南方豆腐，都習慣用食用石膏去點豆腐，這樣點出來的豆腐，豆腐比較細嫩。豆腐是人們喜歡吃的一種美食，豆腐從種類上說可以分為南豆腐和北豆腐，南豆腐用石膏點制，而北豆腐用鹵水點制，北方豆腐都習慣用鹵水點制，這樣做出來的豆腐，有股糊糊的味道，南豆腐和北豆腐都很好吃，他們的區別就是點制豆腐的方式不同。
1、南豆腐和北豆腐有什么區別？你最喜歡的豆腐做的哪道菜？
感謝邀請！南豆腐和北豆腐都很好吃，他們的區別就是點制豆腐的方式不同。南方豆腐，都習慣用食用石膏去點豆腐，這樣點出來的豆腐，豆腐比較細嫩，而且沒有特殊的味道。而北方豆腐都習慣用鹵水點制，這樣做出來的豆腐，有股糊糊的味道，也就是鹵水特有的味道，點出來的豆腐不是那么細嫩，但這樣的豆腐吃起來，很受北方人喜歡。
無論是用石膏點出來的豆腐，還是鹵水點出來的豆腐都一樣的，都非常好吃，還特別有營養，很受大家的歡迎，現在石膏豆腐，慢慢被葡萄糖內酯豆腐所代替了。葡萄糖內脂對人的身體沒有特別的害處，所以，不管南豆腐還是北豆腐，都在逐步改進，制作方法也越來越多了，但傳統的，還是依舊很受歡迎！豆腐吃法太多了，因為我是北方人，所以我比較喜歡吃燒豆腐，還有醬燉豆腐，
2、哪里的豆腐最好吃？都有哪些種類的豆腐？
豆腐是人們喜歡吃的一種美食，豆腐從種類上說可以分為南豆腐和北豆腐，南豆腐用石膏點制，而北豆腐用鹵水點制。說起最好吃的豆腐，我認為還是東北的豆腐比較好吃，原因是做豆腐必須用到大豆，而東北大豆的營養價值高。是高蛋白高油大豆，同時也是非轉基因大豆，大豆質量的名氣是眾所周之的，所以東北大豆制作出的東北豆腐當然口感更好了，
小時候農村的親戚家做豆腐，以前的大豆都是不用農藥化肥的，大豆的磨制都使用比較原始的石磨磨出豆汁，農村大鍋煮熟的豆汁冒著濃濃的豆香，用鹵水點制后，喝上一碗豆花，香甜可口。所以最原始、最美味的豆腐是以前手工粗法用農家笨大豆制作出的豆腐，加上當時物質匱乏，所以一塊豆腐都是不可多得的美味佳肴，關于豆腐還有個趣事，前幾年山東的親戚來到老家黑龍江來探親。
臨走了，非要帶上幾十斤東北干豆腐帶回去，當時很是奇怪，難道山東沒有干豆腐么，后來才知道，原來山東的干豆腐都是很薄的一層，不像東北的厚干豆腐，吃起來那么有口感和勁道，在黑龍江的東北部有一個叫做橫道河子的小鎮，小鎮上最出名的特產就是干豆腐，橫道河子干豆腐是所有到此游玩的人必點的一道美味。有機會來旅游，大家可嘗試一下，保證不虛此行。
