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1，清蒸粉絲扇貝怎么做
2，粉絲蒸扇貝怎么做

1，清蒸粉絲扇貝怎么做

粉絲蒸扇貝的做法1.扇貝小心地從殼中取出，洗去泥沙，瀝水，貝殼用刷子刷洗干凈2.粉絲用溫水泡發(fā)至軟，剪成段3.扇貝肉加白胡椒粉、鹽、黃酒腌下（至少10分鐘）以入味4.大蒜、香蔥切末5.取一大碗，把扇貝肉放在貝殼內(nèi)，放蔥和蒜內(nèi)，再鋪上粉絲，倒少許色拉油6.蒸鍋內(nèi)水燒開后，放入扇貝，大火蒸5分鐘即可

蒜茸粉絲蒸扇貝原料：扇貝、濕粉絲、油蒜茸、蔥末、色拉油做法：（1）用刀將扇貝從殼底部一切兩片，去雜物，沖洗干凈備用。（2）將濕粉絲纏繞成圈，套繞在扇貝面上，然后淋上調(diào)好口味的油蒜茸。（3）上屜蒸5分鐘取出，撒上蔥末，用熱油燙綠即成。

清蒸粉絲扇貝怎么做

2，粉絲蒸扇貝怎么做

蒜泥一半拿油煎一半放邊上準備起粉絲泡好取少許放到新鮮扇貝上再放少許油煎過的蒜和生蒜泥于粉絲上加點高湯或水蒸詳細：1. 粉絲提前半小時在溫水中泡軟；清洗扇貝：將扇貝打開，用工具輕輕沿邊沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；將除去黑色部分的肉在流動水下沖洗干凈，并選一片貝殼用牙刷刷洗干凈、用花雕酒微腌2. 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒3. 扇貝在腌制過程中，此時開始加工蒜蓉。蒜蓉在油鍋里用溫油，炒至7、8分熟，加少許鹽、雞精、拌勻，加入適量蒸魚豉油，攪拌混合成汁4. 將一層粉絲一層扇貝肉再放一層粉絲，再將混合好的汁澆至扇貝粉絲上，大火滾水上汽蒸3-4分鐘即可、最后可以澆點熱油更香

材料：新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。做法： 1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈； 2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼； 3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個樣子的 4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘； 5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用； 6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻； 7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上； 8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上； 9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。

粉絲蒸扇貝怎么做