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1，山西特色面食求
2，山西面食導游詞
3，關于山西面食的研究
4，山西面食宣傳
5，為什么說天下面食數山西面食之都在太原
6，山西的面食為什么這么出名
7，關于山西省面食文化作文不少于450字

1，山西特色面食求

刀削面、蹄筋、大刀撥面、油潑面、貓耳朵現在就能想起這么多。

刀削面最出名了

刀削面，手搟面，莜面

刀削面了，莜面

山西特色面食求

2，山西面食導游詞

山西面食是漢族傳統面食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世界面食之根”。以面條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，面食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。

山西面食導游詞

3，關于山西面食的研究

貓耳朵的做法—— 原料：面粉、溫水、一點鹽、橄欖油。做法： 1、和面用溫水+一點鹽，揉好了醒一會，再揉揉再醒下。 2、分成100g左右的面團，撮成長條，刷上橄欖油盤好。 3、醒一會兒，就可以切成一公分的小段。 4、用大手指一壓。 5、一推，一個貓耳朵面就出來了；兩只手可以同時操作。 6、所有的耳朵全家福，因為有油不怕重疊。 7、開水煮3分鐘，再把事先作好的肉丸兒湯一倒，就可以開吃咯~~

關于山西面食的研究

4，山西面食宣傳

山西面食天下絕俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。” 到山西旅游不嘗面食，就等于沒到山西。”山西面食文化傳統，獨樹一幟，又博采眾長，故海內外早有“世界面食在中國，中國面食在山西”的說法。東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，一般家庭婦女都能以面食為原料加工數種面食；許多山西漢子有時在客人面前也會顯露一手面食“絕”活呢。真誠地歡迎海內外的朋友來山西做客，嘗一嘗山西的面食，一飽口福。

山西面食甲天下！

5，為什么說天下面食數山西面食之都在太原

山西面食是地方傳統特色面食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世界面食之根”。以面條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，面食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西?！鄙轿髅媸撤N類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、饸饹、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。山西面食(5張)

6，山西的面食為什么這么出名

中國有一句俗話講得好，“世界面食在中國，中國面食在山西”。為什么山西人這么愛食面呢？在這次的《民俗風情》節目里，我就來同你說說山西面食。　　我們先來聽聽中國烹飪大師、中式面點高級技師劉當成是怎么講的，　　“山西人愛食面與山西的歷史、地理、政治、文化以及種植習慣分不開的。從歷史上來講，山西堯、舜、禹都曾經在這里建過都，立過業。再一個，從平遙這個歷史文化名城來看，山西的商業活動也非常多，這樣也給山西面食的形成與發展奠定了基礎。再加上山西山多水少，南北溫差大，所以也就形成了雜糧多的種植習慣，這也對山西面食的形成奠定了一個物質基礎?！? 　　山西面食品種多、花樣多也是人們愛食面的一個原因。即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高梁面、豆面、蕎面、莜面做成幾十種面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窩窩、灌腸等等。如果是到了廚師手里，更是花樣翻新，有據可查的面食，在山西就有280種之多?？梢赃@樣講，如果你想品嘗一下山西的面食，一天三換樣，三個月都不會重樣。

7，關于山西省面食文化作文不少于450字

我的家鄉在山西，那里的面食聞名于天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。在這里，我就為大家詳細地介紹這三個吧。小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭；還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因為窩頭吃多了傷胃。刀削面想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的，這是一個誤區，刀削面可以不用刀削，用鐵片也很好。刀削面被發明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢！相傳在宋末時，蒙古入侵中國，占領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當蒙古占領了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便郁悶地回到家里。路上，他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和鹵汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削面。莜面“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了！它用莜面制成，形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜面“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如貓耳朵似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個站立并排在籠內酷似蜂窩。我最喜歡吃它了！要是選料好，做工精細的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了！又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現代"三高"（血壓高、血脂高、血糖高）。看著看著，你不禁想嘗嘗了吧？那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧！

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山西面食文化，山西特色面食求

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3，關于山西面食的研究

4，山西面食宣傳

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6，山西的面食為什么這么出名

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2，山西面食導游詞

3，關于山西面食的研究

4，山西面食宣傳

5，為什么說天下面食數山西面食之都在太原

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7，關于山西省面食文化作文不少于450字

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