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1，豬肉韭菜陷餃子怎么調陷好吃
2，豬肉韭菜餃子餡怎么調好吃
3，韭菜豬肉餡怎么弄最好吃
4，怎么調韭菜肉餡的餃子
5，韭菜肉三鮮餡怎么調餡
6，怎樣調韭菜豬肉包子餡

1，豬肉韭菜陷餃子怎么調陷好吃

豬肉餡不要打水(韭菜會出水），韭菜洗凈，切碎末; 把韭菜放入肉末中拌勻,以次放入餃子餡調料、生抽、熟油、香油、攪伴均勻，（切記鹽在最后放，這樣不出水，因為前面加入的調料和餃子餡都被油脂包裹住了）

豬肉餡加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒；韭菜洗凈，切碎末; 把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）

豬肉韭菜陷餃子怎么調陷好吃

2，豬肉韭菜餃子餡怎么調好吃

餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎后與調味料混合攪拌制成，主要分為葷餡和素餡。據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利于補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。主料：豬肉韭菜調料：鹽五香粉生抽熟油香油料酒韭菜豬肉餃子餡的做法： 1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒;2、韭菜洗凈，擦刀切成末;3、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時;4、把韭菜放入肉末中拌勻;5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮;6、用餃子皮包入餡料即可。

要用五花肉切碎米粒大小暴妙熟再放韭菜妙熟就0K了，

韭菜肉泥混好打上一個雞蛋放鹽味精

豬肉韭菜餃子餡怎么調好吃

3，韭菜豬肉餡怎么弄最好吃

原料：　　豬肉、韭菜、面粉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。做法：　　1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒；　　2、韭菜洗凈，擦刀切成末；　　3、面粉加適量水和成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置半個小時；　　4、把韭菜放入肉末中拌勻；　　5、把面團揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮；　　6、用餃子皮包入餡料即可。在肉餡中加入切碎的鮮魷魚丁（切記：是新鮮的魷魚）還有爆香的香菇丁，味道頓時鮮美無比！

首先.把韭菜切碎以后放入少許鹽,味精,胡椒粉,輕輕翻抖兩下,然后弄些核桃仁捻碎放進去,打上一至兩個純蛋清.看你的韭量的大小,一般一斤韭菜放兩個量差不多..豬肉餡里面先加些水,快速攪拌,將水打入豬肉餡當中,然后加鹽,味精,生抽.胡椒粉,料酒,生姜,蔥白.有條件的話加些蠔油,然后一起攪拌均勻,將打好的肉餡放下先前的韭菜當中.一起拌勻了.最好是先把肉餡打好,再來拌韭菜,要不然韭菜碰到咸時間長了會出水.會把韭菜的香味流失了.

韭菜豬肉餡怎么弄最好吃

4，怎么調韭菜肉餡的餃子

韭菜先用油拌好，在加肉拌好后加調料，怎樣韭菜肉餡的沒有水份很好包

備料：帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細小那種），姜一小塊，鹽，料酒韭菜餡餃子的做法：豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多；開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮；煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯；豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻；包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來) 餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現成的也可以）；包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會自熟，所以切不可過火）；溫馨提示：煮好的餃子，韭菜剛熟，皮又很薄，所以是綠綠的，半透明的，很好看，吃起來特別鮮嫩，韭菜味很濃。韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，腸胃功能弱的人可以在餡里加些切碎的炒雞蛋、粉絲。調料也可以因口味喜好加些雞精，胡椒粉等

5，韭菜肉三鮮餡怎么調餡

韭菜肉三鮮餡調餡做法1、在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁2、往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻3、再加入適量的香油，再攪勻4、將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻5、將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成

餃皮材料：餃子粉，水，鹽餃餡材料：豬肉末300克，鮮蝦仁150克，韭菜200克，姜末適量，雞蛋1個（這個比例可以根據自己的喜好調整）調料：鹽，糖、雞精、料酒、香油做法：在餃子粉中加入適量鹽（為了使面有筋道），加入適量水和勻后，揉成面團，蓋上濕布，醒30分鐘餃餡的做法1、在豬肉中加入姜末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁2、往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻3、再加入適量的香油，再攪勻4、將蝦仁洗凈，切大粒，加入豬肉末中攪勻5、將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成搟皮：1、將醒好的面團分塊，分別搓成長條，下劑2、撒上面粉，用手按壓成圓餅3、搟成中間厚；四邊薄的餃皮包吧煮法：1、鍋內放多些水，燒開后，加入一小勺鹽2、下入餃子，煮開快溢鍋時，激涼水，如此三次，再開開鍋蓋略煮即成沾料：以醋配上蒜末，喜歡的話再加上點辣油即成，我不喜歡弄得口味太雜，覺得那會搶了餃子本身的香味

6，怎樣調韭菜豬肉包子餡

標準面粉100克，瘦豬肉50克，韭菜150克，香油5克，蝦皮5克，醬油5克，鹽3克，蔥、姜各3克，醋5克，清水適量，面肥、食用堿適量。具體做法：（1）將面粉和面肥用水調勻，揉成肉團，發好，用時以水將食用堿液化，調入發面中，揉勻至不粘手為度。（2）把肉剁成肉泥，蔥、姜切成碎末，一同用醬油、香油調好。韭菜洗凈，切成碎末，放入肉陷中，加入鹽調勻，即成陷料。（3）將揉好的面分成四份，每份揉圓搟成圓形面皮，將餡包入，捏緊。放入籠屜蒸約30分鐘即可。吃時可加入醋作調料。成品的營養成分：熱量602千卡，蛋白質22克，脂肪22克，碳水化合物79克。

把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。這個時候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。

里面放點姜粉不只提味，而且不傷胃

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豬肉包子餡怎么調好吃的問題，一是肉不能剁得太碎，太碎吃不到肉的鮮味，二是包子所有的味都要先加到肉里面去，肉是含油的不易入味，加入的菜是水性的及易吸咸，吸咸后就會出水，所以菜剁好后要先拌油處理過，以引成油包水，在蒸時再出來菜汁并和肉的汁混在一起，包子會帶有湯好吃，所以，調餡的關鍵要采用油包水的方法才好吃。

韭菜洗凈切碎，加食鹽腌制五分鐘，瀝干水分，肉（最好是五花肉）買回洗凈切丁，再將韭菜、肉丁按7：3和到一起，加入適量的食鹽、雞精、豆油、胡椒粉均勻調和到一起，再用發好的面包起來，蒸熟就好。（蘇北做法）