山西人喜歡吃什么，山西的什么東西最好吃

來源：整理時(shí)間：2022-10-07 09:31:58 編輯：太原本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，山西的什么東西最好吃
2，山西人最喜歡吃什么
3，山西人喜歡喝什么茶
4，山西人為什么喜歡吃糖醋鯉魚這道菜有什么特點(diǎn)關(guān)于地理的
5，山西具體都有那些特色小吃

1，山西的什么東西最好吃

面

山西的什么東西最好吃

2，山西人最喜歡吃什么

面條。

山西人最喜歡吃什么

3，山西人喜歡喝什么茶

藥食同源的酸棗葉茶，黃芩茶，連翹茶，苦蕎茶都是山西特色，喝了養(yǎng)身并且任何時(shí)候喝都可以，不會(huì)失眠

據(jù)我的了解，通過我周圍人的喜好和他們的聊天我得出這樣的結(jié)果。大部分人喜歡喝綠茶，喝花茶的人估計(jì)占到一半。有錢人和在一定場(chǎng)所辦事的人多數(shù)喝烏龍茶和綠茶，這是一種貴族消費(fèi)，也是由茶的氛圍和飲茶文化所引起的不同。山西不適合喝紅茶和黑茶，氣候決定。所以你打算在山西開茶店，建議以綠茶、花茶和烏龍茶為主。

山西人喜歡喝什么茶

4，山西人為什么喜歡吃糖醋鯉魚這道菜有什么特點(diǎn)關(guān)于地理的

你從哪里聽說的山西人喜歡吃糖醋鯉魚？一般山西人吃紅燒帶魚多一些

糖醋鯉魚”是山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名菜。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛，是宴會(huì)上的佳肴。《濟(jì)南府志》上早有“黃河之鯉，南陽(yáng)之蟹，且入食譜”的記載。據(jù)說“糖醋鯉魚7最早始于黃河重鎮(zhèn)——洛口鎮(zhèn)。當(dāng)初這里的飯館用活鯉魚制作此菜，很受食者歡迎，在當(dāng)?shù)匦∮忻麣猓髞韨鞯綕?jì)南。在制法上更加完美，先經(jīng)油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟(jì)南匯泉樓所制的“糖醋鯉魚”為最著名。他們將活的黃河鯉魚養(yǎng)在院內(nèi)水池里，讓顧客當(dāng)場(chǎng)挑選，撈出活殺，馬上制成菜肴上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜肴。

5，山西具體都有那些特色小吃

兩張皮 ,壓韭茄子 ,河曲酸粥 ,饞酥 ,太后御膳泡泡糕 ,油糕,刀削面,羊肉泡饃,莜面栲栳,揪片 ,太原醬肘花 ,神池麻花 ,長(zhǎng)治臘驢肉 ,山楂餅 ,壓合落 ,吳家熏肉 ,平遙牛肉 , 原平鍋魁 ,臺(tái)蘑 .鄉(xiāng)寧白面油糕 ,忻州葵花子 ,杏瓣兒 ,扯面 ,過油肉 ,介休貫餡糖 ,保德油棗 ,黑豆葉菜 , 河曲紅果 ,忻州瓦酥 ,保德碗托 ,雙糖油食 ,周家酥餅 ,油炸鹵制花干 ,茄團(tuán) ,太原泡菜 ,片烤方肉 ,興縣冒湯 ,羊雜割 ,糜子粉,子推蒸餅 ,輕糖杏脯 ,柳林腕脫 ,拉絲烙餅 ,桂花元宵 ,六味齋熏雞 ,無殼南瓜子 ,羊肉稍梅 , 柳林芝麻餅 ,羊肉蒸餃 ,六味齋醬豬肉 ,油鋤片 ,黃米油糕 ,金絲蜜棗 ,孟門熬 ,同川梨 ,山西腐乳 ,果丹皮、果瓣子 ,圪饦湯 ,五寨豬黑肉燉粉 ,精莜面

寬汁過油肉刀削面首先給大家介紹的是聞名天下的山西刀削面：用刀（或方形薄鐵片）削面團(tuán)成柳葉狀入湯中（刀法不同能削出扁形或三棱形面條），有些高手能每分鐘削出130多刀（頭頂削、雙手削、兩根削等技法屬于雜技技法，大師級(jí)的面點(diǎn)師多不屑此道），削出的面條成熟快，口感綿軟筋斗，配以各種葷素澆頭、打鹵，味道一級(jí)棒！肉炒刀潑面刀潑面--用長(zhǎng)50厘米，寬20厘米兩頭帶把的特制大刀以立刀法甩切冷水和制的面團(tuán)，將面條潑到開水中，好手藝的師傅每分鐘能潑近200刀，潑出的面條呈三棱形，吃著順滑筋軟，加入葷素澆頭或炒吃均可。蕎面灌腸蕎面灌腸－－用蕎麥磨成粉后加冷水打成糊狀，然后上蒸籠蒸制而成，特點(diǎn)是軟滑帶筋，葷素皆宜。蒜泥炒灌腸也是山西的一道名食。（在榆次灌腸分紅、白兩種。紅灌腸在面里加入了鮮豬血；白灌腸就是普通的不加豬血灌腸）莜面栲栳栳栲栳栳(又叫推窩子、窩窩）－－把和好的莜面搟成幾乎透明的薄面片，用食中二指一個(gè)挨一個(gè)地卷起來放進(jìn)蒸籠蒸熟（行家有五個(gè)字形容這些動(dòng)作：拋、拐、推、挑、卷），出籠后沾著澆頭就著吃。特點(diǎn)是入口粗糙、有嚼頭、越吃越香（對(duì)不起，這是山西當(dāng)?shù)氐耐菊f的，我暫時(shí)還沒有領(lǐng)略到這種風(fēng)情）。不爛子不爛子－－多用土豆和著炒成主食。將蒸熟的土豆與擦成細(xì)條的面條在鍋里翻炒而成。入口不覺油膩，帶一股綿糯的質(zhì)感（南方人可能會(huì)吃不慣)。燴貓耳朵（麻食）貓耳朵－－用手指將面塊按成小貓的耳朵般，放入開水鍋中煮熟，炒著吃或配上各種打鹵、澆頭，入口筋道、造型美觀，老少皆宜；是山西人民頗為喜愛的一種面食搓魚揪片　　這個(gè)在山西應(yīng)該是挺普遍的，其實(shí)不要看都是面食，不同的做法，做出來的口感就不一樣很多，不信你們吃下拉面和刀削面，放一面的菜，味道都不一樣的貓耳朵刀削面　　山西菜風(fēng)味以南、北、中三地域組成：南路以運(yùn)城、臨汾地區(qū)為主，以海味為最，口味偏重清淡；北路以大同、五臺(tái)山為代表，菜講究重油重色；中路以太原為主，兼取南北之長(zhǎng)，選料精細(xì)，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，具有酥爛、香嫩、重色、重味的特色。　　山西面食尤為著名，品種多，吃法別致，風(fēng)味各異；成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，余味悠長(zhǎng)；山西面食可以成宴，從頭至尾，并不雷同，其分量都是大盤大碗，讓你簡(jiǎn)直分不清誰是主菜。其實(shí)，山西面食很多種既是主食也是菜，一碟子端上來，分量十足，莜面栲栳栳就是其中一位代表。菜式簡(jiǎn)介：過油肉特點(diǎn)：軟嫩清香。原料：豬里脊肉、雞糊濕粉面。制作：豬里脊肉切薄片，與雞糊濕粉面相伴，入熟油鍋炸至肉變色后撈出，炒瓢內(nèi)留少許油加熱，放蔥姜蒜木耳玉蘭片黃瓜片紹酒稍炒后，隨即將肉置入，加醬油紹酒翻炒，添高湯勾芡，滴少許明油即成。菜式簡(jiǎn)介：糖醋鯉魚特點(diǎn)：色鮮味美，外焦里嫩，甜酸適口原料：鯉魚、糖、醬油制作：糖醋鯉魚臕將黃河鯉洗凈，兩側(cè)剁月牙，削花刀，用醬油紹酒煨，等水分消失后，將蛋清粉面醬油調(diào)成糊狀，抹于魚身及刀口下，熟油鍋炸成金黃色，撈出澆糖醋汁即成菜式簡(jiǎn)介：鹵肉特點(diǎn)：味道香農(nóng)、口感突出、回味悠長(zhǎng)原料：五花肉、芝麻油、蠔油、制作：用豬肉的連皮帶肉部分約600克，切片。炒鍋用旺火燒熱，后放入各種調(diào)味料來燉。直到豬肉嫩滑即可上碟。小吃簡(jiǎn)介：山西刀削面特點(diǎn)：口感綿軟筋斗，配以各種葷素澆頭、打鹵，味道一級(jí)棒！原料：面團(tuán)制作：用刀（或方形薄鐵片）削面團(tuán)成柳葉狀入湯中小吃簡(jiǎn)介：蕎面灌腸特點(diǎn)：特點(diǎn)是軟滑帶筋，葷素皆宜。原料：蕎麥制作：用蕎麥磨成粉后加冷水打成糊狀，然后上蒸籠蒸制而成，蒜泥炒灌腸也是山西的一道名食小吃簡(jiǎn)介：栲栳栳特點(diǎn)：入口粗糙、有嚼頭、越吃越香東坡茄子山西的拉面和蘭州拉面是不一樣的，山西拉面吃起來更軟一點(diǎn), 這個(gè)叫做＂一根面＂！就是從頭到尾都不用換手，一根條子拉到底哦！悠面條高糧面糊糊平遙碗脫兒平遙曹家薰肘平遙牛肉火腿炒碗脫糖醋丸子山西油糕炒灌腸清湯羊雜面稷山麻花