山東煎餅，制作工藝不同分為滾煎餅，耙子煎餅。現在生活生活條件好了，每頓飯怎么也得炒幾個菜卷煎餅吃，無論是什么菜都可以卷煎餅吃，當然也還有煎餅卷大蔥的，在有豬頭肉的情況下，夾一些肉卷煎餅放上一顆大蔥，那味道絕對的好吃，只是由于煎餅是山東特產之一，因此大部分城市都能見到有賣的，但這不代表山東人都喜歡吃。

1、有的山東人愛吃煎餅，你覺得有那么好吃嗎？

山東煎餅，制作工藝不同分為滾煎餅，耙子煎餅。魯南多為用玉米面團在煎餅鏊子上滾動均勻，烙熟后掀起折疊后食用，魯中多為耙子煎餅，用250X50毫米的竹片中間打孔。裝上220毫米直徑約25亳米的木把，用勺子將玉米糊倒在正熱的鏊子上，用竹耙子把糊鈞勻的攤到鏊子上，所以稱為攤煎餅。攤的煎餅口感上應好于滾煎餅，但并是多好吃，只是粗糧細做，相比較提高了口感，增長了食物存放的時間。

2、山東省人為什么特別喜歡吃煎餅卷大蔥？

山東絕大部分地區都不吃煎餅卷大蔥，甚至大部分地區都不吃煎餅，煎餅卷大蔥只是魯南一帶的吃法，準確的說是臨沂極其周邊區域才喜歡吃。只是由于煎餅是山東特產之一，因此大部分城市都能見到有賣的，但這不代表山東人都喜歡吃，很多人因為煎餅在山東隨處可見，就誤以為這是山東人的家常干糧，其實這是一個錯位的概念。由于魯南是外出務工人口大戶，而且主要都在省內，因此在外能吃到家鄉日常口糧也是美事，所以很多臨沂人做起了老鄉的生意，

3、為什么提到山東大家就會想到“煎餅卷大蔥”，但事實上這么吃的人并不多？

煎餅可以卷一切山東大煎餅卷大蔥，外地的朋友都認為山東人吃煎餅都卷蔥，這在過去的話還真是這樣的，那個時候生活條件差，別說煎餅卷大蔥了，光有卷餅吃就不錯了，有卷餅就不炒菜了，去菜園拔棵大蔥卷煎餅撒點鹽就是很美的一頓飯了。但是現在生活生活條件好了，每頓飯怎么也得炒幾個菜卷煎餅吃，無論是什么菜都可以卷煎餅吃，當然也還有煎餅卷大蔥的，在有豬頭肉的情況下，夾一些肉卷煎餅放上一顆大蔥，那味道絕對的好吃，

4、山東省什么地方吃煎餅的人最多？為什么？

要說山東煎餅吃的最多的，最正宗的當屬臨沂，在臨沂，煎餅是一天三頓飯，必不可少的主食，很多老百姓，吃飯不吃煎餅，感覺吃不飽干活沒勁，戰爭年代更是沂蒙老區軍糧；煎餅特點鮮明:耐儲藏，更重要的一點“煎餅卷一切”，可能外地的朋友，想到煎餅就是煎餅卷大蔥，其實煎餅卷的非常多，煎炒烹炸只要是能吃的，都能卷進煎餅里，味道也是別有一番滋味，我們當地小孩子卷著白糖當零食吃，還有卷豬油咸菜絲，上學的時候帶一星期煎餅，卷咸菜絲、老干媽，條件好的再加根火腿腸一個字“香”，都是70、80、90一代人的味道記憶；現在生活條件好了，煎餅里的菜就更豐富了，衍生出的小吃口味繁；臨沂炸串是以各種時蔬，蛋、肉、腸等油炸后卷煎餅，只要是能油炸的都可以卷進煎餅里，也是百家百味；菜煎餅也是煎餅很受歡迎的一種吃法，菜煎餅有兩種，一種是各種蔬菜混合，直接放煎餅上塌熟，講究的是原汁原味，一種是先把菜炒熟再包進煎餅里兩面煎制金黃，外酥里內、咸鮮適口；煎餅是臨沂人的鄉愁，不管在身在何地，只要是吃到煎餅就有一種幸福感那就是家的味道！。

5、山東人都愛吃煎餅嗎？

膠東半島地區是不吃煎餅的，青島地區，昌濰、淄博地區也是不吃煎餅的，臨沂、日照等魯西南地區習慣吃煎餅，人口數量應該不到山東人的一半。七十年代，那里的飯店里面桌子上都有一碗粗鹽粒兒，出門在外的人進去找個櫈子坐下，拿出隨身攜帶的搪瓷缸子要杯熱水，抓上幾顆鹽粒兒化開，再拿出自備的煎餅蘸著鹽水就是一頓飯，煎餅便于攜帶和存放，據說可以烙好后存放一年不壞，確實是方便食品，應該是世界上最早的方便食品！。

6、山東煎餅在南方受歡迎嗎？