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1，牛肉醬怎么做

牛肉醬做法如下: 配料:牛肉0.5~1斤切成小碎塊,豆瓣醬兩袋,黃干醬一袋或兩袋,番茄醬1大袋(150~200克),鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎,白糖適量,鹽,味素,熟芝麻和孜然(隨口味) 1 先倒油將牛肉末炒熟,倒出來(lái),鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來(lái),鍋內(nèi)再放入油,依次放入豆瓣醬,黃干醬,番茄醬,各種調(diào)料,不停翻炒,把醬炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入醬中,繼續(xù)翻炒,熟了盛出即成

大家不要復(fù)制百度的回答了··· 其實(shí) 我有個(gè)制作方法··喜歡可以試試··算是秘制的牛肉醬吧！首先絞牛肉那是必須的···要準(zhǔn)備的東西有干辣椒（辣醬也行看你能承受辣的程度）還有一些胡椒生姜磨首先是用油爆香生姜磨胡椒磨干辣椒然后下牛肉！抄一會(huì)~加一點(diǎn)甜醬（加入量看自己喜歡，面醬也行但要好一點(diǎn)的豆醬）最重要的就是加一些料酒~~白酒或者米酒都好！！這樣代替水的分量味道會(huì)有不同哦~~不過(guò)不要太高度~那樣就掩去了牛肉的味道了~~ 只要這樣做出的醬~~我想你不論加什么輔料來(lái)燉來(lái)炒味道豆會(huì)很不錯(cuò)的~~

牛肉醬怎么做

2，牛肉醬秘制做法醬香濃郁肉香味十足伴什么都好吃

主料五花肉份量隨意八角一個(gè) 桂皮一片花椒適量冰糖適量老抽適量生抽適量白酒一小杯生姜一塊干辣椒適量秘制醬香肉的做法步驟1. 五花肉洗干凈，切成條，用廚房紙把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情說(shuō)三遍！不然容易壞掉！我第一次做，做的肉不多，只做了250g，所以其他配料也是按肉的份量來(lái)的，如果你們做的多，其他的配料也要適當(dāng)增加哈！2. 準(zhǔn)備配料3. 我喜歡甜一點(diǎn)，用了兩塊冰糖4. 老抽，生抽各適量！別問(wèn)我用了多少，這取決于你要做多少肉和你用來(lái)泡肉的容器大小！以最后能沒(méi)過(guò)肉為主，寧多勿少！5. 所有配料除了白酒以外放到鍋里煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火再煮一會(huì)，聞到香味以后關(guān)火，徹底放涼以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒會(huì)更香。6. 找個(gè)容器把煮好的汁倒出來(lái)徹底放涼，然后把肉放進(jìn)去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之類的，放進(jìn)冰箱里泡三天，每天拿出來(lái)翻面一次，最好確保每一面都能浸泡在肉里，也是為了更方便入味。7. 泡好以后的肉拿東西串起來(lái)放在通風(fēng)的地方風(fēng)干，三天左右用手按一下，微微有彈性就好了，吹太久肉會(huì)很柴的，風(fēng)干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十來(lái)天沒(méi)問(wèn)題，冷凍的話可以放幾個(gè)月的時(shí)間8. 要吃的時(shí)候拿出來(lái)稍微沖洗一下，上鍋蒸十五分鐘，然后切片裝盤，就可以開(kāi)吃啦！咸香的口感讓你欲罷不能！拿來(lái)炒菜也是極好的！

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3，秘制牛肉醬牛肉醬怎么做牛肉醬的做法如何做

秘制牛肉醬，牛肉醬怎么做，牛肉醬的做法材料用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋做法1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用。2、牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟。3、鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。5、起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒(méi)過(guò)干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖、牛肉，不停攪拌。8、待煮沸后，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺(jué)得粘稠度合適。9、快起鍋前，放入熟芝麻即可。

1.牛肉250克切碎2.放入攪拌機(jī)攪碎3.鍋放油加熱，放入牛肉餡,4.炒至牛肉沒(méi)有水分，牛肉一定要炒至沒(méi)有水分，否則容易變質(zhì)5.放入黃干醬6.放入豆瓣醬7.放入辣椒醬(是用的我上次做的辣椒醬,味道不錯(cuò)哦,不用放鹽和糖了)8.放入番茄醬小火，不停翻炒，不要糊底9.炒到商店買的醬那種干度放入熟黑芝麻10.放入熟白芝麻11.放入熟核桃碎12.放入熟瓜子米13.放入雞精14.成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放點(diǎn)油沒(méi)關(guān)系啊.

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