，而泡蒜用的是醋，這醋也是有講究的。挑些紫皮蒜來(lái)做臘八蒜的，至于醋都是用米醋。這是特別要強(qiáng)調(diào)的，因?yàn)樵u(píng)判臘八蒜成功與否的標(biāo)準(zhǔn)只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是會(huì)變成翡翠樣綠色。臘八蒜有沒(méi)有做成功，主要取決于是不是變綠了。臘八蒜就是在臘月八日把大蒜去皮，放入容器，倒入米醋，將容器密封至除夕，再取出來(lái)食用。腌制過(guò)的蒜瓣，遍體翠綠、口感清脆，酸辣兼?zhèn)洌智蹇冢浅运湹暮米袅稀?/section>

我這邊是大蒜之鄉(xiāng)白橋的！！！我們那邊做臘八蒜的方式可能與你們不一樣，不要介意啊。我們那邊用剝好的大蒜，晾好，不要沾水。用玻璃容器或者壇子，其中容器內(nèi)不要有水珠之類(lèi)的，把蒜米（已經(jīng)去皮的蒜瓣）放入容器內(nèi)約3/4，之后放入醋（喜歡甜的可以適量加入一些糖，我更傾向于放糖的糖醋蒜，根據(jù)自己的口味來(lái)），時(shí)間不一定是必須要臘八，前后5天都可以的，基本上過(guò)年的時(shí)候就可以吃到翡翠綠的臘八蒜了啊！！！放置的地方只要不是很熱或者很冷的地方就可以用醋的話沒(méi)什么特定的要求，但是還是建議用好醋，口味更好一些，（糖可以加紅糖，或者白糖）

臘八蒜的家庭自制方法大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一干凈盛具，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10 度-15度的條件下，泡制10天即成。

9，怎樣制臘八蒜

臘八蒜制作方法泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán)，放冰箱冷藏，至啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來(lái)，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特。　　泡臘八蒜為什么得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實(shí)，泡出的蒜脆香。近年來(lái)市場(chǎng)上紫皮蒜不多見(jiàn)。用一般的蒜，泡出來(lái)，別看瓣大但口感不脆，發(fā)紫。種蒜的又怎么說(shuō)呢？紫皮蒜低產(chǎn)，比一般的蒜少收兩成，誰(shuí)還種？紫皮蒜在市場(chǎng)上偶有所見(jiàn)，麥?zhǔn)蘸缶蜕鲜辛耍瑑r(jià)格比一般蒜高三分之一。這道理不是一樣嗎？收成少，可能賣(mài)個(gè)好價(jià)呀！　　泡臘八蒜為什么得用米醋？米醋色淡，泡過(guò)蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過(guò)蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是熏醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實(shí)這只是習(xí)慣罷了，好吃不如愛(ài)吃嘛！　　過(guò)去人們都說(shuō)不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那么回事，醋泡蒜的反應(yīng)就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京風(fēng)味的餐館用飯，吃炸醬面，一年四季都給您上一小盤(pán)翠綠的臘八蒜。

皮剝好后，放在玻璃容器里，倒入米醋，要超過(guò)蒜的量，放在陰涼的地方十天左右就可以吃啦！我也是剛學(xué)會(huì)做的，跟媽媽學(xué)的，臘八節(jié)做好的，等著過(guò)年時(shí)吃餃子吃呢，o(∩_∩)o 。。。

將蒜皮剝掉，用清水洗干凈，瀝干待用。二，取一只玻璃瓶，將蒜放入瓶中，倒入醋，再放鹽，蓋上蓋放在陰涼的地方，腌七到十五天。

選料：最好選用紫皮蒜，因其蒜質(zhì)較硬，蒜瓣小且均勻，容易泡透，腌制出的臘八蒜味道清香，口感脆嫩。　　制作方法：　　1．將蒜皮剝掉，用清水沖洗干凈，瀝干待用。　　2．取一只玻璃瓶子，將蒜瓣放人瓶中，倒人米醋，以淹過(guò)蒜瓣為宜，再放少許食鹽，把瓶蓋擰緊，放置于陰涼的地方，溫度保持在５度左右為宜。　　特別提示：臘八蒜一般腌制7天，但在15天左右臘八蒜的味道會(huì)更好，蒜的顏色也會(huì)變?yōu)榇渚G色。因?yàn)樗馓幵谖⑺岬沫h(huán)境里，隨著溫度的變化，其生理作用也隨之發(fā)生改變，所以會(huì)慢慢地變?yōu)榇渚G色。　　特點(diǎn)；蒜綠脆辣，醇香爽口。

10，如何泡制臘八蒜

泡制臘八蒜的主要原料是紫皮蒜和米醋。為什么一定要用紫皮蒜呢？因?yàn)樽掀に獍晷∨莸猛福獍暧脖来蓪?shí)，泡出的蒜脆香。用其它蒜泡出來(lái)的臘八蒜，瓣大但口感不脆，發(fā)紫。為什么一定要用米醋呢？因?yàn)槊状咨葸^(guò)蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋熏醋泡過(guò)蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差。 2、臘八蒜的具體泡制：紫皮蒜1000克，米醋500克，白糖400克。選用一干凈盛具，作為泡制臘八蒜的容器；選好紫皮蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10度～15度的條件下（放在沒(méi)有暖氣的廚房即可，千萬(wàn)不要放在帶暖氣的屋中。），泡制7---10天即可食用了。 3、怎樣泡好臘八蒜：紫皮蒜泡制前要切去根部；用保鮮膜封口、蓋蓋，在陽(yáng)光下曬。兩三天左右就開(kāi)始綠了，但不是全綠，一周全綠應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。包好的蒜放入醋里前，表面一定要干，也就是說(shuō)洗后要晾干，或用干凈的布擦干。要保證放醋前瓶里面是干燥的，這樣才能確保臘八蒜的保存時(shí)間和質(zhì)量。

11，臘八蒜怎么腌

臘八蒜的做法如下 : 大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。 1、選用一干凈盛具，最好用開(kāi)水煮過(guò)消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。此泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜，故稱(chēng)臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換，但不可變動(dòng)過(guò)大。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對(duì)人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒. 成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收. 我現(xiàn)在正在做臘八蒜,昨天我買(mǎi)了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春節(jié)期間送給我的家人,我的母親和姐妹，讓他們品嘗到我親手制作的臘八蒜,我相信一定會(huì)別有風(fēng)味的. 臘八蒜的做法將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。臘八蒜的做法大蒜頭3000克，醋1500克，白糖860克。 1、用一干凈盛具，最好用開(kāi)水煮過(guò)消毒，作為泡臘八蒜的容器； 2、選好大蒜，去皮洗凈，晾干，先泡入醋內(nèi)，再加入白糖，拌勻，置于10度-15度的條件下，泡制10天即成。此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制，因這個(gè)季節(jié)泡帛氣溫很適宜，故稱(chēng)臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換，但不可變動(dòng)過(guò)大。成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

蒜去皮，洗一下，放在容器里，倒入醋，醋多于蒜就可，蓋嚴(yán)密了，等小年時(shí)候就可以吃了。

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類(lèi)的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。　　原料　　大蒜、容器、米醋500克　　步驟/方法　　1　　大蒜洗凈，涼干水分。　　2　　容器洗凈晾干水分。　　3　　把洗凈的大蒜根部切掉一點(diǎn)。　　4　　把大蒜放入容器里，加醋沒(méi)過(guò)大蒜。　　5　　放在暖氣旁2天后開(kāi)始變綠。（南方的朋友家沒(méi)暖氣的放在陽(yáng)臺(tái)曬曬看）　　6　　大年三十晚吃餃子的時(shí)候就著蒜掰和蘸著餃子吃，味道好極了。（臘八醋也可用作平時(shí)的涼拌菜調(diào)料）

臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看

現(xiàn)在，找一個(gè)可以密封的罐子，玻璃罐和陶瓷罐最佳。買(mǎi)幾瓶或一桶醋，將蒜包剝皮，放入罐中放滿4/5，倒入陳醋倒?jié)M，密封罐子，15日即可見(jiàn)綠！

教你一天腌出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦