12、小胖餃子出鍋,9.好吃的薺菜大肉餡做好了,5.將面條燙好，卷成餃子皮(比通常的餃子餃子皮要大)，裹在準備好的餡料里,餃子餡料是指包裹在餃子面團中的肉、蔬菜、糖等配料,也可以放鍋里加點油做成菱角薺菜煎餃更好吃,以下是薺菜餃子填塞方法，請參考,薺菜餃子填充方法1。

1、菱角薺菜洗凈去掉老根，切碎備用；2.用刀背拍蝦，然后切成蝦粒備用；3.菱角用刀背切碎備用；4.將切好的荸薺薺菜、蝦仁、荸薺放入盆中，加鹽、香油、味精(換成雞精或不放)攪拌均勻。5.將面條燙好，卷成餃子皮(比通常的餃子餃子皮要大)，裹在準備好的餡料里。開鍋后放入蒸籠蒸4分鐘后出鍋(家里火力不夠可以蒸2分鐘)；6.菱角薺菜蝦餃子清蒸即食。也可以放鍋里加點油做成菱角薺菜煎餃更好吃！香脆餃子皮，好吃的菱角薺菜，蝦仁彈牙，菱角脆爽，帶著春意和水香，吃出這個春天最美的味道。

薺菜500g肉末、300g姜、1根小蔥、1棵十三香、8g鹽、12g雞精、3g醬油、8g香油、8g蠔油、8g土雞蛋、1 餃子皮600g食用油、做法得當第一步、薺菜摘下來洗凈。2.鍋里放上水，燒開。加入薺菜，加入少許鹽和食用油，再次燒開焯水。取出焯過的薺菜晾涼備用。3.準備好肉餡，放上切碎的姜和蔥。4.放入十三香，炒鍋倒入適量食用油，燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，肉餡靜置片刻。5.風(fēng)干薺菜去除多余水分并切碎。6.把它和肉放在一起。7.攪拌均勻。8.加入鹽、雞精、醬油、香油、蠔油。打入一個雞蛋，攪拌均勻。9.好吃的薺菜大肉餡做好了。10.準備餃子皮，包成自己喜歡的形狀。11.把鍋里的水燒開，放入餃子。一般我點三次水開三次，然后開蓋煮2-3分鐘。12、小胖餃子出鍋。13.餃子拿出來放在盆里。如果擔(dān)心吃完粘在一起，就放一點香油，上下?lián)u一搖。

餃子餡料是指包裹在餃子面團中的肉、蔬菜、糖等配料。通常是用刀把食材剁碎，拌上調(diào)料做成的，主要分為肉餡和素餡。以下是薺菜 餃子填塞方法，請參考！薺菜 餃子填充方法1，選一塊優(yōu)質(zhì)的前腿，切成薄片，然后剁成餡。2.姜切適量，豬肉切成小塊準備一起剁碎，3.把姜切成塊，和肉一起剁成肉末，有助于姜汁充分融入肉中。4.鮮薺菜剛從地里挖出來的，用清水洗干凈，放在籃子里控水，5.用案板把肉撥到一邊，用刀剁薺菜。6.然后切適量蔥花，把菜和肉一起剁幾下，拌勻，7.把蔬菜和肉混合均勻，放在一個大碗里。然后加入油、鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻即可。