蒜香鹵面是普通鹵面的一種，它是接見蒜香苗而成，蒜香濃厚，口感略超普通鹵面，尤其是色很雅觀，可上高檔酒店。泉州鹵面的做法跟莆田鹵面的做法不太一樣，有一個共同點是－－我都喜歡吃，這里強烈建議用現打的濕面條，不要用干的面條，也不建議使用加了鹵的面條，因為這樣的面條，煮出來的鹵面味道更好，當然這只是個人喜好，好了，下面就給大家分享泉州鹵面的做法。

1、鹵面怎么做好吃？

謝謝邀請！泉州鹵面的做法跟莆田鹵面的做法不太一樣，有一個共同點是－－我都喜歡吃，這里強烈建議用現打的濕面條，不要用干的面條，也不建議使用加了鹵的面條，因為這樣的面條，煮出來的鹵面味道更好，當然這只是個人喜好，好了，下面就給大家分享泉州鹵面的做法。食材食譜熱量：1332.3(大卡)主料面條300g大白菜100g方法/步驟面條建議使用本地現打的，不能用干的面，海蠣洗凈后，加入少量食鹽和地瓜粉勾芡，備用將白菜洗凈后，切細條，也不要太細，韭菜洗凈后，切小段，胡蘿卜切絲，五花肉切小塊最好肥瘦都有，口感更佳，切好的肉用料酒醬油小料香醋先腌制一下，放入少量地瓜粉勾芡，備用將五花肉中比較肥的部分用來出油，加入蒜頭爆香，將白菜細條和胡蘿卜絲,黃花菜，放入熱鍋中炒，往鍋中加入快燒開的熱水，等水開后，先放入面條，再放入肉片，等水再次開后，將腌制好的海蠣入鍋，蓋好鍋蓋，水再開時，就可以起鍋了，

2、打鹵面怎么做好吃？

打鹵面，是山西、山東一帶的傳統面食，作為地地道道的山東人，對打鹵面的做法可是深有感觸，不過打鹵面的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣。不過打鹵面最總要的就是鹵子，鹵子的好壞，直接決定了面的口感，那么今天，小編就來給大家分享一道西紅柿雞蛋打鹵面：西紅柿雞蛋打鹵面食材：西紅柿、雞蛋、蔥、姜、面條配料：鹽、食用油、老抽、生抽、清水、香油做法詳解：【步驟一】雞蛋打散備用，番茄切塊，蔥姜切片備用。

【步驟二】起鍋燒油，油熱后，倒入雞蛋，炒至雞蛋凝固成塊狀就立刻盛出，【步驟三】另取一個鍋，油熱后，倒入蔥姜爆香，炒出香味后放入西紅柿?！静襟E四】炒至出汁，加入2碗清水，大火燒開后，轉中火慢燉，加入1勺老抽、1勺生抽，攪勻后放入炒好的雞蛋，【步驟五】再根據個人口味，加入少許鹽，即可出鍋?！静襟E六】面條開水下鍋，煮熟后撈出過涼水，

哈嘍，我是司小瓶很高興回答這個問題天水大鹵面，吃過一次，回味無窮，下面我說一下在家怎么制作用料：五花肉200克、肉丸子10顆、雞蛋兩個、蒜苔和芹菜各三兩、木耳少許、胡蘿卜一根、黃花少許、刺五加芽（烏龍頭）十個、青蒜兩根、生抽、菜籽油、現成的扯面胚子、500克鹽、糖，花椒粉、五香粉、生姜沫、土豆淀粉制作步驟：1、先把五花肉靠近皮的地方的肥肉剃下來，皮不要。

然后把肥肉和另一半有肥有瘦的肉都切成薄片，起鍋燒油，熱鍋涼油，油最好是菜籽油，少許，不用太多，先把肥肉片放進去，小火煸干把油煉出來，把油炸撈出來不用，然后把肉片放進去，什么調料都不要放，就中小火炒它，等到它的氣泡從大變小，依次放入生姜沫，生抽，白糖，五香粉，花椒粉少許的醋～肉香四溢的時候倒入芹菜蒜苔大火翻炒2、炒至菜色變得鮮艷也就一兩分鐘時間，倒入開水，依次放入切片的胡蘿卜，烏龍頭，木耳黃花，雞蛋攤成雞蛋餅切的方片，丸子燉煮至熟3、小碗里用水化開土豆淀粉，天水的打鹵面講究鹵的濃稠度要吃完后碗里沒有湯，而且每根面上還要蘸著鹵汁，你們腦補一下淀粉的用量吧～多試幾次就會把握好的。

3、蒜香鹵面怎么做更好吃些？

鹵面可以說是中原乃至大江南北的一道美食，償過它的都說絕味佳肴，每根面條都包裹著鹵湯汁，根根分離，吃起來很是爽口，做好了它又充當炒面但比炒面味更濃，畢竟它是把菜炒好，再加上骨湯成鹵汁，又經過燜鹵，味百分百的全部浸入面條里，而炒面則缺少此項過程，所以要遜色些。普通的鹵面一般工序是先炒后燜鹵，配菜一般配干硬菜都可以，切勿用綠葉菜，最后再入面條，切勿用很寬的面條，原因是難熟味進不去，而后開大火燜熟面條，出鍋前把挑散裝碗即可食用。