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北京烤鴨做法,北京烤鴨怎么做?

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-03-24 20:27:17 編輯:好好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

5預(yù)熱鴨爐至220℃,烤45分鐘,4.把鴨干掛在烤箱里,手邊準(zhǔn)備一個(gè)熱水壺,隨時(shí)給鴨子澆水,北京1干凈的鴨子,10g麥芽糖,1碟甜面醬,北京1碟蔥,一些荷葉餅或芝麻餅,1.選擇一整只北京填鴨,從切開的氣管處充氣,將鴨子烤至全焦,烤好的鴨子仿佛涂上了鮮艷的顏料,北京烤鴨怎么做。

 北京 烤鴨的做法

1、 北京 烤鴨的做法

北京 1干凈的鴨子,10g麥芽糖,1碟甜面醬,北京 1碟蔥,一些荷葉餅或芝麻餅。1.選擇一整只北京填鴨,從切開的氣管處充氣。2.將鴨子開膛,然后放一根約2英寸長(zhǎng)的木棒支撐胸骨,讓鴨皮能繃直。3.然后用鉤子鉤住脖子,再在鴨皮上涂一層淡麥芽糖。掛在通風(fēng)處晾干。4.把鴨干掛在烤箱里,手邊準(zhǔn)備一個(gè)熱水壺,隨時(shí)給鴨子澆水。掌握好時(shí)間,溫度適中很重要。為了將鴨子煮熟的徹底均勻,需要不斷的翻動(dòng),必要時(shí)用烤桿攪拌。將鴨子烤至全焦,烤好的鴨子仿佛涂上了鮮艷的顏料。將荷葉餅、燒餅等佐料提前與鴨肉切片一起端上桌。

2、 北京 烤鴨配料做法

1選一只重6-6.2斤的鴨子,看看。它的皮膚完好無(wú)損,顏色潔白,外表豐滿,2將鴨子充氣,取出手掌,清洗膛孔并鉤住,從鴨子頸部均勻地倒入開水,然后上色。3將準(zhǔn)備好的鴨坯放入烘房,用鼓風(fēng)機(jī)風(fēng)干6-8小時(shí),4.然后放入冰柜排酸,再放入烘房4-6小時(shí)。5預(yù)熱鴨爐至220℃,烤45分鐘,6將鴨子切成均勻的薄片。北京 烤鴨怎么做?1選一只重6-6.2斤的鴨子,看其皮完整,色白,外觀飽滿,2將鴨子充氣,取出手掌,清洗膛孔并鉤住,從鴨子頸部均勻地倒入開水,然后上色。3將準(zhǔn)備好的鴨坯放入烘房,用鼓風(fēng)機(jī)風(fēng)干6-8小時(shí),4.然后放入冰柜排酸,再放入烘房4-6小時(shí)。5預(yù)熱鴨爐至220℃,烤45分鐘,6將鴨子切成均勻的薄片。

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