炸丸子的做法和配方，做法自制炸丸子的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-01-21 08:47:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，做法自制炸丸子的家常做法
2，炸肉丸子的家常做法配料
3，怎么炸肉丸
4，如何做炸丸子

1，做法自制炸丸子的家常做法

用料：油:適量糖:適量小芋頭:適量步驟：1煮熟的小芋頭。2倒進(jìn)白糖，夠甜就行。3用棒槌。4槌成香芋泥。5槌好的香芋泥。6做成香芋丸子。7做好的香芋丸子放進(jìn)熱油鍋里。8翻動(dòng)。9炸金黃，炸香脆。10炸好的香芋丸子外脆里嫩，香甜好吃。

材料紅蘿卜半個(gè)，胡蘿卜一根，姜一小塊，蔥，面粉，鹽，胡椒粉少量做法1.蘿卜用擦板擦絲，蔥姜剁碎2.蘿卜絲里加入適量面粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時(shí)候也可以往里加一個(gè)雞蛋，我沒加。鍋里放油，5成熱后，將團(tuán)好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。3.這是我兒子設(shè)計(jì)的造型，他把丸子放在桌子上的一盤凍白菜里，拍下來跟我說這是白菜太陽。

做法自制炸丸子的家常做法

2，炸肉丸子的家常做法配料

炸肉丸子將肉餡打個(gè)雞蛋殼和嚴(yán)格和醬油搞好水?dāng)囬_之后，隔上蔥姜去腥，隔哈13香，然后嗯，方案一點(diǎn)胡蘿卜都可以，然后就嗯，用庚辰筷子往鍋里放，一個(gè)玩一個(gè)玩唄！

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，很高興回復(fù)您的消息根據(jù)有關(guān)美食達(dá)人經(jīng)驗(yàn)分析得知1.豬肉切小塊，馬蹄去皮2.絞肉機(jī)中放入切好的肉，加入生姜片，蓋蓋攪成肉泥3.加入馬蹄，打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪碎，攪好取出刀片，加入半勺食用鹽、生抽、胡椒粉、2勺淀粉拌勻，起鍋燒油，燒至5成熱，4.放入肉丸，小火炸幾分鐘，大火炸至金黃色撈出瀝油即可希望幫助到您更多5條

紅燒獅子頭豬肉適量鵪鶉蛋適量馬蹄適量面包糠適量生抽、適量老抽適量冰糖適量黃酒、適量桂皮、適量香葉適量

炸肉丸子的家常做法配料

3，怎么炸肉丸

干炸丸子炸丸子的兩種做法做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起來外焦里嫩，味道可口。其原料為豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個(gè)，濕團(tuán)粉100克，姜末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實(shí)耗75克）。做法將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團(tuán)粉、水（適量）、姜未、鹽，攪勻，備用。炒鍋上火、倒入油，燒至六成熱時(shí)，將調(diào)好的原料用手?jǐn)D成直徑約3厘米的大丸子，逐個(gè)下入油鍋中略炸，撈出；待油熱升至八成熟時(shí)，下入油中復(fù)炸一次，撈出；最后接著再炸一遍，直至呈棗紅色時(shí)，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。為了做好丸子，要掌握以下要領(lǐng)。1．選料時(shí)，嚴(yán)格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。2．肉剁得不要太細(xì)，一般呈米粒碎狀即可。3．淀粉要用水調(diào)成濕團(tuán)粉，加入的團(tuán)粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團(tuán)粉少；如果外漲，是團(tuán)粉多。這樣根據(jù)情況再調(diào)好團(tuán)粉的多少。4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。做法二：材料：肉末、雞蛋清一個(gè)、姜蔥末、調(diào)料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油做法： 1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌 2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對(duì)成芡汁 3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。 4、鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。

怎么炸肉丸

4，如何做炸丸子

主料：豬肋條肉（五花肉） 300克調(diào)料：雞蛋 60克大蔥 5克姜 5克椒鹽 3克辣醬油 5克味精 2克花生油 75克料酒 15克淀粉（豌豆）8克各適量干炸肉丸子的做法： 1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜末、雞蛋、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約15克攪拌成餡。 2、鍋內(nèi)放油，燒至六七成熱，把碗內(nèi)的肉餡用手?jǐn)D成直徑約2.5厘米的丸子，放入油內(nèi)炸呈金黃色時(shí)，撈出，再把油燒熱至八九成熱時(shí)，把丸子復(fù)炸一下，隨即撈出，控去油，盛入盤內(nèi)即成。食時(shí)蘸花椒鹽或辣醬油。

脆炸丸子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜口味：咸鮮味工藝：脆炸脆炸丸子的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：小麥面粉100克,雞蛋150克調(diào)料：味精5克,鹽5克,淀粉(玉米)25克,香油1克,胡椒粉1克,植物油150克脆炸丸子的特色：此菜外脆里嫩。教您脆炸丸子怎么做，如何做脆炸丸子才好吃1. 先將豬肉剁爛，加入精鹽，邊拌邊撻至起膠，然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌勻，擠成圓形，每粒重20克，用武火蒸熟； 2. 將面粉內(nèi)加入雞蛋攪拌成糊備用； 3. 將熟肉丸掛上糊，武火燒沸，放入植物油燒至七成熱，把已掛漿的肉丸炸熟，倒在笊籬里，瀝油上碟即成。脆炸丸子的制作要訣：因?yàn)橹谱鬟^程中需要油炸，所以要備植物油1000克，實(shí)耗150克。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　菜名：干炸丸子炸丸子配料：　　主料：肥瘦豬肉末250克　　輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、姜末各2克、雞蛋1個(gè)、水淀粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克(實(shí)耗約50克)、花椒適量　　制作方法：　　1)豬肉末加入蔥姜末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水淀粉攪拌均勻；　　2)花椒稍炒搟末,制成椒鹽；　　3)鍋放油燒六成熱,將肉餡擠成個(gè)頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出；　　4)用勺將丸子拍松,再入鍋炸,反復(fù)炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時(shí),隨帶椒鹽味碟供蘸食。特色　　外焦里嫩,干香適口編輯本段炸素丸子所需材料　　炸素丸子 ------做的時(shí)候蘿卜加韭菜，蔥，味道也不錯(cuò) 制作方法(13張)　　原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。制法　　將南豆腐放入碗中，碾成細(xì)泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、面粉拌均成為豆腐泥。炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時(shí)，把豆腐泥料用手?jǐn)D成直徑2厘米大小的丸子，逐個(gè)下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時(shí)，把丸再放入油鍋中復(fù)炸至金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成干炸丸子炸丸子的兩種做法做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起來外焦里嫩，味道可口。其原料為豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個(gè)，濕團(tuán)粉100克，姜末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實(shí)耗75克）。做法將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團(tuán)粉、水（適量）、姜未、鹽，攪勻，備用。炒鍋上火、倒入油，燒至六成熱時(shí)，將調(diào)好的原料用手?jǐn)D成直徑約3厘米的大丸子，逐個(gè)下入油鍋中略炸，撈出；待油熱升至八成熟時(shí)，下入油中復(fù)炸一次，撈出；最后接著再炸一遍，直至呈棗紅色時(shí)，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。為了做好丸子，要掌握以下要領(lǐng)。 1．選料時(shí)，嚴(yán)格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。 2．肉剁得不要太細(xì)，一般呈米粒碎狀即可。 3．淀粉要用水調(diào)成濕團(tuán)粉，加入的團(tuán)粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團(tuán)粉少；如果外漲，是團(tuán)粉多。這樣根據(jù)情況再調(diào)好團(tuán)粉的多少。 4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。 5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。做法二：材料：肉末、雞蛋清一個(gè)、姜蔥末、調(diào)料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油做法： 1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌 2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對(duì)成芡汁 3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。 4、鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。

主料：豬肉(瘦)200克輔料：豬肉(肥)50克雞蛋200克調(diào)料：大蔥30克姜10克料酒10克植物油50克淀粉(豌豆)50克鹽3克步驟：1.蔥姜洗凈搗碎加料酒和適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成細(xì)泥，加蔥姜水沿一個(gè)方向攪拌，加雞蛋、干淀粉、鹽、味精等調(diào)料調(diào)勻。 2.勺內(nèi)加植物油燒熱，將肉餡下成直徑2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黃色時(shí)即成。參考：菜譜大全 http://www.fancai.com/meishi/93942/