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1，山西有那些面食
2，山西面食有哪些
3，山西的面食有哪些
4，山西面食有哪些
5，山西面食有哪些
6，山西面食種類
7，山西有哪些面
8，山西面食有什么
9，山西的面食究竟有多少種
10，山西面食有哪些謝謝如題謝謝了

1，山西有那些面食

刀削面

山西有那些面食

2，山西面食有哪些

山西面食有饅頭、莜面栲栳栳、高粱面魚魚、燒麥、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做得花樣翻新、目不暇接，達到了一面百樣、一面百味的境界。山西面食有饅頭、莜面栲栳栳、高粱面魚魚、燒麥、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做得花樣翻新、目不暇接，達到了一面百樣、一面百味的境界。據查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

山西面食有哪些

3，山西的面食有哪些

山西的面食有：1、大同黃糕：黃糕是用黃米面蒸制，類似南方年糕樣的食品，唯其色澤金黃，故名之。黍子去皮即成黃米。大同地薄不打糧，地下煤炭儲量豐富。黍類作物雖然低產，但黃糕的味道卻好極了。因言道“大同有兩寶，烏金和黃糕。”2、饸饹：饸饹，是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子，把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條勁道、質軟，烹飪方式和面條差不多。3、饌面：饌面，是山西省晉城市澤州縣大陽鎮的一種流傳很久的傳統面食，深受大家的喜愛，相傳饌面源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來招待客人必不可少的一種主食。4、靈丘黃燒餅：靈丘黃燒餅是山西省靈丘縣的傳統特色小吃，由于其色澤金黃，味道可口，廣受青睞。源于清期中葉，距今已有四百年的歷史，形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質味。5、折餅：折餅，亦名攤米花。過去是城鄉人民逢年過節必備的食品，折餅起源于山西靜樂。在晉商時代，主要是商人在路上的干糧。

山西的面食有哪些

4，山西面食有哪些

按加工技法來分：刀削面、扯面、刀撥面、拉面、搟面片、空心面、活絡面、面魚魚、面疙瘩等按加工面條來分：煮、蒸、炒、烤、炸等

5，山西面食有哪些

山西面食有：1、剪刀面作為山西的一種經典面食，剪刀面深受當地人的喜愛。對于喜歡吃面的人來說，吃過剪刀面后就會對它贊不絕口。剪刀面以低筋面粉作為主要原料，制作時要先和面，之后包裹上保鮮膜醒30分鐘左右，醒面完成后拿出廚房專用的剪刀，用剪刀將面團切成長條狀，放到煮開的水中煮熟即可，最后依據個人口味加入一些調料，就可以享用美食了。2、油潑猴兒面油潑猴兒面是山西的一道傳統面食，廣泛存在于臨汾和運城地區，是當地老百姓家里常吃的一類面食。油潑猴兒面以白面作為主要原料，制作時先和面，之后將和好的面放著醒發一會兒，醒發好之后將面團撕成片狀下入沸水中煮熟，最后用辣椒面、蒜末和熱油等澆在面上，這樣一碗香噴噴的油潑猴兒面就大功告成了。3、磨土豆搓蝌蚪磨土豆搓蝌蚪在山西民間非常流行，經常出現在當地人家里的飯桌上，是山西人必不可少的的一類面食。磨土豆搓蝌蚪的制作方法是民間創造的，制作時需要用特制的擦子來擦面，擦出來的面與蝌蚪非常相似，所以就有了磨土豆搓蝌蚪這一名字。當地人通常使用臊子來吃這道面食，做成的磨土豆搓蝌蚪顏色透亮，吃起來非常筋道。4、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是極具山西特色的一道蒸面，這道面食不管是外觀還是口感，都讓人久久不能忘懷。莜面栲栳栳以莜面作為制作面食的原料，制作時要先用溫水和面，之后將和好的面搟成寬條狀，再搓成卷，然后放進蒸籠蒸熟就可以了，山西人吃這道面食時通常會用蘸料來蘸著吃，多以豬肉醬和西紅柿醬來食用。5、莜面魚魚莜面魚魚這道面食也是非常具有山西特色的一道面食，光是聽名字就知道這道面食與魚有著一定程度的關系。

6，山西面食種類

面食的種類主要有以下幾種：1、山西面食：種類有刀削面、拔魚兒、蘸尖、蕎麥面、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅。

7，山西有哪些面

面食有數百種，太原專門有個面館，可以讓你品嘗百種面，你拿一個小碗，每種面各吃一口，不過價格很昂貴。主要的有刀削面雜醬面扯面油面等等等等！！

有一年在太原銅鑼彎廣場舉行的面食節，據說一共有280多種面食呢！

刀削面! 炸醬面就說兩種...

8，山西面食有什么

拉面、刀削面、扯面、剃尖、總之用面能做的都有。推薦你去大南門那個山西面食館吃一下，老字號的店鋪.

從面得形狀分就是，刀削面，拉面，扯面，剃尖，貓耳朵，等從面得種類分就是，河撈面，莜面等從面得調料分就是，臊子面，打鹵面，炸醬面等

拉面、刀削面、扯面、剃尖等據說有一千多種。

山西面食可以成宴，且從頭至尾不會相同。有據可查的面食就有280種之多，大致可分為蒸制、煮制、烹制三類面食。一般家庭主婦就能做成刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸、剔尖、貓耳朵等數十種面食，刀削面被譽為我國著名的五大面食之一。

最著名的要算刀削面了，還有臊子面，扯面，剔尖，蕎麥面

9，山西的面食究竟有多少種

山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。山西蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬；忻州五臺原平的高粱面魚魚，另外還有包子、燒麥等等。

至少10中以上

10，山西面食有哪些謝謝如題謝謝了

山西面食天下絕俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。” 山西面食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了。以面條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”。面食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，面食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。蒸制面食山西蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產麥區則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬；忻州五臺原平的高粱面魚魚，另外還有包子、稍梅等等。煮制面食山西煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細如發絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西面食有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天，可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。烹制面食烹制面食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。風靡世界的方便面的發源地日本的明星食品株式會社社長卜厚昌元先生在專門來晉考察山西面食后說：“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉。”

山西面食主要有餅類和面條類兩種，如太谷餅，面條有：刀削面，抻面，抿咯唞，剔尖，炒面，燜面，還有莜面，當然也有饅頭水餃包子雞蛋餅之類的。

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山西面食有哪些，山西有那些面食

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1，山西有那些面食

2，山西面食有哪些

3，山西的面食有哪些

4，山西面食有哪些

5，山西面食有哪些

6，山西面食種類

7，山西有哪些面

8，山西面食有什么

9，山西的面食究竟有多少種

10，山西面食有哪些謝謝如題謝謝了

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2，山西面食有哪些

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4，山西面食有哪些

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6，山西面食種類

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10，山西面食有哪些謝謝如題 謝謝了

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