餐飲中姜茸潷汁什么意思姜蓉是把姜切碎而成的調味料，把姜剁成茸狀把姜汁榨出。姜茸潷（bì）汁的意思就是姜剁成茸狀把姜汁榨出后，把汁液到出來。你很奇怪哦回答已經告訴你了哦。希望我的回答對你有幫助^_^2，姜茸是不是肉姜茸就是將姜弄碎，很碎的程度就是姜茸了，它不是肉。可以像做蒜茸一樣，用刀拍了再切，也可以將很多姜切大塊，放進攪拌器里面打碎。3，姜茸是怎么做出來的姜蓉是把姜切碎而成的調味料，把姜剁成茸狀把姜汁榨出。用作白切雞佐料的姜蓉會再加上蔥絲和少許食鹽和澆上滾熟油。也可以配飯。姜茸就是將姜弄碎，很碎的程度...