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本文目錄一覽

1，西安鐘樓附近的油潑面哪里好吃
2，在西安現在哪兒還能吃到味道正宗的油潑面
3，西安哪的油潑面好吃
4，請教陜西油潑面做法
5，獨家自制香辣油潑面怎么做好吃又簡單做法圖解分享
6，陜西油潑面的做法及配料怎么做
7，另外一種陜西油潑面如何做的

1，西安鐘樓附近的油潑面哪里好吃

鐘鼓，向東第一個十字路口，向北。二搟子億碗面。

西安最早的一家biangbiang面，南院門80號錦旗店，老字號，西安一共三家分店。招牌；三合一“肉臊子+西紅柿雞蛋+炸醬”、油潑和三合一、臘汁肉

西安鐘樓附近的油潑面哪里好吃

2，在西安現在哪兒還能吃到味道正宗的油潑面

長安南路，陜西師范大學雁塔校區，師大面館，這里只有油破面還正宗了。而且干凈。

三爻村~~~~~ 參考資料：自己想的~~~

胡麻油比較好的，更有香味，關鍵是看你的技巧了

長纓路與萬年路十字口！老二面館！

在西安現在哪兒還能吃到味道正宗的油潑面

3，西安哪的油潑面好吃

多了主要看你的個人口味科技路上有家面柜還不錯高新一中旁有家扯面館干拌是很不錯的還有很多小村里的油潑面味道都剛剛的

別吃油潑面了給你推薦幾個牛逼的面 1、柳巷面（案板街）2、馬虎面（西七路）3、菠菜面（草場坡）4、擺湯面（大車家巷）還有二桿子面笨婆娘一碗面楊凌蘸水面臘汁肉揪面片老蘭家的新疆拌面都他媽好吃極了

玉泉區清泉街(通達南站后面的那條街)有一家來一碗西安油潑面，他家的油潑面、哨子面、肉夾饃，都是正宗西安味...值得一嘗

西安哪的油潑面好吃

4，請教陜西油潑面做法

油潑面的做法一：配料：面粉，蔥，小白菜，西紅柿，雞蛋，醬油，醋，糖，鹽，味精，辣面，食用油，水步驟：1，和面，揉面，搟面，切面（切成二指寬的面片） 2，炒西紅柿雞蛋，做哨子 3，將面下鍋，同時把小白菜下鍋 4，待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面，鹽和味精撒在蔥絲上 5，在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻 6，澆上醬油，醋，加入哨子，攪勻特點：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快油潑面的做法二：主料：面粉輔料：小蔥調料：鹽、雞精、辣椒面、醋、蔥油、生抽烹制方法： 1、面粉中加少許鹽，用涼水和成面團，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用； 2、坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。

5，獨家自制香辣油潑面怎么做好吃又簡單做法圖解分享

食材主料燴面2片青菜4/5根蒜臺3根輔料辣椒面適量胡椒粉1勺孜然粉1勺醬油1.5勺醋1勺生抽1熱水小半碗生姜4片步驟1.兩片燴面下鍋快煮熟時放入青菜2.把青菜鋪在面上邊，放入適量的鹽、味精和胡椒粉。3.制作調料汁:醬油1.5勺、生抽1勺、醋1勺，倒入碗中，再加入大概5/6勺白開水稀釋一下。然后倒入面碗中，目的是把鹽和胡椒面沖開融入到調料汁中。4.1放入切好的蒜臺丁，2放入辣椒面(根據口味適量也可不放)。3孜然粉放在最上面。5.鍋中倒入一些油，放幾個生姜片，燒至冒煙。6.油燒到冒煙后立刻對準辣椒面潑上去，要潑的均勻！OK，攪拌一下，快吃吧！小貼士生姜切片，蒜臺切丁。調料汁可根據自己的口味調整，一定要記得調料汁倒入前放鹽、味精和胡椒面。

香辣油潑面的做法步驟1燴面胚子是我從菜店買人家做好了的，會自己做的可以自己做，自己做的會更加勁道一點2青菜洗好切好，也可以不切，種類也是自由選擇，喜歡吃什么青菜就放什么3蔥和蒜分開切末，切好裝盤一會要用4辣椒粉和香料粉準備好，香料粉的用量是辣椒粉的五分之一左右5把燴面胚子扯好下鍋煮，煮的差不多放入青菜一起煮一下，老人吃的話可以適當多煮一會兒6煮好之后撈出來7盛到大碗里，大碗拌面最好用，我在西安吃的油潑面，那碗絕對和盆有的比，看著都有一股子的豪氣8依次放上蔥末，蒜末，香料粉和辣椒粉，再放一點鹽，辣椒粉一定要放到最上面，方便出香味9重頭戲來了，炒鍋加油燒熱，等到油冒煙，溫度很高時，端下來直接潑到辣椒粉上面，滋啦一聲，聽著都過癮，隨之竄入鼻端的香味啊。。。。簡直是醉人啊

6，陜西油潑面的做法及配料怎么做

陜西油潑面的做法步驟陜西油潑面的做法步驟：1 1主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，蔥兩根，辣椒粉小半碗。陜西油潑面的做法步驟：2 2主要配料：菠菜陜西油潑面的做法步驟：3 3面粉中加入小半勺鹽，加冷水攪拌成絮狀。陜西油潑面的做法步驟：4 4揉至表面基本光滑，放在干面粉上用盆子扣上放置20分鐘。陜西油潑面的做法步驟：5 5蒜苔切段陜西油潑面的做法步驟：6 6鍋內倒入一點點油，燒熱后倒入蒜苔大火翻炒兩分鐘。陜西油潑面的做法步驟：7 7加入半勺鹽，一勺生抽翻炒均勻，盛出待用。陜西油潑面的做法步驟：8 8將放置了20分鐘的面團繼續揉幾分鐘，然后在表面薄薄的涂上一點食用油，繼續用盆子扣起來放10分鐘。陜西油潑面的做法步驟：9 9菠菜去根，從中間切開，放入開水中焯2分鐘。陜西油潑面的做法步驟：10 10瀝干水分后鋪在碗底。陜西油潑面的做法步驟：11 11煮鍋里加一勺鹽，把水燒開。陜西油潑面的做法步驟：12 12面團搟薄后，切成3厘米寬的面塊。陜西油潑面的做法步驟：13 13充分拉開后下入開水中，期間添加幾次涼水，每次小半碗。根據面粉情況不同，大約5-7分鐘就熟了。陜西油潑面的做法步驟：14 14另起油鍋，徹底燒熱后轉小火待用。陜西油潑面的做法步驟：15 15煮熟的面條放在涼開水中過一下，入碗待用。（用涼開水比較衛生一點。）陜西油潑面的做法步驟：16 16在面條上放入蔥花、辣椒面、一小勺鹽、一勺雞精、一小勺醋，將炒過的蒜臺鋪在邊上，把中間的調料空出來。陜西油潑面的做法步驟：17 17將燒至10成熱的油分次澆在調料上。陜西油潑面的做法步驟：18 18大功告成！

7，另外一種陜西油潑面如何做的

材料：手搟面二斤（因人而議）、辣椒面（最好是陜西歧山的）、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）做法： 1.胡蘿卜切絲，開水焯熟，備用 2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用 3.面條煮熟、箜干、可過水 4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱 5.面撈出置碗，在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面 6.熱油趁熱迅速潑在面上 7.香----------------- 陜西的油潑扯面，俗稱“油潑辣子彪彪面”，其實這個“彪”字很復雜，一般人寫不來的，讀音為biang（第二聲）。陜西十八怪中就有它：“面條象褲帶”。你在陜西農村走動時，要是看到陜西鄉黨們蹲在樹下，手捧一個臉盆大小的大海碗，里面滿滿的一大碗，寬厚的面葉子配上紅通通的辣子油，吃的滿頭大汗吸吸溜溜的，那準是拿油潑扯面過癮呢。油潑扯面的做法有點象拉面，揉好醒好后做成油條那么大小的，一根一根地整整齊齊地碼放好，吃的時候拿面杖稍微搟一下，搟成兩、三指寬，即一般人的褲腰帶那么寬，然后像拉面一樣拉開，但不像拉面那么細，拉成兩指寬，一到四毫米厚，然后用手隨意地扯開，扔到水里，煮后撈起，上面蓋上一些白菜之類的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上燒開，將干辣椒面灑在蔬菜上，熱油一澆，頓時辣香撲鼻。扯面吃起來特帶勁，面厚處有咬勁，面薄處有滋味。陜西十八怪中還有一怪是“油潑辣子一道菜”，陜西的辣子用熱油一潑，特別香。油潑扯面中包含了陜西十八怪中的兩大怪，好吃、好看、好過癮，真是色香味具佳,讓人欲罷不能。俺在西安呆了好幾年，吃了無數次的扯面，真乃人生一大快事也。遺憾的是，陜西的油潑辣子面只流傳于八百里秦川大地，出了陜西，就很難見到它的蹤影了，也許只有陜西黃土高原上的漢子才欣賞得了它的雄壯吧，快趕得上普通的薄餅的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只屬于塵土飛揚的秦川大地。吃一碗扯面，吼一回秦腔，老陜們活得心情舒暢！也有一說比較正宗的是這樣的水燒開下黃豆芽和面,(也可以買些粗棍棍面），面煮到最后一開的時候下青菜（油麥菜，生菜，小白菜也可以．)煮好后撈面的時候帶一點點湯，這樣比較好攪拌．再放鹽，辣椒面（最好是興平的辣椒面，特別的好，辣味十足）．灑一些切好的蒜苗，油加熱后潑上去，放些味精，（也可以再加一些雞精，我每次都加一些，好吃的要死掉了），倒醋，醬油（我覺得老抽比較好，顏色好看）！盛碗面湯，邊吃邊喝我沒試過-0-僅供參考啦。。