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藕片做法,清炒藕片的制作方法是什么啊

來源:整理 時間:2023-04-18 08:28:39 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

1,清炒藕片的制作方法是什么

清炒藕片的制作材料: 主料:蓮藕300克 調(diào)料:鹽3克,味精1克,植物油25克 清炒藕片的做法: 1. 將嫩藕洗凈切成薄片; 2. 鍋內(nèi)入油燒熱,放入藕片顛翻幾下; 3. 放入適量食鹽、味精立即出鍋。

清炒藕片的制作方法是什么啊

2,怎么樣自作藕片才好吃

很多種了:香醋藕片的做法材料: 藕尖三個,香油,料酒,米醋,鹽,糖,熟芝麻等做法:1、把藕刮去皮,洗凈后擦成薄片,用清水漂洗干凈,放在醋水中浸泡幾分鐘。2、鍋熱后,放入花生油,燒至七成熱,放蔥花炸香后倒入藕片翻炒,然后加料酒、白糖和米醋,繼續(xù)翻炒幾分鐘,待藕片成熟后放少許鹽,淋上香油,裝盤后撒上熟芝麻即成。辣炒藕片的做法原料:蓮藕、胡蘿卜、青椒、木耳、八角、辣椒、花椒、雞精、鹽 辣炒藕片的做法的原料辣炒藕片的做法:1. 蓮藕去皮切片,過清水洗凈淀粉備用。胡蘿卜切片、青椒滾刀切片、木耳提前2~3小時發(fā)水泡好備用。辣椒切絲備用。2. 鍋內(nèi)加適量花生油,將八角、花椒隨油一起加熱至八成熱,再將木耳與辣椒絲一并下鍋爆炒,待木耳們在鍋里噼里啪啦2分鐘左右之后,再將胡蘿卜片和青椒片一并下鍋,此時加入適量的鹽,繼續(xù)均勻翻炒。3. 待胡蘿卜片和青椒片下鍋翻炒1~2分鐘脫生后,再加入蓮藕片,再翻炒1分鐘左右使蓮藕片脫生,加入雞精均勻攪拌后,即可出鍋。 家常菜醋溜藕片做法
涼拌比較好吃 脆脆的
麻香藕片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 健脾開胃食譜 口味:麻醬味 工藝:滑炒麻香藕片的制作材料: 主料:蓮藕500克 調(diào)料:芝麻15克,甜面醬20克,白砂糖10克,姜5克,大蔥5克,味精1克,黃酒15克,鹽2克 教您麻香藕片怎么做,如何做麻香藕片才好吃1. 藕洗凈,削去皮,剖開兩半后切薄片; 2. 蔥姜洗凈,蔥切花;姜切末; 3. 將炒鍋置于旺火上,倒入食用油,燒至六成熱左右; 4. 倒入藕片,炸至微黃色時撈出; 5. 鍋里留少許油,放入蔥花、姜末、甜面醬等稍炒一陳; 6. 倒入鮮湯、白糖、黃酒,投入炸好的藕片; 7. 炒勻后撒上鹽、芝麻、味精,翻炒后盛盤,放置片刻即可。 茄汁藕片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 活血化瘀食譜 止血調(diào)理食譜 減肥菜譜 清熱去火食譜 口味:酸甜味 工藝:拌茄汁藕片的制作材料: 主料:蓮藕300克 調(diào)料:番茄醬580克,香油30克,白砂糖25克,蔥白10克,姜5克,味精1克,鹽1克茄汁藕片的特色: 色澤艷麗,脆嫩,酸中帶甜。教您茄汁藕片怎么做,如何做茄汁藕片才好吃 1. 將鮮藕洗凈,削去皮,切成薄片,放沸水鍋中燙2分鐘; 2. 撈出瀝干水后裝入盤內(nèi),放精鹽拌勻; 3. 將蔥白洗凈,切末; 4. 鮮姜刮去皮,洗凈后切細(xì)末; 5. 將炒鍋置大火上燒熱,倒入香油,待油熱后先放入蔥、姜末,炒出香味; 6. 倒放番茄醬,加少許水炒勻; 7. 加精鹽、白糖,開鍋后加味精,炒勻; 8. 再淋上少許香油,澆在盤中藕片上即可上桌供食。
麻辣藕片的制作材料: 主料: 蓮藕400克 調(diào)料: 味精1克,醬油10克,辣椒油25克,辣椒(紅,尖,干)10克,花椒10克 做法   1. 鮮藕去皮后洗凈,切成薄片,置清水中浸泡10分鐘左右,撈出瀝干水分;   2. 炒鍋置旺火上,下植物油,燒至五成熱時,下花椒粒、干辣椒段,用小火煸炒出香味;   3. 下鮮藕片、醬油、鹽繼續(xù)快速翻(防止粘鍋)約5分鐘,撒入味精,淋上紅油炒勻即可。 糖醋藕片 原料:脆藕半斤,切片; 配料:白糖一匙、白醋兩匙、干辣椒五個,切段、鹽適量; 做法:   1、將切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮約三分鐘,撈起瀝干水份。 2、鍋中放油燒至五成熱,下干辣椒段炸至深紅色。   3、將藕片盛碗里,加鹽、糖、白醋、味精(不喜歡味精的可不放),把鍋中炸好的辣椒連油趁熱均勻地淋入藕片上,立即加蓋燜約五分鐘。 4、揭蓋后拌勻即可食用。 提示:   1、藕的選擇:以藕身肥大,肉質(zhì)脆嫩,水分多而甜,帶有清香的為佳。選用兩頭帶蒂的藕身,切開后比較趕緊,沒有泥水;   2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用;   3、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
做糖藕 藕里插江米 水煮 水里放白糖 冰糖 蜂蜜

怎么樣自作藕片才好吃

3,藕片有多少種做法

雙乳藕片蓮藕、南乳、腐乳.做法:1、蓮藕切片,用開水焯一下?lián)破?、熱鍋放少許花生油,將焯好的蓮藕放入翻炒3、加上南乳二塊,腐乳一塊,喜歡味道濃郁的朋友可再加一塊腐乳4、用鏟將雙乳與蓮藕拌勻后加少許清水,蓋鍋蓋悶煮半分鐘5、揭蓋試味,若嫌淡可加少許鹽和醬油調(diào)味。起鍋糖醋藕片做法:1、蓮藕去皮切薄片,浸入清水中;2、鍋中放足量水,水開后,放入藕片,水再開氽燙一分鐘即可;3、撈出藕片放入涼水中過涼,濾去水分;4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可。(不放鹽也可)醋溜藕片的做法原料:嫩藕400克,醬油半茶匙,醋2湯匙,鹽、味精各適量,水淀粉1茶匙,花椒油半茶匙,蔥末、姜末各適量。做法:1、將藕去節(jié)、削皮洗凈,順長一剖兩半,再頂?shù)肚谐杀∑湃腴_水鍋中略燙,撈出瀝干水分待用。2、炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙,燒至溫?zé)幔率[末、姜末,馬上烹入醋,加入醬油、鹽和清湯4湯匙,加入藕片略炒,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均勻后出鍋即可蜜汁紅棗藕片原料:蓮藕、去核紅棗、冰糖、 蜂蜜。做法:1、蓮藕洗凈去皮,切成薄片,入涼水中浸泡;紅棗洗凈;2、煮鍋中倒入適量水(以沒過藕片為宜),大火煮開后放入藕片、紅棗和冰糖,小火熬煮至水分幾乎全部蒸發(fā);3、取出藕片和紅棗,入冰箱冷藏,食用前淋上蜂蜜。五花肉炒藕片原料:五花肉、蓮藕、生抽、老抽、蒜頭、糖、料酒、鹽適量。做法:1、將五花肉和蓮藕切片待用;2、起油鍋,爆香蒜頭,下五花肉煸炒;3、下生抽、老抽調(diào)味調(diào)色;4、下藕片,鹽,料酒稍燜一下;5、起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。涼拌藕片材料:鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)調(diào)料:鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。(孰多孰少,孰要孰不要憑自己喜歡吧)做法:1、鮮藕去皮洗凈2、將洗凈的鮮藕切薄片3、藕片放入開水中汆熟,大概一分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要,影響口感)5、放調(diào)料拌勻
無數(shù)種做法,介紹幾種家常的供參考。 涼拌藕片 材料 蓮藕1節(jié),紅椒半個,小蔥1棵,鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油 做法 1、蓮藕去皮,交錯切成均勻的半圓片,焯水,碼盤。 2、紅椒、小蔥切丁,加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁,澆在藕片上即可。 3、吃時拌勻。 小訣竅 辣椒油最好用自制的,味道好。取辣椒粉少量,燒熱油,稍涼后潑入其內(nèi),就可以了,注意把握油溫,溫度過高辣椒粉就糊了。糖醋藕片 材料 蓮藕1段約250g,蒜頭1顆,蔥1根,陳醋4勺,白糖3勺,鹽1勺,雞精1勺,少量生抽 做法 1、藕刮皮洗凈,切片片備用。 2、蒜拍扁切碎,從切粒。 3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調(diào)成醬汁。 4、熱鍋倒油,放入蒜爆香。 5、放入藕片翻炒至8成熟。 6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。 7、快點上盤以免藕片不脆了。香酥藕片 主料:藕1節(jié)約400克,白芝麻5克,蒜頭1瓣,香菜10克,小紅辣椒1個 調(diào)料:五香粉5克,家樂香炸粉20克,干淀粉10克,鹽2克 做法 1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜頭切成末,香菜切碎,小紅椒切成小圈。 2、藕片入沸水汆燙1分鐘,撈出濾水。 3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。 4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。 5、油溫6成熱,將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。 6、至油穩(wěn)升至8成熱時,將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出,用廚房紙吸去表面的油。 7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。檸檬蜂蜜漬蓮藕片 材料 蓮藕1個,蜂蜜1又1/2湯匙,檸檬1個,枸杞10粒 做法 1.【蓮藕的處理過程】:鍋內(nèi)放入足量的清水,大火燒煮 2.蓮藕洗凈,用刮皮刀刮去外皮 3.用刀從蓮藕的橫截面,順著蓮藕的長度,切成薄片 4.鍋里的水燒開,切好的蓮藕片放入鍋中 5.大火焯煮大約1~2分鐘至蓮藕斷生 6.撈出蓮藕片,立即浸入冰水中備用 7.【蓮藕片的拌制過程】:檸檬用淡鹽水搓洗干凈,用手反復(fù)揉捏檸檬數(shù)次 8.檸檬對半切開,手握檸檬用力擠出檸檬汁 9.檸檬汁里擠入蜂蜜,蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可 10.用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻 11.冰好的蓮藕片撈出放在盤中 12.調(diào)好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上 13.檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮,用刀切成細(xì)長條擺放在蓮藕片上 14.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟 15.泡好的枸杞撒在蓮藕片上,放入冰箱冷藏一會,風(fēng)味更佳

藕片有多少種做法

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