南乳五花肉的做法，客家南乳燜五花肉的家常做法大全怎么做好

來源：整理時間：2023-02-22 05:17:32 編輯：好學習手機版

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1，客家南乳燜五花肉的家常做法大全怎么做好
2，南乳五花肉的做法
3，南乳肉的做法

1，客家南乳燜五花肉的家常做法大全怎么做好

用料主料五花肉半斤咸菜客家咸菜一顆芹菜一束南乳小南乳適量輔料姜片少量蒜沫適量蠔油適量白糖適量料酒適量客家南乳燜五花肉的做法1.五花適當厚切成小方塊。備用。取兩塊南乳，加一勺半蠔油，兩小勺白糖，兩勺料酒，攪拌均勻，加入五花拌勻，腌制至少四個鐘以上，可以放冰箱隔天做。（樓主因為有事出門腌了一天一夜。）2.芹菜一小段，洗好切小段備用。客家咸菜，洗好切小塊之后泡水腌制一兩個小時（每個地方的咸菜都不一樣咸，特別注意菜心的梗位置殘留的鹽分）3.再取一塊南乳，加入一勺蠔油，蒜末，拌勻備用。4.腌制過的五花過油鍋炸，四分鐘左右，時不時推開避免沾鍋。撈出備用，油丟棄（大寫的心疼）5.熱鍋（不加油）翻炒咸菜，2分鐘左右，然后推開個角落，下適量油，兩片姜片，加入步驟3中的醬汁，翻炒均勻后倒入炸過的五花，加入蓋過五花的水，大火煮開后中小火燉45分鐘左右，出過前5分鐘加入芹菜提味。太咸的話可以加水或者糖調味。想讓湯汁更加粘稠可以勾芡。（可以在第四步加入木耳一起炒）烹飪技巧1：五花要提前備好腌制，4個鐘以上更加入味。2：炸過的豬油不能用了，因為有南乳（更心疼）3：咸菜一定要泡水，炒制過程不用加鹽了，本身咸菜有鹽分，如果咸菜泡的沒味道了，出鍋前適量加點鹽提鮮即可。

客家南乳燜五花肉的家常做法大全怎么做好

2，南乳五花肉的做法

南乳五花肉的做法如下主料：五花肉750克、腐乳汁60毫升輔料：蔥1根、姜10克、蒜5瓣、生抽15毫升、冰糖5克1、五花肉洗凈切塊備用。2、鍋里放水，涼水時就把五花肉放入。3、大約煮2分鐘撈出，沖凈浮沫備用。4、炒鍋加熱，放入淋干水分的五花肉小火翻炒出油。5、再放入蔥姜蒜翻炒出香味。6、放入料酒和生抽翻炒均勻。7、加入腐乳汁，翻炒均勻。8、加入沒過肉的水，加入冰糖，大火煮開后轉中小火燉1小時，最后大火收汁即可。9、成品圖。

南乳五花肉的做法

3，南乳肉的做法

南乳肉 --------------------------------------------------------------------------------http://www.VeryEast.cn/eat 2005-5-9 中國餐飲連鎖配料：豬五花條肉400克。綠葉菜200克。紅曲粉1.5克、蔥結5克、姜塊2.5克、紹酒2.5克、醬油5克、鹽1克、白糖20克、味精0.5克、熟豬油15克。特色：色澤鮮艷，乳香酥糯米，蔬菜碧綠，乳肉紅潤，別具特色。菜系： zhejiang 操作：將條肉刮凈毛，洗凈后切成2厘米見方的塊，在沸水中稍氽，撈出再洗凈，與蔥結、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調汁入鍋。繼續燒約半小時，起鍋入碗內，加蓋上籠用旺火蒸爛為止。將南乳肉從籠中取出，潷去鹵汁，覆在腰盤中間。熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味精，炒熟起鍋，瀝干水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃淋在肉上即成。

做法一做法：1、將條肉刮凈毛，洗凈后切成2厘米見方的塊，在沸水中稍氽，撈出后再洗凈，與蔥結、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調汁入鍋。2、繼續燒約半小時，起鍋入碗內，加蓋上籠，用旺火蒸爛為止。3、將南乳肉從籠中取出，潷去鹵汁，覆在腰盤中間。4、熱鍋加豬油，放入綠菜，加鹽，味精，炒熟起鍋，瀝干水放在肉的兩邊，再將南乳肉汁入鍋收濃i淋在肉上即成。做法二食材用料：豬五花肉、紅腐乳、青菜葉、姜相克食物、蔥相克食物、料酒、糖相克食物菜譜做法：1.將豬五花肉切成塊狀，在熱開鍋里略汆，去除血腥水2.把去好腥味的肉倒入鍋里，加熱開水，姜，蔥，料酒，糖，旺火燒開，小火燜燒1個半小時3.再倒入南腐乳汁，少量鹽，繼續燜至酥爛4.將青菜葉打底圍邊，將南乳肉盛放盤中間。澆上鍋里的南乳鹵汁就ok了菜譜小貼士：肉酥不膩、色澤紅潤、咸甜香醇做法三主料：五花肉、南乳汁、料酒、蔥姜做法步驟：1. 五花肉切成小方塊。2. 鍋熱油，煸蔥姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水沒過五花肉。3. 加蓋大火煮開后，改小火悶至五花肉上色且酥軟不爛、汁水收稠。4. 撒入蔥花即可。做法四主料：五花肉500克輔料：南乳汁100毫升、黃酒50毫升、糖20克做法步驟：1. 五花肉洗凈。2. 下鍋焯水煮十分鐘。3. 焯水的五花肉撈出切塊。4. 南乳汁倒入碗中，加黃酒50克，糖20克，水300克調勻。5. 砂鍋底放蔥姜，應該用篦子隔開放肉，沒有篦子鋪了層小杏鮑菇再放上五花肉，倒進調好的醬汁，大火燒開小火慢燉1小時。6. 收干湯汁7. 出鍋擺盤。

南乳肉的做法