卷皮是一道做法簡單味美又實惠的小吃，卷皮怎么做才好吃呢。做面漿，普通面粉，先用少許水把面粉攪拌成糊狀(講究點的話可以打入兩個雞蛋增加卷皮的韌性)，再慢慢加水調成漿糊狀，漿以勺舀起床往下倒，能成絲就可以了，平底鍋加熱，滴少許油，開小火，面漿用勺盛倒上去，快速攤開，卷皮一面煎熟，中間透明感消失時翻面，放進燒好的土豆絲和肉沫，在鍋內趁熱將卷皮卷成筒狀，把土豆絲和肉末包在中間，好吃的卷皮就做好啦。

1、卷皮怎么做好吃？

謝謝邀請！卷皮是一道做法簡單味美又實惠的小吃，卷皮怎么做才好吃呢？其實我想說，每個人的喜好和口味都不同，而卷皮的做法也多種多樣，所以在這里，我只能說下我吃過的，并認為好吃的一種做法需要的食材有：土豆，面粉，肉沫，蔥，香菜，鹽，雞精，花椒粉。1:土豆切絲，不能太粗，也不能太細，更不能圖方便而用刨子來代替刀工，它們都會對口感造成直接影響！2:切好的土豆絲放水里先洗一遍，然后再用清水浸泡，

為了增加土豆絲的爽脆感，浸泡過程中，可以倒一點陳醋進去！3:香菜切段，香蔥切成蔥花，準備好蒜泥！肉沫切碎后提前炒熟，加入花椒粉，再把土豆絲也炒好，斷生即可，炒過頭的話容易爛4:土豆絲炒好后，關火閑置一會，稍微放涼后加入香菜，蔥花，鹽，少許雞精和蒜泥5:做面漿，普通面粉，先用少許水把面粉攪拌成糊狀(講究點的話可以打入兩個雞蛋增加卷皮的韌性)，再慢慢加水調成漿糊狀，漿以勺舀起床往下倒，能成絲就可以了！6:平底鍋加熱，滴少許油，開小火，面漿用勺盛倒上去，快速攤開，卷皮一面煎熟，中間透明感消失時翻面，放進燒好的土豆絲和肉沫，在鍋內趁熱將卷皮卷成筒狀，把土豆絲和肉末包在中間，好吃的卷皮就做好啦！就是這么簡單我是鄉居食錄王小梨，一名愛研究美食和營養的醫生，想要更多美食和食物營養的分享，可關注我哦，謝謝！。

2、豆皮怎么做最好吃？

我家在農村，過去我們這里只種植農作物，不種植蔬菜，豆腐皮因為廉價又營養，多少年稱霸廚房，成為附近很多農家餐桌上的“釘子戶”，過去豆腐皮的做法單調，除了炒吃，就是毫無新意的涼拌，每每在餐桌看到它，我都敬而遠之。即使它再營養，我也對它提不起興趣，后來我開始研究豆腐皮的新做法，才驚喜地發現，豆腐皮還可以吃出這么多新意，還能給我們帶來這么多意想不到的驚喜。

豆皮雖然其貌不揚，但營養價值不容小覷，它含有豐富的蛋白質和鉄，鈣，磷，鎂等多種營養成分。豆皮濃縮了大豆的精華，可以防治貧血，促進骨骼發育，強健骨骼，預防老年癡呆，堪稱豆制品中的營養冠軍，豆腐皮有很多種花樣吃法，最常見的就是涼拌。一，涼拌豆腐皮，涼拌豆腐皮：把豆腐皮切成絲，配菜可以放入蒜苗(切成細絲）；青椒和紅椒絲；香菜段；胡蘿卜絲；海帶絲；黃瓜絲；綠豆芽；洋蔥絲；花生米或花生碎；豌豆苗；芹菜絲；蔥絲，白芝麻等等。

調料：鹽，白糖，白醋，麻椒油，味極鮮，香油，生抽，香蔥，紅干辣椒絲，芝麻少許，蔥絲，蒜末豆腐皮事先放入沸水焯一下，放到涼水內投涼，放入大盆備用，把配菜也放入大盆，用生抽，香油，辣椒醬，白糖，白醋，鹽做成料汁，倒入大盆內。油燒熱，放入花椒粒小火炸出香味后撈出，放入蔥姜蒜，隨后倒入盛放涼菜的大盆內，攪拌均勻，撒入香菜，少許花生碎，白芝麻即可，

小貼士：豆腐皮是個百搭菜，涼拌豆腐皮可以依照自己的喜好去搭配各種配菜。可以把你涼拌豆腐皮菜單的配菜調整一下，就會每次吃出不一樣的驚喜，或者可以每次涼拌菜時，加入少許幾根豆腐皮絲，像豌豆苗，綠豆芽，芹菜之類，不易生食的菜品，和豆腐皮搭配涼拌時，要事先焯水，二，給大家介紹幾款美味豆腐皮小零食。1，炸響鈴2，豆腐皮可以包撒子，包老干媽，包油條3，麻辣豆皮，深夜必備之小零食4.香辣牙簽豆腐皮5.香辣豆腐皮包金針菇6，鐵板豆腐皮。