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1，我想知道過橋米線的詳細做法我想開店

http://baike.baidu.com/view/2109.htm?fr=ala0_1 百科那邊有詳細的介紹，你去看看，我就不復制過來了，有點長。

我想知道過橋米線的詳細做法我想開店

2，過橋米線吃法步驟

吃過橋米線，沒有什么太多的步驟，但是可以根據自己的喜好加胡椒粉，或者是辣椒油，也可以加些香蔥等。這些是按照自己的口味來調配的，實際上如果都不喜歡的話，直接吃就可以了。

吃的方法嘛...他一般會先上米線和配料，最后上湯，因為怕湯涼了，所以最后才上。一般第一次來吃的都會感覺湯碗好大啊，呵呵。放進去的順序是，先放生肉和其它肉類，放進去后攪動一下，過個5秒鐘左右，把蔬菜類的放進去，最后放米線就可以了，然后攪動一下就可以吃了。另外你吃的時候記得點一個汽鍋雞，這個也是云南的特色，是用小氣鍋蒸出來的，里面除了雞肉還有云南特有的三七根，雖然三七根有點苦味，但很有營養。

過橋米線吃法步驟

3，阿香番茄罐罐過橋米線做法

阿香的米線就是罐罐番茄過橋米線，是一種全新的過橋米線變化來的口味。不是上面說的番茄和過橋是兩種

阿香的米線就是罐罐番茄過橋米線，是一種全新的過橋米線變化來的口味。不是上面說的番茄和過橋是兩種，這個人一看就不知道阿香。有關詳細想了解的問我吧。如果想開店的話直接加盟香禾米線就行。我們一個團隊的姊妹品牌，阿香米線近百家店面全部直營不做特許經營，香禾米線專業做特許合作，阿香的成功已經證明此米線是至今為止最掙錢的米線項目，從口味和模式上都根本區別于現有市場的所有米線。市場說明一切，都知道吹噓好不等于掙錢多的道理，最短的時間收回投資也就意味著后面最大的收益，歡迎嚴格考察再來選擇！在生活快節奏的今天，大家也將更注重提高自己的生活質量，傳統的面食、米飯無論怎么做都已經不再滿足于人們日益挑剔的胃口需求，而米線這一食品已經明顯的作為除米飯和面食之外的第三大主食，無論在南方北方都為大家所廣泛接受。但是，米線類的飯店目前絕大多數還局限于簡陋的路邊店形式，不僅菜品搭配缺乏檔次，口味也無特色可言，更重要的是產品安全和營養衛生都得不到保障，在食品安全問題頻發的今天，因此也就限制了許多潛在消費人群的消費行為。香禾緣米線的上市，實行品牌化、標準化經營，采取干凈明快的高檔就餐環境中售賣平價而安全營養的米線食品的專業經營模式，進行消費人群的準確定位，迅速吸引不同層次的消費人群聚集。隨后，香禾緣米線獨有的奇特濃郁口味和菜品搭配模式將深深套牢每個吃過它的人，使你流連而不得不再返回來……. 對市場敏感的你，善于抓住商機的你，是否看到了未來米線快餐市場洗牌后的巨大潛力？香禾緣米線，米線類快餐專營品牌，避開傳統米面類快餐項目的激烈競爭，讓你獨享米線快餐市場的品牌效應，無疑是快餐加盟的明智選擇！騰訊：1534807123，或百度直接搜索 “香禾緣加盟”

阿香番茄罐罐過橋米線做法

4，云南過橋米線的做法簡單做法

我們學校附近有很多家小吃店,都有米線,不知道是不是正宗的,我看到過他們做. 就有現成的那種米線,新鮮的,可以買到的吧. 放鍋里煮,跟面條差不多一樣做法,里邊放些蔬菜,放油麥的比較多, 煮的時候放鹽,花椒粉,胡椒粉,之類的調料, 熟的時候放他們之前燉好的牛肉,雞肉什么的. 最后依個人口味放辣椒,醋,就能吃了. 就這樣的大概``

濃湯用料：排骨300g、鮮雞（最好是土雞）1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g）米線配料（1大碗量）：熟米線200g（要酸漿米線，干漿亦可，味稍差，甚至干米線也可，用水發開）、鮮草魚80g（挑刺，切成薄片）、鮮里脊肉片兩三片60g（片狀稍大，要生的）、生豬肝片兩片（和豬肉一樣，越薄越好）、豆皮5片30g 、鵪鶉蛋1枚、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●濃湯做法：1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。2.和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。3.調入鹽，最后成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。●米線做法：1.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。2.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、豬肝片（不愛吃豬肝的可以不放）、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。3.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。如果覺得濃湯實在麻煩，也可以換成單一的雞湯，但一定要煮成高湯，不然味道就不好了喲！

很好吃。。不知道怎么做

東莞話《唔知點講》

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。過橋米線已有100多年的歷史，它的起源還有一個美麗動人的故事。過橋米線最初起源于滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖（現在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不公有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美幽靜，空氣清新宜人，是附近學子們攻讀詩書的好地方，有個書生到湖心的小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了。由于飲食不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了一只肥母雞，用砂鍋熬好后送去，很長時間仍角溫熱，便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。后來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因為他妻子送米線到島上要經過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的米線叫做"過橋米線"，此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線，過橋米線從此流傳開來。經過后人的加工改進，過橋米線越做越好，越傳越遠。給你寫的最簡單的做法，

那有空介紹一下啊