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本文目錄一覽

1，用電烤箱做蛋糕的步驟有哪些
2，怎么用烤箱做蛋糕
3，如何用烤箱烤蛋糕
4，烤箱做蛋糕怎么做
5，在家自己用小烤箱怎么做蛋糕
6，烤箱怎么烤蛋糕最簡單的方法

1，用電烤箱做蛋糕的步驟有哪些

材料：雞蛋3個、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc 怎樣用電烤箱做蛋糕： 1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕. 2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻. 3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡. 4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘. 制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。

用電烤箱做蛋糕的步驟有哪些

2，怎么用烤箱做蛋糕

草莓蛋糕的做法 1、做個8吋的戚風蛋糕坯。原料：A、蛋青4個、塔塔粉或白醋1/4勺、細紗糖50克。 B、蛋黃4個、細紗糖40克。 C、油3大勺。牛奶3大勺。 D、低筋面粉100克、香橙粉10克（我用的是果珍）、鹽1/4勺、香草粉或香草精1/4勺、泡打粉5克。做法：（1）將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌均勻。（2）將面粉，香橙粉，鹽過篩。分次倒入（1）中攪拌均勻，不要畫圈！（3）將塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入細紗糖，用打蛋器打發。（4）將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則一定會消泡的～～～～（此時預熱烤箱）（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上。（6）將攪拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。（7）倒入8寸烤盤中，入烤箱前震動幾下。（8）180度，35分鐘即可！ 2、倒扣放涼備用： 3、洗凈草莓擦干水分備用： 4、蛋糕坯一分為二，涂奶油，撒草莓： 5、扣上另一半蛋糕，隨便用奶油裱一下，讓草莓站上去： 6、切開吃吧~~~~草莓伴奶油，味道還不錯~~~~

怎么用烤箱做蛋糕

3，如何用烤箱烤蛋糕

一、材料和工具 1、材料：雞蛋、低筯粉、牛奶、白糖、黃油（或者植物油）、鹽、泡打粉、白醋（其中，泡打粉和白醋不是必需的） 2、工具：打蛋器（強烈建議電動的，除非你只是一次性的行為）打蛋盆、面糊盆、面篩、蛋糕模、橡皮刀，另外還需要部份稱量工具，至少需要量勺。二、做法（過去搜集自網上，不記得地址了） A 蛋黃 100g(中小蛋我用6顆.大蛋用五顆) 糖 25g 沙拉油 80g 柳橙汁 100g 柳橙香精 1/2小匙(可省略) 柳橙皮削一顆份(可省略. 不要削到白的部分.會變苦) B 泡打粉 1/4 小匙teaspoon 低筋面粉 110g 香草粉 1/4 小匙 C 蛋白 200g(中小蛋用6顆.大蛋用5顆) 塔塔粉 1/4小匙糖 75g 鹽 1/4小匙做法: 烤箱預熱200度c 1. 柳橙汁+沙拉油+25g糖+柳橙皮+柳橙香精→混合均勻 2. B料混合. 過篩. 加入(1). 用打蛋器混合均勻. 3. 蛋黃加入(2). 用打蛋器攪拌均勻.(糊料需半小時內用掉) 4. C料打發成接近乾性發泡: 蛋白加塔塔粉先打至粗氣泡之后再加入鹽及一部分糖. 糖分三、四次加入. 5. (4)分兩三次加入(3). 先放一部分蛋白用打蛋器攪拌..反覆翻拌攪勻....再加入一部分蛋白用橡皮刀以翻拌方式將底下的糊料翻上來. 翻拌完后若蛋白泡仍看得見. 可用手下去抓扮. 6. 用9吋模. 模內不可抹油. 要保持乾躁. 尚朋堂烤箱設定200度c烤8-10分鐘至上色(烤箱內溫度計顯示175度c)再轉180度(烤箱內溫度顯示160~165度c) 烤25-30分鐘共約35-40分鐘. 或用竹簽插入蛋糕中間. 拔出不沾黏即可. 不要烤過久. 烤過久蛋糕體也會縮. 7. 取出后立即倒扣. 至蛋糕涼為止才翻回正面. 蛋糕表面會縮一點點. 但中心本體位置應該不會塌. 泡打粉是一種復合疏松劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末，主要用于糧食制品之快速發酵。小蘇打是堿性的，而泡打粉是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。

如何用烤箱烤蛋糕

4，烤箱做蛋糕怎么做

材料雞蛋 5個低筋面粉 90克細砂糖 80克（50克用于打發蛋白，30克加入蛋黃里）純牛奶 50ml 色拉油 50ml 做法1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態 2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態 3. 最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角 4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺 5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶 6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒 7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻 8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來 10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘 11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）

家里沒有烤箱、沒有電動打蛋器、沒有蛋糕模，也沒有橡皮刮刀之類的烘焙工具，所以摸索著，用飯勺和高壓電飯鍋做了幾次蛋糕。效果居然也不錯。呵呵。一點也不比面包店賣的差！電飯鍋香蕉蛋糕配方如下：1、蛋黃糊：蛋黃4個，細砂糖20ml，低粉100ml，沙拉油40ml，牛奶45ml2、蛋白糊：蛋白4個，白醋少許，細砂糖30ml3、熟透的香蕉一根做法：1、蛋黃依此加入油、牛奶、糖拌勻；分次篩入低粉，用飯勺由底部往上拌勻。2、蛋白加入醋打至起大泡，分三次加入糖打至干性發泡。一定要打至干性發泡(可以豎起一根筷子不倒)，這一步很關鍵，直接決定最后成品的口感。3、將三分之一打發好的蛋白糊倒入蛋黃糊中，用飯勺輕快地由底部往上拌勻，再加入三分之一蛋白糊，輕快地由底部往上拌勻，把蛋黃糊倒回剩余的三分之一蛋白糊中，同樣用飯勺輕快地由底部往上拌勻。加入切小塊的香蕉由底部往上拌勻。這樣烤出來的蛋糕非常好吃。

5，在家自己用小烤箱怎么做蛋糕

準備材料：白巧克力120克、奶油奶酪120克、雞蛋3個、6寸圓模1、在一個較小的碗中加入白巧克力，然后將碗放入熱水中浸泡，直到白巧克力融化。2、將雞蛋按蛋清和蛋黃分開，然后將蛋白放入冰箱冷藏。3、將融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黃放在一起，然后用攪拌機將其攪拌均勻。4、取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鉤狀態），然后取1/3蛋白放入蛋黃糊內。5、翻拌均勻，再倒入剩余蛋白翻拌至均勻無顆粒。6、在模具內鋪好油紙，然后將蛋糕糊從較高處倒入模具內，保證蛋糕糊表面均勻沒有氣泡。7、烤箱預熱170度后，將模具放入烤箱，先170度烘烤15分鐘，再調至150度15分鐘；烤好后燜15分鐘后取出即可。

烤箱啊!看看你的烤箱有沒有溫度時間的設置有才可以的。家庭用的烤箱其實很很難做的。以下方法參考下啦~制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入香料和調味料，放在攪拌機上攪打至稠厚并泛白。（沒有攪拌機，用筷子吧，不過手很酸就是了）（3）輕輕地向攪拌桶內拌入面粉，稍加拌勻后，加入油及牛奶，繼續拌至勻透。（4）將攪拌后的面粉糊裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，入烤箱烘烤。（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

材料：面粉80克，巧克力或橙汁（看個人口味），雞蛋4個，白糖100克，黃油少量（或食用油），100毫升開水（牛奶），少許鹽。- 烤箱180預熱- 4個雞蛋，取蛋黃加80克白糖，用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀- 加入80克面粉，100毫升水和巧克力粉（加橙汁的話水就得少點）攪拌均勻- 將攪拌均勻的面糊倒入模具中，注意模具中要實現抹一層黃油（食用油），防止粘住- 將蛋清打成泡沫狀（用打蛋器打），加入一點點鹽（穩定作用）繼續打，然后加入20克白糖，攪拌均勻直到打至鮮奶油的樣子- 讓蛋清泡沫倒入模具中和面糊攪拌均勻，注意一定不能旋轉式攪拌，要輕輕上下翻動攪拌，均勻后立刻放入烤箱中烤30分鐘，中間不要打開烤箱

材料蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據自己口味），面粉約90克左右，黃油適量。做法1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。2、將雞蛋放在里面一起打發。3、放入面粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了。4、再放入黃油攪拌均勻。5、倒入紙杯后準備就緒。6、最后放入烤箱200度10幾分鐘即可。

蛋糕松軟香甜適合家庭日常食用。也可以做為裱花蛋糕的蛋糕胚蛋白不能打發有以下幾個原因 1 雞蛋不新鮮 2 不是從冰箱里拿出來的雞蛋,一般溫度不能太高,太高也不能打發.可以在盆下放一盆有冰塊的水,這樣有助于打發自己做的比較放心,不會添加,各種化學添加劑,和色素,而且奶油也是動物奶油,不是人造奶油,糖的用量可以自己把握,不會太膩,太甜一般8寸的足夠啦,只需要蛋糕從中間切開分兩層,然后放入水果,和奶油,我個人喜歡放香蕉,比較好吃,上面擺上各種水果就可以啦材料雞蛋5個鮮牛奶250毫升（小的紙盒裝實際用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可）色拉油30克白糖適量沒有具體限制檸檬1個或者白醋2滴低筋面粉200克泡打粉3克（可有可無不是必須的）（淡奶油---裱花蛋糕所需）8寸活底烤盆鋁箔紙冰塊適量（打發蛋白需要隔著冰水打發，天氣熱，不易打發）做法1 把蛋黃和蛋白分離（最好用冰箱拿出來的雞蛋放置10幾分鐘，蛋白和蛋黃容易分離，而且容易打泡） 2 把蛋白放到一個大一些的不銹鋼盆里，用打蛋器打成魚眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，繼續攪打（裝蛋白的盆外面裝一個大號的盆，在盆中放入冰塊，加入水，成為冰水，要隔著冰水打發蛋液，否則溫度太高，不容易打發） 3 打到蛋白變濃稠，且有較粗的泡沫時，再加入1/3糖繼續攪打 4 蛋白變得越來越濃稠，有紋路的時候，加入剩下的糖繼續打，加入兩滴白醋，或者檸檬汁可以很好中和蛋白的堿性，這樣的蛋糕做出來不會腥 5 當打到，提起打蛋器，有長長的彎曲的倒三角，這個時候是濕性發泡程度，然后繼續打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已經達到了干性發泡階段。把打發的蛋白放入冰箱備用 6 蛋黃里加入少許糖，攪拌均勻，不需要打發，如果打發，蛋糕會有太大孔洞，不夠細膩。倒入牛奶，然后一邊加入色拉油，一邊用打蛋器慢速打，要打到蛋黃和油還有牛奶混合均勻了，然后加入篩過的面粉和泡打粉，少量依次輕輕篩入面粉(篩筐請看圖片)和(泡打粉可以不用)，用刮刀攪拌均勻，不要用打蛋器打，否則就起筋了備注:篩面粉很重要,這樣面粉之間有空氣,烤出來的點心才松軟,而且也可以篩除雜質,如果面粉是直接就倒進去,就會變成一坨坨,而且起筋了(就是黏到一起,成了做面包了,蛋糕的面糊是稀的,沒有筋的,這樣,才能烤出松軟的蛋糕) 7 把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黃面糊里，上下翻動，不要攪拌，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黃糊里 8 把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模，這樣容易脫模。然后用膠鏟抹平，把蛋糕模在桌子上用力震幾下 9 調制65分鐘中層上下火230度,到第5分鐘已經預熱了，放入蛋糕坯,烤制10分鐘以后,然后調到150度烤50分鐘.這個時候已經烤熟,揭掉鋁箔紙,要小心,用工具揭掉,不然熱氣容易燙手（功率1800w）-----（我提供的溫度時間只供參考，根據自家的烤箱，調整時間和溫度，初次做要一邊烤，一邊觀察,如果上部溫度過高，蛋糕容易裂開，怕糊可以在上面蓋上鋁箔紙，基本上烤制2次，才能摸索出，適合自家烤箱的溫度和時間） 10 還要繼續烤制5分鐘左右,這個時候不能離開,要看到表面有點變黃色,就可以了 11烤熟了要馬上拿出來，倒放到冷卻架上冷卻以后，會自動脫模.也可以用刀,沿著烤盆把蛋糕劃一圈,更容易脫模（可以買一把塑料袋脫模刀，參看圖片所示） 12 用面包刀切成均等的三角塊，家人分食 13 如果做裱花蛋糕，就要用糖和淡奶油打成奶油泡，來裱花）小訣竅打發蛋白要達到干性發泡，烤制蛋糕時，溫度和時間要根據自家的烤箱來設定，因為不同功率的烤箱，所用的時間是不同的，如果簡單的按照網上的說明，不是烤不熟，就容易烤糊了烤蛋糕中途不能開烤箱門，否則容易泄氣，烤熟了馬上拿出倒扣在晾架上，否則蛋糕會塌掉。放蛋糕糊時，烤模上不要抹油，烤蛋糕時，蛋黃利用烤模壁，往上爬升，否則蛋糕扁扁的，不會升起來用手指點按蛋糕，一按就彈回去，沒有壓下去的坑，就是烤熟了因為蛋糕大又厚所以要低溫長時間烤制,否則表皮糊了,內里沒熟

6，烤箱怎么烤蛋糕最簡單的方法

1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態 2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態 3. 最后把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角 4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺 5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶 6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒 7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻 8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來 10. 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘 11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了（可借助道具脫模）擴展資料：蛋糕根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類。①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。③戚風類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩種面糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。參考資料：蛋糕——搜狗百科

一.材料：雞蛋四只糖鹽（面粉和玉米粉各兩勺，約120克）、牛奶（20ml）兩只大碗勺子（瓷的，喝湯的那種）二.步驟： 1. 把2勺堆高高的面粉和2勺堆高高的玉米粉放在篩子（九陽豆漿機的過濾網）中備用；把黃油在微波爐中加熱半分鐘，使其溶化備用；牛奶（20ml）備用； 2. 先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水，把雞蛋清和蛋黃分離； 3.在蛋黃里面加1大勺糖、5-6滴白醋（用鮮檸檬汁更佳）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋器快速打發蛋黃，打出小氣泡；牛奶（100ml左右）一邊加入一邊繼續打； 4.把篩子中的粉一邊篩入蛋黃糊，一邊輕輕調勻備用，拌濕即可，不要使勁攪拌以免出筋。5.在蛋清里面加2大勺糖、5-6滴白醋（或檸檬汁）、半小勺精鹽（用量同味精），用打蛋器快速打蛋白。要把碗傾斜一點，讓打蛋器最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 6. 打成都是泡泡的時候（大概兩分鐘左右就行了），再加滿滿1-2勺子糖。繼續打，努力打，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，這時候拿起打蛋器時蛋白不會倒，跟奶油蛋筒的尖尖一樣。這是最關鍵的一步，一般十分鐘可以搞定。 7. 這里指的是使用手動打蛋器，如果是電動打蛋器，糖就一次性放入蛋清。8.預熱烤箱和烤盤至180℃左右。 9. 蛋清分兩次倒入A組的備料，用打蛋器把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了）。 10. 在黃油中放入一點打好的蛋糊，攪拌均勻后再倒入蛋糊，再輕輕攪拌均勻。 11. 烤熱的烤盤上涂擦一些黃油或色拉油以免粘盤。 12.把做好的糊糊倒進烤盤，用手在桌上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。然后裝入烤箱烘烤，約烤20鐘（蛋糊少而薄的話15分鐘即可；蛋糕是否完全熟透，可用用牙簽戳一下不沾）。 13. 建議在13鐘左右蛋糊全部脹起后旋轉烤盤，使烤盤底部受熱均勻，繼續烤10分鐘。14. 取出蛋糕，在案板上敲打幾下，然后倒扣在微波爐的烤架或高腳的蒸架上，使其涼卻，揮發一些水蒸氣，這樣口感更好。

烤箱烤蛋糕做法如下：材料：雞蛋5個、低筋面粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。方法：1.首先需要準備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;2.準備兩個盆將蛋黃和蛋白分離裝入兩個盆中，切記，一定要徹底分離，這里可以買分離器;3.打發蛋白，用中速打發，將白糖分三次加入打發（這一步特別重要），糖由少到多加入，用高速打發，一定要徹底打發;4.直到變成奶油狀，提起有小尖尖就好;5.將蛋黃用手動打蛋器（也可以用筷子）把蛋黃打散，加入食用油和白砂糖還有面粉，再打！直到蛋黃顏色變淡，面粉沒有小疙瘩;6.將打好的蛋白加入蛋黃，不斷攪拌，直到面粉變很細;7.把打好的蛋液和面粉倒入模具中，將烤箱170度預熱10分鐘;8.烤箱130度烤30分鐘;9.再170度烤10分鐘;10。成功了，香香軟軟的蛋糕出爐。擴展資料：烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕成熟與否可用手指去輕按表面測試，若表面留有指痕或感覺里面仍柔軟浮動，那就是未熟；若感覺有彈性則是熟了。蛋糕出爐后，應立即從烤盤內取出，否則會引起收縮。參考資料：搜狗百科蛋糕

食材食譜熱量：721.8(大卡)主料糖70克玉米油50克方法/步驟現備好材料，用的是玉米油，色拉油也可以，但是不要花生油和大豆油，因為這兩種油有味。大家看一下食材的照片。請點擊輸入圖片描述找兩個干凈的盆，盆里不要有油和水，一定要非常干燥。因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個盆里，放蛋清的盆一定要大一些。請點擊輸入圖片描述分離好的蛋清請點擊輸入圖片描述分離好的蛋黃請點擊輸入圖片描述先用打蛋器打蛋清，蛋清里先放3分之一的糖，用打蛋器高速打2分鐘，然后再加3分之一的糖，用高速接著再打三分鐘，最后再加入最后剩下的3分之一的糖，用打蛋器再打幾分鐘，當打到蛋清成固態，當蛋清能拉起一個小角，不會松散，就OK了。請點擊輸入圖片描述將面粉，油，牛奶都放到蛋黃里，用力攪拌，均勻之后加入3分之一的蛋清，再攪拌均勻后。請點擊輸入圖片描述將攪拌均勻的蛋黃盆里的東西全部倒入蛋清盆里，一下要上下攪拌，不要劃圈，像下面的圖片的那個程度就可以了。請點擊輸入圖片描述準備好蛋糕模具，將蛋清盆里的東西全部倒入蛋糕模具里，倒好后，拿起蛋糕模具，在10厘米的上空輕輕地讓它自由落地，摔它兩三次，這是因為要摔出里面的氣泡，最后抹平表面。記著蛋糕模具里一定要抹油呀。要不會粘上的。請點擊輸入圖片描述烤箱140度預熱10分鐘，放入蛋糕模具，還是140度，烤它50分鐘，就可以了。請點擊輸入圖片描述50分鐘之后，出爐，可以吃了，不過照晚了，剛出爐，我女兒就吃了兩勺子蛋糕，所以蛋糕上面少了兩塊肉。哈哈。請點擊輸入圖片描述

海綿蛋糕原材料：雞蛋630g、細砂糖300g、低筋面粉290g、色拉油100g、牛奶適量。制法方法： 1. 先把烤箱調至180℃預熱備用。 2. 將雞蛋打入攪拌桶中，加入細砂糖，用攪拌機攪打到泛白成濃稠乳沫狀為止。 3. 將低筋粉用篩子過濾，然后倒入攪拌桶中，并加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。 4. 將攪拌好的蛋糕液裝入用墊紙墊好的蛋糕磨具中，并且要顛出氣泡，送進烤箱。 5. 大約烤30分鐘左右，待蛋糕完全熟透取出，趁熱取出蛋糕放涼后即可食用。

各種水果海綿蛋糕的制作方法 1、可可海綿蛋糕原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，進烤箱烘烤。（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 2、香草海綿蛋糕原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚并泛白。（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，入烤箱烘烤。（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 [img] <a target="_blank">http://xs218.xs.to/xs218/07353/0173.jpg[/img]</a> 3、香橙海綿蛋糕原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。（3）在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。（4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，并順勢抹平，進烤箱烘烤。（5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 [img] <a target="_blank">http://xs118.xs.to/xs118/07353/0027.jpg[/img]</a> 4、杏仁海綿蛋糕原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白并成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。（3）仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻后，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。（4）約烤30分鐘，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。 [img] <a target="_blank">http://xs218.xs.to/xs218/07353/0316.jpg[/img]</a> 5、蜂蜜海綿蛋糕原料：蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。用具：攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻備用。（2）預熱烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。（3）將乳化油倒入攪拌桶內，打入雞蛋并加入白糖，上攪拌機攪打至完全膨松。（4）將篩過的面粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻后，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透。（5）將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內，并順勢抹平表面，進烤箱烤，約40分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。注：蛋糕乳化油又稱“sp”，能使蛋糕加快乳化，體積蓬松，特別適用于大生產，但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。 [img] <a target="_blank">http://xs218.xs.to/xs218/07353/0225.jpg[/img]</a> 6、咖啡海綿蛋糕原料：雞蛋8只、雞蛋黃3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。用具：攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。（2）將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內，加入白糖和速溶咖啡，上攪拌機攪打至成稠厚的乳沫狀。（3）將低筋粉過篩后，細心地倒入攪拌桶，并攪拌均勻，然后再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶，全部混合拌勻。（4）將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內，并順勢用手抹平表面，進烤箱烘烤。（5）約烤35分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，至冷卻后即可使用。 [img] <a target="_blank">http://xs218.xs.to/xs218/07353/0025.jpg[/img]</a> 7、草莓海綿蛋糕原料：雞蛋500g、白糖275g、細鹽4g、草莓果醬100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脫脂牛奶適量。用具：攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。（2）將雞蛋和白糖及細鹽一起放在攪拌桶內，上攪拌機攪打至完全膨松，加入草莓果醬，用中速稍加攪打。（3）將低筋粉和玉米淀粉一起過篩，然后慢慢地加到攪拌桶內，并攪拌均勻，再加入生菜油和脫脂牛奶，混合拌勻。（4）將攪拌好的物料裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 8、櫻桃海綿蛋糕原料：糖漬櫻桃120g、雞蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脫脂牛奶適量。用具：粉碎機或斬刀、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至175℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。（2）將糖漬櫻桃用粉碎機或用斬刀剁成碎末備用。（3）將雞蛋和白糖一起放在攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白并成厚乳沫狀。（4）將面粉過篩后，細心地拌入攪拌桶，并依次加入備用糖漬櫻桃碎末、生菜油及脫脂牛奶，全部混合以后，將其裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。（5）約烤35分鐘，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 9、香蕉海綿蛋糕原料：雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脫脂牛奶適量。用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。（2）將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩只攪拌盆內備用。（3）將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白并成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的面粉和玉米淀粉以及脫脂牛奶，并不停的攪打，勻透備用。（4）將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，并攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內，順勢抹平表面，進烤箱烘烤。（5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透后即可使用。 10、芒果海綿蛋糕原料：雞蛋600g、芒果果醬60g、溶化的白脫油60g、低筋粉150g、脫脂牛奶適量、白糖150g。用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）將烤箱預熱至170℃（或上火170℃、下火160℃），烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。（2）將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，盛放在兩只攪拌盆內備用。（3）將蛋黃放入攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白，加入芒果果醬和溶化的白脫油，繼續攪打勻透，再放入低筋粉打勻，最后加入適量脫脂牛奶拌勻。（4）將蛋白和白糖放在另一攪拌桶內，攪打至軟性泡沫狀時，拌入蛋黃混合物，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。（5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，待冷透后即可使用