河南早餐，胡辣湯僅僅是其一而已，很多胡辣湯飯店里，八寶粥，小米粥，豆沫，豆腐腦，都有。逍遙鎮胡辣湯周口特產，典型的麻辣胡辣湯，里面放有很多的花椒，能從舌尖麻到整個口中，也有牛肉、羊肉、素的，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯，胡椒，辣椒，熟羊，（牛）肉、羊骨，高湯，面筋，面粉，粉條，黃花菜，木耳等。

1、為什么只有河南有「河南胡辣湯」？

這位網友你好！很高興回答你的問題，胡辣湯確實是河南的特產但不代表別的地方就沒有胡辣湯，只不過是味道上面的區別而已，胡辣湯起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯，胡椒，辣椒，熟羊，（牛）肉、羊骨，高湯，面筋，面粉，粉條，黃花菜，木耳等。

是中國北方早餐中常見的傳統場類名吃，胡辣湯由多種天然中草藥，按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的辣椒場，其特點是湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，目前，已經發展成為河南及陜西等周邊省份都喜歡愛的知曉小吃之一。擴展資料：關于逍遙鎮胡辣湯的起源，在周口有兩種說法被認同，一是說，北宋徽宗年間，一小太監為討皇上歡心發明了一種百宋宮廷御湯——趙氏延年益壽湯，后因避戰亂，此小太監帶著趙氏延年益壽湯的秘方輾轉來到周口西華縣逍遙鎮并定居下來，并經改良制作出胡辣湯，所以說胡辣湯百分百的是河南特產。

2、河南的胡辣湯有哪幾種，這胡辣湯有那么好喝嗎？

感謝邀請，身為地道的河南人，覺得胡辣湯的做法和口味已經是成千上萬種了，但在我看來，只有北舞渡和逍遙鎮兩種胡辣湯，并且都非常好喝。北舞渡胡辣湯在漯河地區非常普遍，它也是漯河的特色小吃，有牛肉的、羊肉的、素的，口味偏淡，沒有麻的感覺，喝著就像是在喝不一樣的粥，比較稠，糅雜了很多風味，喝完可以回味無窮，回味時甚至有一點甜味，

逍遙鎮胡辣湯周口特產，典型的麻辣胡辣湯，里面放有很多的花椒，能從舌尖麻到整個口中，也有牛肉、羊肉、素的。口味也比較辣，吃的時候一定要配著水煎包或者包子，這樣才能吃出胡辣湯的味道，回味的時候又麻又辣，此外，在很多城市還有專門賣胡辣湯的品牌店，但這只能算是獨立品牌，并不是胡辣湯的種類。在河南，被模仿的胡辣湯也不計其數，所以想要喝到真正美味的胡辣湯，還需要花點時間好好尋找了，

3、徐州的辣湯和河南胡辣湯有什么區別？

本是同根生，叫法不一樣，做法也略有區別，都是“糊”“辣”，早餐就油餅油條水煎包。徐州辣湯和河南胡辣湯，確實同根同源，只是分支不同，各自融合了當地風味，自成一體，這道湯最早緣起于大宋王朝的皇宮醒酒湯。我國皇親貴胄歷史沿襲下來的飲食習慣，喜食羊肉，歷代皇家消耗羊肉最多，大宋朝是歷史上最富有的朝代，皇家吃的自然更是精美。

最早的胡辣湯不叫這名字，叫肉羹，皇帝夜酒，第二天醒來還要早朝，害酒一關難過，頭痛惡心肚子餓，富庶的宋皇帝自然不缺醒酒湯，時間長了都不大管用。酒鬼們都知道，早起害酒，頭痛胃脹惡心最難受，吃點真家伙，撫平了胃，管不了頭痛，喝點酸辣的湯，緩和了頭痛而胃更難受。世上沒有兩全法，管住頭痛又止嘔的醒酒湯，相當長時間成了喜好夜酒害早酒的攻關課題，

這道誕生在御廚房的兩全醒酒湯，就是被御廚們破題的成果，皇帝成了第一受益人。古人把清湯清水叫做湯，把粘稠糊狀叫做羹，最早的胡辣湯，羊湯羊肉，給些金針粉條之類爽口配菜，淀粉勾芡，胡椒和醋、鹽調味，特色糊狀，酸辣爽口，醒腦暖胃。因為糊狀，所以叫做“肉羹”，一碗下去，大腦和胃很快輕松如初，精神自然恢復。這道肉羹的神奇，很快由皇帝傳到大臣，進而滿京城傳開，神湯一樣被廣泛接受，成了街頭巷尾最熱的早餐熱湯，

及至到了民間，自然的要受到民俗文化的洗禮，肉少了，用面筋補上，洗面筋的淀粉勾進湯里，湯濃了，然后順手的海帶絲，豆腐絲什么的丟進湯里。還是羊湯打底，胡椒出辣，臨了點醋，然后辣椒油自取，名字也由肉羹變成了俗稱胡辣湯，所以至今，各地胡辣湯味道和做法大同小異，湯底和材料差不離，外在形式不大一樣罷了因為都是一個根，從開封分支出去的。