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1，大同美食有哪些
2，大同特色美食
3，介紹大同旅游景點美食50字左右
4，大同有什么特色美食
5，山西大同有什么值得推薦的美食嗎
6，山西大同特色小吃有哪些
7，想去大同旅游除了刀削面大同還有哪些美食可以推薦
8，山西大同有什么美食
9，大同市資源豐富美食眾多有哪些美食可以推薦的
10，大同的美食
11，大同的美食特色是什么
12，大同的美食有那些
13，大同的特色小吃有哪些啊

1，大同美食有哪些

抿巴鍋，粉疙瘩，莜面，糕，銅火鍋，羊雜，刀削面，塊壘，行了，這些夠你吃一個星期了。

大同美食有哪些

2，大同特色美食

大同最好吃的特色美食，雖然真的很可愛，但也真的很美味 00:00 / 02:0070% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

大同特色美食

3，介紹大同旅游景點美食50字左右

山西省大同市是一座歷史文化名城，在這座城市中遺留和保存下來了諸如世界文化遺產云岡石窟，巧奪天工的懸空寺，神話幻境華嚴寺等眾多舉世無雙的名勝古跡，這些古跡不僅記錄了大同悠久獨特的歷史，也記錄了這座城市獨特的飲食文化。除了已經名聲遠揚的大同鳳臨閣燒麥，以及大同刀削面外，其實還有許多大同獨特的飲食被廣大旅游者交口稱贊，有柔軟筋香的黃糕，有香辣可口的羊雜，還有沁人心扉的涼粉。在大同這些獨具大同地方風味的美食不僅在高檔酒樓都有具備，在每個旅游景區的小吃店都是必不可少的。來大同的游客在大同游玩期間，在欣賞美景的同時，品嘗一下大同的獨特美食，定會讓你游大同流連忘返，心服口服！

介紹大同旅游景點美食50字左右

4，大同有什么特色美食

和山西的其它地方相似，大同的飲食特色仍以各種面食為主，這里飯菜質量非常不錯，而且價格低廉，你可以去市內的紅旗美食城，裝潢、服務、菜品俱佳，只需幾十元就可以大快朵頤。大同市有名的風味小吃有豌豆面、羊雜粉湯、莜面、蕎面圪坨、陽高杏脯、廣靈豆腐干、大同黃糕、渾源炒酥大豆等，頗值得一嘗

5，山西大同有什么值得推薦的美食嗎

大同菜是晉北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色，飲食特色仍以各種面食為主，比較出名的有刀削面、豌豆面、黃糕、蕎麥圪坨、靈丘莜麥面、羊雜粉湯、面麻片、渾源涼粉等特色名吃。山西素有“中國面食之鄉”美名，刀削面被稱作“面食之王”，而大同刀削面更被喻為“面食王中王”。大同刀削面的調料俗稱“澆頭”或“調和”，以豬肉臊子為主。大同人吃面時喜歡要點小菜，如豬手、美味丸子、扒肉條、五豆腐干等，一碟子腌白菜或咸菜，喜歡香菜的再抓一小把碎香菜，或舀幾勺用油炒香的辣椒，配著一碗香味濃郁的刀削面，百吃不厭，勝過任何豪華宴席。此外，由于大同地處塞外，受草原游牧民族飲食習慣影響，牛羊肉菜肴也頗具風味，特別推薦涮羊肉、五香兔頭等特色美食。

6，山西大同特色小吃有哪些

特產小吃:涮羊肉、油炸糕、渾源酥大豆北、芪土、豆蕎、面豆、雜燒、黃花菜、廣靈豆腐干、云崗啤酒、苦菜罐頭、陽高京杏脯、大同香瓜、陽高蘋果梨、靈丘黃燒餅。應時糕點:提漿套餅、粽子、涼糕、京八件點心。涮羊肉。大同的涮羊肉有四大特點：味香、肉嫩、質鮮、外形美觀，在全國很有名氣。大同的涮羊肉，選料非常講究，由去骨的錦羊前腿、后腿、大排三個部分分別凍成肉塊，有紅有白，色澤鮮艷、肉質潔凈，調料有麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等，吃起來味香撲鼻，十分可口，再搭配細粉絲、白菜芯、豆腐、更是葷素搭配，不膩不淡，味道鮮美，與眾不同。

7，想去大同旅游除了刀削面大同還有哪些美食可以推薦

大同雖然不是省會城市，但是其經濟發展或者在山西省的重要性并不亞于省會太原，曾經去過大同多次，下面給大家聊聊到了大同有哪些美食不容錯過。1、大同刀削面大同刀削面是山西省著名的傳統小吃，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為我國著名的五大面食。2、什錦銅火鍋什錦火鍋，顧名思義是用多種食材制作而成。一般選用老式的銅火鍋進行烹制，最正宗的是燒木炭的，用料非常豐富，其中肉類有大同傳統的扒肉條、清蒸丸子、排骨、牛肉等，素菜有干豆角、干葫蘆條、黃花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山藥、粉條等，另配有魷魚、海參、大蝦等。什錦火鍋爽而不膩，鮮美可口，再加上銅火鍋為大同特產，這也造就了大同什錦火鍋的獨特風味，成為大同人的最愛。3、麻辣兔頭麻辣兔頭是大同的傳統名菜，也是大同人十分喜愛的美食之一。其做法也很與眾不同，把兔頭與姜、蔥、辣椒等十余種調料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香辣味完全滲入其中，出鍋時再淋上鮮亮的紅油，其余香悠遠綿長，使人欲罷不能。4、羊雜湯大同的羊雜是以羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等原料烹調制成的地方小吃，亦稱羊雜燴湯。羊雜燴湯里加土豆粉或山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂延欲滴，是一道暖胃驅寒的保健佳肴。5、大同涼粉大同涼粉一年四季都有，風味獨特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味，其中配料多注意辣椒油和鹽湯的制作，配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等，吃起來清涼可口，其味具佳。6、大同燒麥大同燒麥，因出籠時狀為梅朵而得名，邊口雪白，中間可透過皮看到里邊的肉餡，吃一口一嘴油，細嚼一團肉，是大同的著名地方小吃。以上是給大家分享的大同的6道地方美食，味道都很不錯，到大同的朋友不妨品嘗一下，大同美食還有不少，歡迎大同的朋友給留言進行補充。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！

8，山西大同有什么美食

山西大同九龍壁，聽九龍壁的來歷的有趣傳說，在云岡石窟旅游　　和山西的其它地方相似，大同的飲食特色仍以各種面食為主，這里飯菜質量非常不錯，而且價格低廉。大同市有名的風味小吃有豌豆面、羊雜粉湯、莜面、蕎面圪坨、陽高杏脯、廣靈豆腐干、大同黃糕、渾源炒酥大豆等，都是值得一嘗大同美食。　　羊雜粉湯　　羊雜粉湯就是羊雜湯里面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。凡是外地人來到大同以后，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。　　大同豌豆面　　大同的特色小吃當然也離不開面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。　　莜面　　由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。　　陽高杏脯　　陽高杏脯是山西傳統名產，暢銷國內外。杏脯作法不是很復雜，將杏去核、曬干后，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。　　廣靈豆腐干　　提起廣靈豆腐干，人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點，它是山西省大同市的一道特色小吃，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。　　這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀(散粒)，上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有黃、軟、筋、香四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。

9，大同市資源豐富美食眾多有哪些美食可以推薦的

大同雖然不是山西的省會，但其經濟發展速度并不比省會太原發展的慢，尤其是前幾年煤炭價格上漲的時候，那個時候大同的經濟發展速度是整個山西省最快的。這幾年隨著煤炭價格的下跌，大同的經濟發展速度有所下降，但是其整體發展規模在整個山西省還是數一數二的。除了飛速發展的經濟外，大同的美食在整個山西也是比較出名的，有“吃在大同”之美譽，下面給大家分享一下到了大同有哪些美食不容錯過。1、大同刀削面如果說找一個山西省在全國最出名的美食小吃的話，我相信應該是刀削面。刀削面是中國四大面食之一，在全國都很有名氣。山西好幾個城市都能吃到刀削面，但是最正宗的還是屬大同的刀削面，很多城市的刀削面都是源自于大同。刀削面好不好吃，主要在于面的刀工和湯料的制作。每一個出門在外的大同人都會想念家鄉的正宗刀削面。2、大同兔子頭兔子頭應該算是大同的特色小吃之一，在大同的很多地方都可以吃到。在整個全國市場上，我個人認為有兩個地方對兔子頭是情有獨鐘，一個就是成都，另一個當屬大同，可以毫不夸張地說，沒有一只兔子能從這兩個城市逃走。把兔子頭加各種香料進行紅燜，熬的時間至少在三個小時以上，調料的香味完全浸在兔子頭的肉里，吃起來香辣可口，很是不賴!3、渾源涼粉渾源涼粉是大同渾源縣的一道經典小吃，在整個大同都相當有名。是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成，吃起來滑嫩爽口，像豬皮凍一樣滑溜，而且清而不膩、辣而不澀、香而純正，深受當地百姓的喜愛，被譽為大同第一涼菜。4、羊雜湯羊雜湯是大同著名的小吃之一，到了大同的朋友沒有不來上一碗的。作為一個喝慣了純羊雜的羊雜湯的呼市人，到了大同也為這羊雜湯叫好，連著喝了好幾頓。大同的羊雜湯不同于呼市的羊雜，里面除了羊雜外，是摻了一些土豆粉條的，這些土豆粉條的摻入讓你整體感覺羊雜不那么油膩了，可以說更爽口一些。5、大同莜面在大同，流傳著這么一句諺語：“大同三件寶，莜麥、山藥、大皮襖”，可見大同人是對莜麥有多喜愛。莜麥是大同的代表性面食，用莜麥制作成莜面，可以做成各種美食，比較有名的有莜面窩窩、莜面饸烙、搓魚兒等美食，佐以各種小菜，配以濃湯和辣子，味道鮮香無比，所以到了大同一定要嘗一下當地的莜面美食。6、大同涮羊肉都說內蒙古的羊肉品質一流，其實山西有不少地方的羊肉品質也是不錯的，比如大同廣靈縣的大尾巴羊，其羊肉肉質潔凈、色澤鮮艷、有紅有白、外表美觀、品質優良，用其涮羊肉，味香、肉嫩、質鮮，再蘸上精心調制的蘸料，吃起來味香撲鼻，十分可口。這6道美食可以說是大同美食的代表，也是到了大同不容錯過的地方美味，到大同的朋友一定要找找嘗嘗。當然，大同的美食還有不少，歡迎大家留言進行補充。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

10，大同的美食

刀削面入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。大同泡泡油糕色澤金黃、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。大同百花燒麥燒麥上端制成牡丹、芍藥、秋菊等9種花形，餡內澆以相應的花形果汁，鮮而不膩。大同羊雜有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，具有驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“涼絲絲”。風味獨特，堪稱北岳一絕。米面攤黃晉東南、晉中等地區的家常小吃名品。具有金黃的色澤，香醇酥嫩，易于消化的特色。柳林碗團小碗蒸熟，熟后晾涼，可從碗中脫下。在柳林方言中，“團”、“脫”、“禿”，音節相似。但人們大多喜歡碗團這個名字，象征團團圓圓。汾陽石頭餅利用石頭的散熱慢、布熱比較均勻的特點，達到控制火候的目的。制作時，先將石塊燒熱，然后將和好的白面或豆面直接放在石上制熟。口感酥、脆、咸、香。太原頭腦具有酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。太原一窩酥以酥、脆、香為貴，色淡黃，味甘甜，質酥脆，甜綿可口。形狀像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線，放下一窩絲，動一動，散成一堆；嚼一嚼，回味無比。

大同的美食特色有大同刀削面、廣靈豆腐干、黃糕、蕎麥圪坨等等。 1. 廣靈豆腐干具有筋、韌、香、五香調味齊全等特點，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。 2. 黃糕：這是大同一帶常見的家常食品，具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。做法：以黃米面為原料，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。 3. 蕎麥圪坨：大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨制，成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴，它對治療這兩種病癥，有很好的療效。蕎面的吃法很多，有搟面條、壓饸烙、烙餅、捏圪坨。其中以捏圪坨為最講究，捏圪坨又名捏貓耳朵。煮熟以后，澆以雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素鹵汁或者澆以羊肉臊子、豬肉臊子葷鹵汁，蘸而食之，味香可口，別具一格。

11，大同的美食特色是什么

大同菜是晉北菜的代表,口味偏咸,菜肴重油重色。大同菜雖沒有自己的菜系,卻集各個菜系之大成。大同飲食文化源遠流長，以各種面食為主角，所以喜歡面食的朋友，真的有福了。大同刀削面、渾源小媳婦涼粉、莜面、大同涮羊肉、以及帥府街的胖來來兔頭一定要吃。大同特色美食：廣靈豆腐干廣靈豆腐干具有筋、韌、香、五香調味齊全等特點，是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。購買地推薦：大同各超市或小賣店。黃糕這是大同一帶常見的家常食品，具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。做法：以黃米面為原料，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。推薦餐館：紅旗美食城。地址：大同市迎賓東路。蕎麥圪坨大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨制，成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴，它對治療這兩種病癥，有很好的療效。蕎面的吃法很多，有搟面條、壓饸烙、烙餅、捏圪坨。其中以捏圪坨為最講究，捏圪坨又名捏貓耳朵。煮熟以后，澆以雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素鹵汁或者澆以羊肉臊子、豬肉臊子葷鹵汁，蘸而食之，味香可口，別具一格。推薦餐館：永和紅旗美食城。地址：大同市迎賓東路8號。涮羊肉大同涮羊肉以味香、肉嫩、質鮮、外形美四大特點在全國赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。這種羊肉，由去骨的綿羊前腿、后腿、大排、肉塊四個部分各自凍成肉塊。想吃肥的，揀后腿和肉塊；想吃瘦的，揀前腿和大排。廚師將切好的羊肉薄片放在盤內，吃的時候，只須用筷子將羊肉往燒開的火鍋里一涮，翻幾個過便可撈出來，再蘸上芝麻醬、辣椒油、醬油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云岡啤酒，吃起來味香撲鼻，十分可口。吃膩了，再涮些細粉絲、白菜心，更是葷素爽口，不膩不淡。推薦餐館：同樂樓火鍋。地址：大同市小南門（航空廣場斜對面）豌豆面做法：將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。推薦餐館：大同風味美食城。地址：新開南路3號。渾源酥大豆大豆學名蠶豆，是一種含有多種營養成分的豆類作物，為渾源縣的優勢作物之一。主要生產于北岳恒山山脈。渾源酥大豆具有香、酥、個兒大、淀開花、皮好看五大特點。大同風味涼粉大同地區盛產山藥，當地人除直接食用外，還有加工制成粉面的習慣。由此，粉面又制成各種食品，最常見的便是粉條和涼粉了。大同涼粉一年四季都有，風味獨特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進行調味，配以黃瓜絲、蘿卜絲、香菜、豆腐干等，吃起來清涼可口，其味俱佳。羊雜粉湯吃完羊肉后，把羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬制成湯。因為里邊雜七雜八應有盡有，故稱羊雜。大同羊雜湯里面還摻有山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。推薦餐館：懷仁羊雜手搟面。地址：東關市婦產醫院對面。莜面莜面是山西北部地區常見的一種面食，是用炒熟的莜麥磨制成面粉，然后用開水和面，再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌，也可以加熱澆頭，味道鮮美。品種有推窩窩、搓魚兒、壓饸烙等。推薦餐館：永和紅旗美食城。地址：大同市迎賓東路8號。應州牛腰是應縣城的一項風味小吃。相傳在清代中期，應縣城內有個叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來，捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，后來他又試著做成牛腰形狀。1900年農歷8月，應州知府得知光緒皇帝和慈禧太后住在懷仁城里，特地把牛腰貢給他們品嘗，受到好評，慈禧還真以為是牛腰呢！大同著名餐館有：大同馬大哈火鍋城、大同永和飯店、大同永和紅旗美食城、大同銀鼎飯店、大同同澤園飯店、大同昆侖飯店、大同凱鴿飯店（華林新天地四層）、大同唐人海鮮、大同東海漁村飯店、大同老爺廟大飯店、大同泰福樓飯店、大同風味粗糧館、大同川釜魏道、大同同力大酒店、中北大酒店、大同青山大酒店、大同老孫家涮羊肉（教場街，善化寺后。穿過仿古街，過了十字路口即到。）、東方削面連鎖店（迎澤街店）、東關刀削面。 ~如果你認可我的回答，請點擊采納為滿意回答按鈕。~~手機提問的朋友在客戶端右上角評價點滿意即可。

12，大同的美食有那些

黃糕這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。蕎麥圪坨大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨制，成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴，它對治療這兩種病癥，有很好的療效。蕎面的吃法很多，有搟面條、壓饸烙、烙餅、捏圪坨。其中以捏圪坨為最講究，捏圪坨又名捏貓耳朵。煮熟以后，澆以雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素鹵汁或者澆以羊肉臊子、豬肉臊子葷鹵汁，蘸而食之，味香可口，別具一格。涮羊肉大同涮羊肉有四大特點：味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。這種羊肉，由去骨的綿羊前腿、后腿、大排、肉塊四個部分各自凍成肉塊，想吃肥的，揀后腿和肉塊；想吃瘦的，揀前腿和大排。這種凍羊肉要求達到肉質量潔凈、色澤鮮艷、有紅有白、外表美觀。廚師將切好的羊肉薄片放在盤內，吃的時候，只須用筷子將羊肉往燒開的火鍋里一涮，翻幾個過便可撈出來，再蘸上芝麻醬、辣椒油、醬油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云岡啤酒，吃起來味香撲鼻，十分可口。吃膩了，再涮些細粉絲、白菜心，更是葷素爽口，不膩不淡羊雜粉湯論起吃羊肉的習慣，漢人和有些少數民族也有不同，少數民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。而漢人吃完羊肉之后，還把羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬制成湯，因為里邊雜七雜八應有盡有，故稱羊雜。羊雜湯里面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。凡是外地人來到大同以后，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。莜面莜面是山西北部地區常見的一種面食，是用炒熟的莜麥磨制成面粉，然后用開水和面，再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。品種有推窩窩（俗名“拷栳栳”）、搓魚兒、壓饸烙等。

大同：兔頭銅火鍋

13，大同的特色小吃有哪些啊

我的老家大同的陽高縣的吳家堡，我小時候奶奶給我做的各種吃的都是一級棒的美食，自從上大學工作以后幾乎就沒再吃到，奶奶歲數太大，現在也做不了了，我小時候吃過奶奶做的有玉米糊糊，還有玉米面和韭菜做的塊壘，拌在玉米糊糊里面一起吃，超級好吃，做完玉米面的塊壘，鍋底會留一層鍋巴，那層鍋巴簡直不能再好吃，那層鍋巴都是我們這些小孩子搶著吃的。還有就是粉團丸子，是用粉條做的，具體怎么做的不知道，就是知道，最后蒸著出來的，超級好吃，我高中畢業回去的時候，奶奶還給我哦做了一次。還有就是莜面啦，奶奶做的莜面旺旺超級好吃，拌著老家那邊買來的自家釀的醋還有奶奶自己手工熬的番茄醬，超級好吃啊，還有拿糕，奶奶做的拿糕是用玉米面做的，做出來是金黃金黃的，拿糕是涼拌著涼菜吃的，我們都是習慣不嚼直接吞咽下去的，還有油糕，大人們喜歡吃面性糕，就是沒有經過油炸的，拌著大燴菜吃，超級好吃，也是整的吞咽下去的，炸糕我的最愛啊，蘸著白糖吃超級美味啊，最后就是從小吃到大的大燴菜，這也是我上大學之后不習慣吃炒菜的原因，因為我從小到大，家里做的都是一大鍋燴菜，沒有單獨炒的那種，我也是超級愛啊。小時候各種吃的都是自己做的，除了月餅，其他的過年吃的麻花，麻葉兒，還有疙瘩，就是直接切開，團子形狀油炸的和麻花一樣，特別懷念那個時候的吃的，當時沒有好好珍惜，當時還有玉米面做的窩窩頭，但是奶奶那個時候放白面了，蒸出來是松軟的，現在在超市吃到的硬邦邦的，沒發吃，還有我奶奶專門給我做的不放紅棗的粽子，只有糯米，腌制的黃豆芽，經常偷偷舀一大碗干吃黃豆芽，夏天的考麥子，秋天還可以用麥粒兒嚼成泡泡糖的感覺。還有好多，現在都工作了，記得大學時候回去，姑姑給我做的小蔥拌豆腐，太好吃了，還是農村里面的東西好吃，沒有任何添加劑，只有原汁原味就足以讓人沉醉迷戀。還有很多很多，只是我都記不得了，印象深刻的都記下來了

小吃廣靈豆腐干提起廣靈豆腐干，人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點，它是宴席中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。咸的又分為豆腐干和豆腐筋。豆腐干約15厘米，寬為3厘米，厚為0．5厘米；豆腐筋長約15厘米，寬為2厘米，厚為1厘米；熏的一般為長15厘米，寬2厘米，厚1厘米。小吃黃糕這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻油，這樣作可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃起來松軟可口，十分味美。小吃蕎麥圪坨大同很適合種植蕎麥。蕎麥經過加工磨制，成為蕎面。蕎面是糖尿病患者、高血壓病患者的佳肴，它對治療這兩種病癥，有很好的療效。蕎面的吃法很多，有搟面條、壓饸烙、烙餅、捏圪坨。其中以捏圪坨為最講究，捏圪坨又名捏貓耳朵。煮熟以后，澆以雞蛋、豆腐皮、金針、木耳的素鹵汁或者澆以羊肉臊子、豬肉臊子葷鹵汁，蘸而食之，味香可口，別具一格。小吃涮羊肉大同涮羊肉有四大特點：味香、肉嫩、質鮮、外形美，在全國也是赫赫有名。涮羊肉的原料，遍布大同各地，其中以廣靈的大尾巴羊和朔州的五花羊肉最為聞名。這種羊肉，由去骨的綿羊前腿、后腿、大排、肉塊四個部分各自凍成肉塊，想吃肥的，揀后腿和肉塊；想吃瘦的，揀前腿和大排。這種凍羊肉要求達到肉質量潔凈、色澤鮮艷、有紅有白、外表美觀。廚師將切好的羊肉薄片放在盤內，吃的時候，只須用筷子將羊肉往燒開的火鍋里一涮，翻幾個過便可撈出來，再蘸上芝麻醬、辣椒油、醬油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花、腌糖蒜等作料，佐以云岡啤酒，吃起來味香撲鼻，十分可口。吃膩了，再涮些細粉絲、白菜心，更是葷素爽口，不膩不淡。小吃豌豆面大同的風味小吃當然也離不開面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。小吃羊雜粉湯論起吃羊肉的習慣，漢人和有些少數民族也有不同，少數民族只吃羊肉，把羊下水全扔了。而漢人吃完羊肉之后，還把羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調料熬制成湯，因為里邊雜七雜八應有盡有，故稱羊雜。羊雜湯里面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，具有明顯的驅寒、暖胃、舒身等功能，是一味較好的食療保健食品。凡是外地人來到大同以后，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。小吃陽高杏脯陽高山區所產的杏十分有名，個大、味甜、核小、色鮮，以優質杏為原料而成的杏脯自與別處不同。杏脯作法不是很復雜，將杏去核、曬干后，就可以制成杏脯。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。小吃莜面莜面是山西北部地區常見的一種面食，是用炒熟的莜麥磨制成面粉，然后用開水和面，再將和好的面切成面條，上鍋蒸熟。吃的時候既可以冷拌（加燒茄子、拌黃瓜絲、水蘿卜絲），也可以加熱澆頭（羊肉臊子配蘑菇），味道鮮美。品種有推窩窩（俗名“拷栳栳”）、搓魚兒、壓饸烙等。

渾源涼粉. 蓮花豆, 大北街兔頭, 帥府街羊雜七中刀銷面, 小南街刀銷面等

莜面陽高杏脯羊雜粉湯廣靈豆腐干涼粉