軟炸里脊的做法，軟炸里脊要怎么做好吃如何做軟炸里脊

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-06 16:16:24 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，軟炸里脊要怎么做好吃如何做軟炸里脊
2，軟炸里脊的糊怎么做
3，如何做軟炸里脊
4，妄想山海軟炸里脊怎么做
5，怎樣做軟炸里脊才好吃
6，軟炸里脊的做法
7，軟炸里脊怎么做

1，軟炸里脊要怎么做好吃如何做軟炸里脊

軟炸里脊詳細(xì)制作步驟 1.把里脊肉切成黃豆粒大小的丁，用白醬油、紹酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）攪和均勻。2.鍋里放油，上火加熱到60℃時(shí)，將攪好的肉用手勺一點(diǎn)一點(diǎn)地連續(xù)下入油鍋里，炸成金黃色撈出，裝盤，撒上椒鹽即成。

軟炸里脊要怎么做好吃如何做軟炸里脊

2，軟炸里脊的糊怎么做

雞蛋打碎去黃留清。取碗裝入切好的里脊條，加生抽、料酒、鹽、十三香、姜汁拌勻，腌制半小時(shí)。芝麻、孜然用料理機(jī)打成粉，芝麻加微量鹽拌勻，孜然加辣椒粉、加微量鹽拌勻。坐鍋加油燒熱。另取碗加入面粉，蛋清攪成糊狀，下里脊條，使里脊均勻沾上面粉。豬里脊肉切成寬約兩厘米的薄薄的片，放入料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，姜粉調(diào)拌均勻。兩個(gè)雞蛋，只要蛋清，蛋黃可以留著炒菜。用打蛋器把蛋清打成細(xì)細(xì)的泡沫狀，把淀粉面粉放入，攪拌均勻成蛋白糊。里脊肉片逐個(gè)裹上蛋白糊。

軟炸里脊的糊怎么做

3，如何做軟炸里脊

材料里脊半斤，鹽，椒鹽，雞蛋2個(gè)，淀粉做法1、里脊切條，放少許鹽抓至無(wú)水； 2、之后放雞蛋抓勻； 3、再放淀粉抓至糊狀； 4、下油鍋炸熟即可，出鍋后沾椒鹽食用。主料：豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。做法①里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味； ②將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊； ③炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。

如何做軟炸里脊

4，妄想山海軟炸里脊怎么做

妄想山海軟炸里脊配方：長(zhǎng)生果油+肉類+混合醬+任意一朵花。注意是概率產(chǎn)出，1/3左右，還有可能烹飪出黑暗料理和炭烤素串兒。長(zhǎng)生果油可以通過(guò)研磨臺(tái)研磨長(zhǎng)生果獲取。混合醬為紅辣醬、青瓜醬、鮮果醬中的一種。食用效果為增加540飽食度，防御力增加120，持續(xù)15分鐘，獲得大量靈氣，可喂給寵物。妄想山海手游中，軟炸里脊是一種金色品質(zhì)的料理，不僅食用效果極佳，還是多名侍從的最愛(ài)。軟炸里脊的配方并不復(fù)雜，主要是概率產(chǎn)出，容易做出其他的料理。建議最少做10個(gè)出來(lái)，鑒水者無(wú)名和北華念特別愛(ài)吃這種料理。軟炸里脊配方：長(zhǎng)生果油+肉類+混合醬+任意一朵花(PS：注意是概率產(chǎn)出，1/3左右，還有可能烹飪出黑暗料理和炭烤素串兒)長(zhǎng)生果油獲得方法：研磨臺(tái)研磨長(zhǎng)生果獲取。混合醬：紅辣醬、青瓜醬、鮮果醬中的一種。肉類：草龜肉、麋肉、小獸肉、狼蛛肉、虺蜴肉、水馬肉、柞牛肉、鰲蝎肉、欽原肉花：彼岸花、如意金鉤、丹爐紅、朝陽(yáng)花、芙蓉、玉盤拖珠、笑靨、葛巾紫、姚黃、白芙蓉制作類型：二級(jí)灶臺(tái)--烹飪食用效果：增加540飽食度，防御力增加120，持續(xù)15分鐘，獲得大量靈氣，可喂給寵物。《妄想山海》是一款由北京像素軟件科技股份有限公司開(kāi)發(fā)，騰訊游戲代理山海經(jīng)題材開(kāi)放宇宙手游。玩家可以抓捕騎乘、吞噬培養(yǎng)百種中國(guó)上古異獸，在大世界中任意選擇屬于自己的山海一隅建造家園，可以淘金鑄幣與大荒旅者自由交易。

5，怎樣做軟炸里脊才好吃

材料蔥姜，里脊肉片，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉，生粉，蛋糊做法1.蔥姜用熱水泡幾分鐘成蔥姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，兩面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 寬的肉條。加適量蔥姜水，鹽，雞精，醬油，料酒，麻油，白胡椒粉抓勻備用。雞蛋兩個(gè)打勻，加三大勺生粉，拌勻成糊。將蛋糊倒入肉條，抓勻。 2.起油鍋，倒入足夠量的油，燒到五成熱（電爐大概 medium high 的位置），肉條一條一條的下去。炸到肉條發(fā)白撈出。所有肉條都炸好以后把油溫升高到八九成熱（電爐 high 的位置），所有肉條一起下去略炸出鍋裝盤。材料豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精、料酒、淀粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟做法1.里脊肉洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片，放入一個(gè)干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鐘以入味。2.雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個(gè)方向攪打，一直打到可以立住筷子（類似于蛋糕中的雞蛋打發(fā)過(guò)程），再加入干淀粉，順著一個(gè)方向攪打，打成蛋糊。3.鍋中放足量的豬油，開(kāi)大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊后放入鍋中。用筷子輕輕翻動(dòng)肉片，炸制5分鐘左右。4.全部炸熟后裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。材料里脊半斤，鹽，椒鹽，雞蛋2個(gè)，淀粉做法1、里脊切條，放少許鹽抓至無(wú)水； 2、之后放雞蛋抓勻； 3、再放淀粉抓至糊狀； 4、下油鍋炸熟即可，出鍋后沾椒鹽食用。

原料：豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。做法： ①將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味； ②將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊； ③炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。

6，軟炸里脊的做法

材料豬通脊肉300克，雞蛋2枚，淀粉，鹽、味精、料酒、油。做法（1）將豬肉切成厚片，加料酒，鹽、味精拌勻碼味。（2）將雞蛋清加淀粉和成糊，加豬肉片拌勻。（3）鍋中放適量的油，加熱到6成熱，放入掛糊的肉片，炸熟即可。材料里脊，淀粉，蛋清，料酒，鹽，面粉做法1.要把蛋清打出白泡沫來(lái)，像做蛋糕一樣的白色硬泡沫。2.里脊切成1.5mm厚的片，加入鹽，胡椒粉，料酒腌半小時(shí)入味。3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉摻到蛋泡糊里攪勻肉片粘上蛋泡糊后下溫油鍋，把下面的油往肉片上澆淋，炸至微黃色撈出控油。小訣竅蛋清中不要有一點(diǎn)的蛋黃，否則打不起泡。材料豬里脊肉400克，雞蛋清1個(gè)，芝麻25克調(diào)料精鹽15克，味精10克，紹酒15克，醬油10克，水淀粉10克做法1、豬里脊肉切片，兩面均勻地剖上十字花刀，再改成長(zhǎng)3.5厘米、寬1.5厘米的條放入盛器中，加精鹽、味精、紹酒、醬油腌漬。2、另一個(gè)碗內(nèi)放入蛋清和水淀粉，攪勻成糊。3、炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將肉粘上蛋糊、再蘸一層芝麻，炸透撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再將肉投入油內(nèi)炸，炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油即成。材料豬里脊肉200克，雞蛋清1個(gè)，面粉75克，大蒜、蔥汁、姜汁各少許調(diào)味料大蒜、蔥汁、姜汁各少許精鹽、胡椒粉、味精各適量，料酒1大匙，醬油1大匙，水淀粉、干淀粉，香油、辣椒粉適量做法1、肉切片，加蔥、姜汁、大蒜、胡椒粉、精鹽、料酒、水淀粉、味精和少許油拌勻上漿。2、面粉入碗，加入適量干淀粉、清水、雞蛋清、精鹽、醬油、香油調(diào)成酥糊。3、把里脊片逐一掛上酥糊，下入五六成熱的油鍋中，炸至金黃酥脆且熟時(shí)，撈出瀝干油。4、鍋燒熱后熄火，以鍋余熱炒胡椒粉、辣椒粉、味精，快速顛翻均勻后，起鍋撒在里脊肉上即可。

食材準(zhǔn)備豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。制作步驟1、將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。食材準(zhǔn)備豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個(gè)，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。制作步驟1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用；2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對(duì)成汁水；3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長(zhǎng)2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內(nèi)，用手?jǐn)嚦珊瑢⒗锛谷夥湃牒齼?nèi)攪勺；4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時(shí)，將油潷出，隨將對(duì)好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個(gè)身即可食用。食材準(zhǔn)備豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒制作步驟1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長(zhǎng)條2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒(méi)有水分，這樣可以防止脫漿4、將面糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻5、鍋中倒入油，7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個(gè)放入鍋中炸至微黃撈出6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時(shí)將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可

7，軟炸里脊怎么做

做法做法一食材準(zhǔn)備豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香各種各樣的軟炸里脊(15張)油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。制作步驟 1、將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味； 2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊； 3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。[1] 做法二食材準(zhǔn)備豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個(gè)，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬各種各樣的軟炸里脊圖片(13張)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。制作步驟 1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用； 2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對(duì)成汁水； 3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長(zhǎng)2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內(nèi)，用手?jǐn)嚦珊瑢⒗锛谷夥湃牒齼?nèi)攪勺； 4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時(shí)，將油潷出，隨將對(duì)好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個(gè)身即可食用。做法三食材準(zhǔn)備豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒制作步驟 1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長(zhǎng)條軟炸里脊 2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘 3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒(méi)有水分，這樣可以防止脫漿 4、將面糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻 5、鍋中倒入油，7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個(gè)放入鍋中炸至微黃撈出 6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時(shí)將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可。

軟炸里脊的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：京菜軟炸里脊的制作材料：主料：豬里脊肉200克,雞蛋4個(gè),味精2克,料酒30克,干淀粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克。教您軟炸里脊怎么做，如何做軟炸里脊才好吃①將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；②將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；③炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。

主料：羊里脊 750克調(diào)料：植物油 50克雞蛋清 100克淀粉(豌豆) 30克白醬油 5克黃酒 5克椒鹽 5克各適量軟炸里脊的做法： 1.把里脊肉切成黃豆粒大小的丁，用白醬油、紹酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）攪和均勻。2.鍋里放油，上火加熱到60℃時(shí)，將攪好的肉用手勺一點(diǎn)一點(diǎn)地連續(xù)下入油鍋里，炸成金黃色撈出，裝盤，撒上椒鹽即成。更多軟炸里脊信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)http://www.boohee.com/shiwu/ruanzhaliji

做法　　做法一　　食材準(zhǔn)備　　豬里脊肉200克，雞蛋4個(gè)，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，鹽少許，香　　各種各樣的軟炸里脊(15張)油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。　　制作步驟　　1、將里脊肉洗凈，切成長(zhǎng)4、寬2厘米的薄片，放在碗內(nèi)，加鹽、味精、料酒拌勻，腌漬入味；　　2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊；　　3、炒鍋上火，放入大油，燒至五成熟，將腌漬好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動(dòng)，大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。[1]　　做法二　　食材準(zhǔn)備　　豬里脊肉400克，黃芪50克，蛋黃1個(gè)，水淀粉20克，蔥段，姜片各10克，醬　　各種各樣的軟炸里脊圖片(13張)油12克，料酒50克，植物油500克，味精，鹽各適量。　　制作步驟　　1、將黃芪切片后，按水煮提取法，提取黃芪濃縮汁50克備用；　　2、將蔥段，姜片，醬油，味精，鹽，料酒對(duì)成汁水；　　3、將里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，兩面用刀劃成十字花，再切成寬0.8厘米，長(zhǎng)2.5克的條，放涼水碗內(nèi)，淘凈血沫，用凈布輾干，再將蛋黃，水淀粉放碗內(nèi)，用手?jǐn)嚦珊瑢⒗锛谷夥湃牒齼?nèi)攪勺；　　4、將鍋置火上加入植物油，油熱三成，將里脊肉逐塊下鍋，炸成金黃色肉發(fā)起時(shí)，將油潷出，隨將對(duì)好的調(diào)料汁及黃芪濃縮汁灑在肉上，翻兩三個(gè)身即可食用。　　做法三　　食材準(zhǔn)備　　豬里脊肉、小麥面粉、玉米淀粉、雞蛋、色拉油、食鹽、醬油、姜、料酒　　制作步驟　　1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長(zhǎng)條軟炸里脊　　2、將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘　　3、中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒(méi)有水分，這樣可以防止脫漿　　4、將面糊勾兌均勻（不能太稀），倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻　　5、鍋中倒入油，7成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個(gè)放入鍋中炸至微黃撈出　　6、油繼續(xù)加熱，待9成熱時(shí)將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可\　　希望樓主采納！