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1，餐飲中姜茸潷汁什么 意思

姜蓉是把姜切碎而成的調(diào)味料，把姜剁成茸狀把姜汁榨出。姜茸潷（bì）汁的意思就是姜剁成茸狀把姜汁榨出后，把汁液到出來(lái)。你很奇怪哦回答已經(jīng)告訴你了哦。希望我的回答對(duì)你有幫助^_^

餐飲中姜茸潷汁什么意思

2，姜茸是不是肉

姜茸就是將姜弄碎，很碎的程度就是姜茸了，它不是肉。可以像做蒜茸一樣，用刀拍了再切，也可以將很多姜切大塊，放進(jìn)攪拌器里面打碎。

姜茸是不是肉

3，姜茸是怎么做出來(lái)的

姜蓉是把姜切碎而成的調(diào)味料，把姜剁成茸狀把姜汁榨出。用作白切雞佐料的姜蓉會(huì)再加上蔥絲和少許食鹽和澆上滾熟油。也可以配飯。

姜茸就是將姜弄碎，很碎的程度就是姜茸了。可以像做蒜茸一樣，用刀拍了再切，也可以將很多姜切大塊，放進(jìn)攪拌器里面打碎。姜茸會(huì)比蒜茸濕一點(diǎn)，因?yàn)榻锩娴慕€是滿多的

姜茸是怎么做出來(lái)的

4，請(qǐng)問(wèn)什么叫做姜茸

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答 1.姜洗干凈表皮,晾干2.用刀刮掉姜的表皮,切成小碎塊3.料理機(jī)放入適量的小姜塊攪打成蓉,一次打不完分多次打(覺(jué)得打的太爛的朋友可以用刀剁碎)4.把打好或剁好的姜裝在小碗中,加入適量油鹽,攪拌均勻5.最后再把姜蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。提問(wèn) 姜茸不是姜蓉回答這是錯(cuò)別字，抱歉。以上就是姜茸的做法提問(wèn) 偶回答 ???? 提問(wèn) [嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][給力] 回答 [心][吃鯨] 更多7條 

5，自制姜蓉的做法自制姜蓉怎么做好吃自制姜蓉

調(diào)料：鹽、加加味極鮮、香油、料酒（考慮到特殊時(shí)期，所以沒(méi)加味精，不過(guò)醬油里本來(lái)就有，所以也沒(méi)用）。發(fā)面：1、500克面粉中加入干酵母，泡打粉，白糖，混勻；2、將牛奶徐徐倒入裝著面粉的盆中，用手將其攪拌成雪片狀；3、揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，開(kāi)始發(fā)面。我從早上9點(diǎn)多就開(kāi)始發(fā)面了，現(xiàn)在家里還有地暖，所以把盆放在比較暖和的地方，發(fā)到面團(tuán)變大至原來(lái)的2倍左右，再揉一遍，多揉一下，勁道好些，呵呵。然后再放回原來(lái)的地方，等下午我睡醒起來(lái)，第二次面也發(fā)起來(lái)了，很宣，還有很多小孔，呵呵。4、將面團(tuán)取出，略揉（我發(fā)現(xiàn)，可能牛奶加少了？面很勁道，都不用干粉，下次再試試多加些），然后，搓成長(zhǎng)條，下劑，搟圓片即成包子皮。

6，姜茸檸檬鋦雞腿怎么做

在冬日酸甜的菜肴便分外受歡迎，例如西檸軟雞便是其中一款開(kāi)胃菜。不過(guò)，這菜肴須以高溫油炸，有違健康之道。因此今日特介紹改良版的檸檬鋦雞腿給大家，以烘鋦的方法來(lái)烹調(diào)，可減少油分及脂肪攝取量。加上口感香滑的酸乳酪和檸檬汁，有益腸胃健康，吃后令人加倍開(kāi)胃。材料：（四人分量）雞腿，4只酸乳酪，1/4杯檸檬皮，1/2茶匙鹽，1/8茶匙粟粉，2茶匙胡椒粉，1/8茶匙姜茸，1茶匙檸檬汁，2湯匙蒜茸，1茶匙制法：1. 預(yù)熱火爐至攝氏180度。 2. 將雞腿切件放在錫紙上，灑上鹽及胡椒粉，加入檸檬汁然后鋦雞腿三十分鐘。 3. 取出后隔去油分，將酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和，均勻地涂在雞腿上，再鋦雞腿十分鐘至金黃色即成，最后可加入檸檬皮。姜茸檸檬鋦雞腿雞腿味道酸甜，以非油炸方法烹調(diào)，絕不膩口。原味酸乳酪由牛奶發(fā)酵而成，含乳酸菌、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有益健康。

7，姜茸焗黃骨魚(yú)的做法

姜茸紫蘇焗黃骨魚(yú)　　材料：黃骨魚(yú)450克左右，新鮮紫蘇葉8片，青、紅辣椒各一條，姜三片，蒜兩顆，生抽一湯匙，料酒一湯匙。　　腌料：姜茸、蒜茸適量，生抽一湯匙，糖一茶匙，鹽一茶匙，雞精一茶匙，料酒一湯匙，白胡椒粉半茶匙，生粉兩茶匙（用少量清水化開(kāi)）。　　步驟：　　1、黃骨魚(yú)去鰓及內(nèi)臟冼干凈，切成薄塊，按順序下腌料拌勻，一旁放置半小時(shí)；　　2、紫蘇、青、紅辣椒、蒜切成大小相若的條；　　3、熱鍋下油（油比平常稍多一點(diǎn)），放入姜、蒜、辣椒、紫蘇炒香，倒入黃骨魚(yú)與香料炒勻后鋪平，澆上一湯匙生抽，蓋上鍋蓋中火焗三分鐘，然后翻到另外一面也焗三分鐘；　　4、最后再澆上一湯匙料酒焗個(gè)一分鐘就可以上碟了。　　隨心有話講：　　**菜市場(chǎng)賣(mài)魚(yú)的老板（娘）很樂(lè)意幫忙的，所以殺魚(yú)這等事情我也很樂(lè)意交給他們。　　**焗的過(guò)程中要不時(shí)的拿起鍋搖一下，以免燒焦，順便練練臂力。　　**焗的話魚(yú)會(huì)比較干身，也可以下水燒，口感比較嫩滑，口味因人而異。