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1，山西有那些面食
2，山西面食有哪些
3，山西的面食有哪些
4，山西面食有哪些
5，山西面食有哪些
6，山西面食種類(lèi)
7，山西有哪些面
8，山西面食有什么
9，山西的面食究竟有多少種
10，山西面食有哪些謝謝如題謝謝了

1，山西有那些面食

刀削面

山西有那些面食

2，山西面食有哪些

山西面食有饅頭、莜面栲栳栳、高粱面魚(yú)魚(yú)、燒麥、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食種類(lèi)繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做得花樣翻新、目不暇接，達(dá)到了一面百樣、一面百味的境界。山西面食有饅頭、莜面栲栳栳、高粱面魚(yú)魚(yú)、燒麥、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食種類(lèi)繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做得花樣翻新、目不暇接，達(dá)到了一面百樣、一面百味的境界。據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi)，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

山西面食有哪些

3，山西的面食有哪些

山西的面食有：1、大同黃糕：黃糕是用黃米面蒸制，類(lèi)似南方年糕樣的食品，唯其色澤金黃，故名之。黍子去皮即成黃米。大同地薄不打糧，地下煤炭?jī)?chǔ)量豐富。黍類(lèi)作物雖然低產(chǎn)，但黃糕的味道卻好極了。因言道“大同有兩寶，烏金和黃糕。”2、饸饹：饸饹，是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子，把面通過(guò)圓眼壓出來(lái)，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條勁道、質(zhì)軟，烹飪方式和面條差不多。3、饌面：饌面，是山西省晉城市澤州縣大陽(yáng)鎮(zhèn)的一種流傳很久的傳統(tǒng)面食，深受大家的喜愛(ài)，相傳饌面源于周朝，原本是宮廷美食，后流傳到民間，成為百姓人家辦喜事，用來(lái)招待客人必不可少的一種主食。4、靈丘黃燒餅：靈丘黃燒餅是山西省靈丘縣的傳統(tǒng)特色小吃，由于其色澤金黃，味道可口，廣受青睞。源于清期中葉，距今已有四百年的歷史，形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質(zhì)味。5、折餅：折餅，亦名攤米花。過(guò)去是城鄉(xiāng)人民逢年過(guò)節(jié)必備的食品，折餅起源于山西靜樂(lè)。在晉商時(shí)代，主要是商人在路上的干糧。

山西的面食有哪些

4，山西面食有哪些

按加工技法來(lái)分：刀削面、扯面、刀撥面、拉面、搟面片、空心面、活絡(luò)面、面魚(yú)魚(yú)、面疙瘩等按加工面條來(lái)分：煮、蒸、炒、烤、炸等

5，山西面食有哪些

山西面食有：1、剪刀面作為山西的一種經(jīng)典面食，剪刀面深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。對(duì)于喜歡吃面的人來(lái)說(shuō)，吃過(guò)剪刀面后就會(huì)對(duì)它贊不絕口。剪刀面以低筋面粉作為主要原料，制作時(shí)要先和面，之后包裹上保鮮膜醒30分鐘左右，醒面完成后拿出廚房專(zhuān)用的剪刀，用剪刀將面團(tuán)切成長(zhǎng)條狀，放到煮開(kāi)的水中煮熟即可，最后依據(jù)個(gè)人口味加入一些調(diào)料，就可以享用美食了。2、油潑猴兒面油潑猴兒面是山西的一道傳統(tǒng)面食，廣泛存在于臨汾和運(yùn)城地區(qū)，是當(dāng)?shù)乩习傩占依锍３缘囊活?lèi)面食。油潑猴兒面以白面作為主要原料，制作時(shí)先和面，之后將和好的面放著醒發(fā)一會(huì)兒，醒發(fā)好之后將面團(tuán)撕成片狀下入沸水中煮熟，最后用辣椒面、蒜末和熱油等澆在面上，這樣一碗香噴噴的油潑猴兒面就大功告成了。3、磨土豆搓蝌蚪磨土豆搓蝌蚪在山西民間非常流行，經(jīng)常出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝思依锏娘堊郎希巧轿魅吮夭豢缮俚牡囊活?lèi)面食。磨土豆搓蝌蚪的制作方法是民間創(chuàng)造的，制作時(shí)需要用特制的擦子來(lái)擦面，擦出來(lái)的面與蝌蚪非常相似，所以就有了磨土豆搓蝌蚪這一名字。當(dāng)?shù)厝送ǔＪ褂秒觼?lái)吃這道面食，做成的磨土豆搓蝌蚪顏色透亮，吃起來(lái)非常筋道。4、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是極具山西特色的一道蒸面，這道面食不管是外觀還是口感，都讓人久久不能忘懷。莜面栲栳栳以莜面作為制作面食的原料，制作時(shí)要先用溫水和面，之后將和好的面搟成寬條狀，再搓成卷，然后放進(jìn)蒸籠蒸熟就可以了，山西人吃這道面食時(shí)通常會(huì)用蘸料來(lái)蘸著吃，多以豬肉醬和西紅柿醬來(lái)食用。5、莜面魚(yú)魚(yú)莜面魚(yú)魚(yú)這道面食也是非常具有山西特色的一道面食，光是聽(tīng)名字就知道這道面食與魚(yú)有著一定程度的關(guān)系。

6，山西面食種類(lèi)

面食的種類(lèi)主要有以下幾種：1、山西面食：種類(lèi)有刀削面、拔魚(yú)兒、蘸尖、蕎麥面、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅。

7，山西有哪些面

面食有數(shù)百種，太原專(zhuān)門(mén)有個(gè)面館，可以讓你品嘗百種面，你拿一個(gè)小碗，每種面各吃一口，不過(guò)價(jià)格很昂貴。主要的有刀削面雜醬面扯面油面等等等等！！

有一年在太原銅鑼彎廣場(chǎng)舉行的面食節(jié)，據(jù)說(shuō)一共有280多種面食呢！

刀削面! 炸醬面就說(shuō)兩種...

8，山西面食有什么

拉面、刀削面、扯面、剃尖、總之用面能做的都有。推薦你去大南門(mén)那個(gè)山西面食館吃一下，老字號(hào)的店鋪.

從面得形狀分就是，刀削面，拉面，扯面，剃尖，貓耳朵，等從面得種類(lèi)分就是，河撈面，莜面等從面得調(diào)料分就是，臊子面，打鹵面，炸醬面等

拉面、刀削面、扯面、剃尖等據(jù)說(shuō)有一千多種。

山西面食可以成宴，且從頭至尾不會(huì)相同。有據(jù)可查的面食就有280種之多，大致可分為蒸制、煮制、烹制三類(lèi)面食。一般家庭主婦就能做成刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸、剔尖、貓耳朵等數(shù)十種面食，刀削面被譽(yù)為我國(guó)著名的五大面食之一。

最著名的要算刀削面了，還有臊子面，扯面，剔尖，蕎麥面

9，山西的面食究竟有多少種

山西面食種類(lèi)繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi)，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

俗話(huà)說(shuō)，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。”山西面食種類(lèi)繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi)，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。山西蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過(guò)去最普通的主食。晉南晉中一帶產(chǎn)麥區(qū)則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬；忻州五臺(tái)原平的高粱面魚(yú)魚(yú)，另外還有包子、燒麥等等。

至少10中以上

10，山西面食有哪些謝謝如題謝謝了

山西面食天下絕俗話(huà)說(shuō)，“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西。” 山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從可考算起，已有兩千年的歷史了。以面條為例，東漢稱(chēng)之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”。面食名稱(chēng)推陳出新，因時(shí)因地而異，俗話(huà)說(shuō)嬌兒寵稱(chēng)多，面食眾多的稱(chēng)謂與名堂，正說(shuō)明山西人對(duì)它的重視和喜愛(ài)。山西面食種類(lèi)繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。據(jù)查，面食在山西按照制作工藝來(lái)講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類(lèi)，有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚(yáng)海內(nèi)外，被譽(yù)為中國(guó)著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚(yú)、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。蒸制面食山西蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過(guò)去最普通的主食。晉南晉中一帶產(chǎn)麥區(qū)則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬；忻州五臺(tái)原平的高粱面魚(yú)魚(yú)，另外還有包子、稍梅等等。煮制面食山西煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細(xì)如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調(diào)料上自雞、鴨、魚(yú)肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足，所以山西面食有“一樣面百樣做，一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天，可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。烹制面食烹制面食中，有很多各具特色、別有風(fēng)味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚(yú)、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類(lèi)食品，如麻花、油糕。風(fēng)靡世界的方便面的發(fā)源地日本的明星食品株式會(huì)社社長(zhǎng)卜厚昌元先生在專(zhuān)門(mén)來(lái)晉考察山西面食后說(shuō)：“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)。”

山西面食主要有餅類(lèi)和面條類(lèi)兩種，如太谷餅，面條有：刀削面，抻面，抿咯唞，剔尖，炒面，燜面，還有莜面，當(dāng)然也有饅頭水餃包子雞蛋餅之類(lèi)的。

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1，山西有那些面食

2，山西面食有哪些

3，山西的面食有哪些

4，山西面食有哪些

5，山西面食有哪些

6，山西面食種類(lèi)

7，山西有哪些面

8，山西面食有什么

9，山西的面食究竟有多少種

10，山西面食有哪些謝謝如題謝謝了

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4，山西面食有哪些

5，山西面食有哪些

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