2.然后倒入姜絲、蔥絲、水、牛臀肉、蔥姜水、蛋清、料酒、鹽、淀粉，腌制均勻，如下圖所示,5.然后加入牛臀和水淀粉，攪拌均勻，如下圖,牛肉切成長(zhǎng)約5厘米，寬約3厘米，厚約0.3厘米的塊,把肉塊抖到鍋里，煮開的時(shí)候攪拌一下，放在鍋里煮，舀在菜上，撒上辣椒粉和花椒粉，再澆上滾沸的油。
1。準(zhǔn)備蔥段，姜絲，蒜末，牛肉屁股切片，如下圖。2.然后倒入姜絲、蔥絲、水、牛臀肉、蔥姜水、蛋清、料酒、鹽、淀粉，腌制均勻，如下圖所示。3.加入食用油，倒入蒜末和郫縣豆瓣醬，很燙很香，如下圖。4.倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火燒開，如下圖。5.然后加入牛臀和水淀粉，攪拌均勻，如下圖。6.加入滾油，花椒面，花椒面，海椒面，倒入蒜末，蔥花，如下圖。
2、 水煮 牛肉怎么燒牛肉500 g、筍尖100 g、蒜苗50 g、干辣椒15 g、醬油10 g、單縣豆瓣20 g、醪糟汁10 g、鹽2 g、花椒3 g、植物油75 g、料酒10 g、豆粉15 g、鮮湯50。牛肉切成長(zhǎng)約5厘米，寬約3厘米，厚約0.3厘米的塊，加入鹽、水豆粉和醒醬拌勻。將生菜尖端切成約6厘米長(zhǎng)的薄片，大蒜切成4.5cm節(jié)，丹縣豆瓣切碎。將炒鍋放在大火上，用油加熱，將辣椒炒至深紅色，取出，切碎，鍋里豆瓣醬極好，剁碎的辣椒和艾苗炒幾下，拌上鮮湯，加入料酒、醬油和蒜苗，把蒜苗煮到斷，把脫下來的苗和蒜苗挑出來放在窩盤里。把肉塊抖到鍋里，煮開的時(shí)候攪拌一下，放在鍋里煮，舀在菜上，撒上辣椒粉和花椒粉，再澆上滾沸的油，色濃、辣、鮮、嫩、辣。
