說實話，洛陽不少早餐店里賣的胡辣湯，是很一般的。先說洛陽的逍遙鎮胡辣湯，要想喝到味道比較好的，還得是周口人開的店，洛陽胡辣湯還是不錯的，但是得找對地方，說明一點，胡辣湯其實有兩大流派，一派是常見的西華縣逍遙鎮胡辣湯，還有一派是舞陽縣北舞渡胡辣湯。

1、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝？

謝邀，我是上世紀54年建設拖拉廠時候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃。據說是進貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質鮮美肉酥爛，(現在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味，現在都惦念那種味道。至於牛肉湯那時還未聽到，也未吃過，真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳！。

2、你們覺得洛陽胡辣湯怎么樣？

洛陽胡辣湯還是不錯的，但是得找對地方，說明一點，胡辣湯其實有兩大流派，一派是常見的西華縣逍遙鎮胡辣湯，還有一派是舞陽縣北舞渡胡辣湯。這兩種，在洛陽都有，但逍遙鎮胡辣湯更常見，先說洛陽的逍遙鎮胡辣湯，要想喝到味道比較好的，還得是周口人開的店。眾所周知，胡辣湯是河南特色小吃，通常作為早餐，也是中華風味名吃之一，

周口西華縣逍遙鎮即因胡辣湯而聞名。胡辣湯，味道辛辣爽口，色香味俱佳，且能開胃健脾，一碗胡辣湯，看似普通，想要做成美味佳肴，卻是需要功夫的。方光宗胡辣湯的創始人介紹：一方面，食材的選擇要優，比如牛肉，選擇牛身上不同位置的肉，出來的味道是有差別的；再比如木耳，用普通木耳和東北優選木耳，出來的味道自然也不一樣，

另一方面，大料的配比非常重要，多一味調料、少一味調料，放多了、放少了，熬制出來的胡辣湯，千差萬別。說實話，洛陽不少早餐店里賣的胡辣湯，是很一般的，所以，如果喜歡喝的話，還是得認準品牌，要么是家或單位附近有口皆碑的老店，要么就得是喝“方”家（比如，方中山、方光宗）的。其實，通常大家都在討論逍遙鎮胡辣湯，

但其實，在漯河舞陽縣，有一種北舞渡胡辣湯，越來越受人歡迎。這種胡辣湯，也叫燉肉胡辣湯，肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是用三十幾種中草藥加上燉肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制的，這樣的胡辣湯在洛陽也有，但是不夠普遍，在洛龍區興洛東街牡丹大道口有一家餐飲店，早餐有售，在洛陽，牛肉湯、羊肉湯、丸子湯、豆腐湯大多湯館都做得過得去，但胡辣湯畢竟算是“外來物種”，還是得找到比較正宗的店，才能喝到滿意的湯。