鍋表面光滑，但不要求像鏡子一樣光滑。表面有不規則的淺紋是正常的，但如果紋太密，就是次品。2查點。“小凸點”可以用砂輪去除，“小坑”質量差。有些賣鍋的經常用石墨填“眼”，不容易被發現。只用幾把刷子就能把它們暴露出來。③檢查鍋底。鍋底越小，火勢傳導越快，節省燃料和時間。④檢查厚度。壺有薄的和厚的之分，薄的比較好。鑒別時，可將鍋底倒置，手指抵住凹面中心，用硬物敲擊。鍋響越大，手指震動越大越好。

沙鍋/的用法很容易被破壞。所以在使用沙鍋時，一定要注意以下四點:1。新買的沙鍋需要用更硬的刷子刷；壺壁毛孔細密，吸水性好。鍋里可以裝滿清水，靜置3 ~ 5分鐘，然后洗凈晾干備用。但需要注意的是，浸泡時間不宜過長。沙鍋放在火上之前，也要把鍋外面的水擦干。新買的沙鍋第一次使用時，最好煮粥，或者用它煮濃縮淘米水，堵塞沙鍋的細毛孔，防止滲水。

3.如果是用煤爐取暖，要防止沙鍋的底部與煤相撞。4、沙鍋易碎，使用時小心輕放。剛剛用完的熱量沙鍋最好放在鐵架或干燥的木板或草席上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地面上，否則溫度會突然變化沙鍋容易爆裂。5.不要用沙鍋煮黏糊糊的食物。6.沙鍋內壁有顏色的酒、醋、酸性飲料、食物不宜存放。7.沙鍋的材質比較特殊。請等到沙鍋冷卻后再清洗。

“寶”對大多數朋友來說是陌生的。一聽就想到沙鍋，但兩者完全不一樣。“包”是用泥土和沙子做成的，比沙鍋還要細，常用于“燒”、“燉”、“燜”等多種烹調方法。制作的菜肴注重湯的鮮、醇、原味。而沙鍋多以小吃的形式出現，口味單一給人一種吃不到大餐的感覺?！鞍笔乾F代餐飲和地方風味的演變，具有濃郁的家常風味，給人與食物完全不同的味道。沒有區別。廣東人稱之為沙鍋包。

砂鍋和沙鍋都可以接受，意思是一樣的。砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。傳統砂鍋由于制作工藝和原料的問題，不耐溫差變化，容易爆裂，不能干燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年來，經過研究和改進，在原料中加入鋰輝石，制成耐高溫砂鍋，在保持原有優點的同時，可以承受幾百度的高溫而不開裂，大大提高了砂鍋的實用性。

砂鍋有兩種打開方式。第一種方法是將砂鍋裝滿水，靜置12小時以上，讓砂鍋吸收足夠的水分。第二種方法是用干布擦去砂鍋上的灰塵，倒入適量的水，加入適量的生米，小火煮。期間要及時攪拌，以免燒焦，1小時左右再關火。1.往砂鍋里裝滿水，靜置12小時以上，讓砂鍋吸收足夠的水分。將三分之二以上的淘米水倒入砂鍋中，3分鐘后轉大火，直至沸騰，使淘米水中含有的淀粉填滿砂鍋的縫隙。

砂鍋靜置風干后，就可以燉出美味的湯，這樣砂鍋就可以煮了。2.用干布擦去砂鍋上的灰塵，倒入適量的水，加入適量的生米，小火煮，及時攪拌以免燒焦，約1小時后關火。靜置一晚，第二天把粥倒掉，用中性洗潔精稍微清洗一下砂鍋，用抹布把水擦干，然后自然風干倒過來，這樣砂鍋就做好了，砂鍋使用注意事項:1。不要用硬毛刷刷:一般來說，砂鍋是用泥土做的，硬度較低，清潔時不要用金屬刷清潔，以免損傷其表面，劃傷，不僅影響美觀，還會縮短使用壽命。