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本文目錄一覽

1，重陽吃啥
2，重陽糕的簡單做法
3，重陽糕怎么做
4，當陽肉糕的家常做法
5，炒年糕的10種家常做法有哪些

1，重陽吃啥

重陽糕

重陽吃啥

2，重陽糕的簡單做法

重陽糕的簡單做法如下：用料：米糕粉原料：糯米粉65g、粘米粉85g、糖粉25g、水70g、核桃紅棗餡：核桃仁50g、紅棗80g、枸杞10g、麥芽糖60g、清水適量、核桃仁50克。步驟：1、準備好紅棗餡原料。2、核桃仁放入烤盤送入烤箱，烤箱溫度150度大約10分鐘左右，烤到出香味即可。3、紅棗去核，放入破壁機中，加適量水水放得越多你炒的時間就越久，所以只要破壁機能攪拌即可，把紅棗打成棗泥。4、把打好的棗泥倒入不粘鍋中，把麥芽糖和枸杞放入鍋中一起翻炒，直至粘稠后把核桃仁放入一起拌勻。5、準備好米糕原料。6、把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均勻把結塊的粉搓散，蓋上保鮮膜靜置二十分鐘，用篩網把拌好的粉用勺過篩。7、準備1個模具（我用的是6寸活底模具），模具內鋪上硅油紙，以便脫模，周邊可以刷一層玉米油。8、把篩好的米飯粉一半鋪入模具中，千萬別壓緊，只需輕輕鋪平即可，放入蒸鍋內，水開后蒸5分鐘定型，取出把核桃棗泥鋪入中間。9、再把余下的一半米粉鋪在核桃棗泥上面，用紅棗和蔓越莓果點綴；繼續放入蒸鍋內蒸25鐘關火，燜5分鐘取出即可享用。10、松軟甜香非常好吃。11、泡上一壺菊花茶，品嘗一下“重陽糕”，健康快樂。

重陽糕的簡單做法

3，重陽糕怎么做

原料配方糯米粉1000克粳米粉500克赤豆250克白糖1000克紅綠果脯100克紅糖50克豆油25克制作方法 1.先將紅綠果脯切成絲，待用。 2.將赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，備用。 3.將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。 4.將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。

重陽糕怎么做

4，當陽肉糕的家常做法

肉糕也就是人們口中常說的燜子，我們這邊習慣叫肉糕，也是過年餐桌必不可少的美食之一。配著剛出爐的燒餅吃，簡直美味。材料中的量都是依個人口味而言的，所以用的若干量。 LVMe1314用料肉餡一般我們用豬肉若干淀粉若干肉湯若干蔥末若干姜末若干香油若干肉糕的做法這個是我家煮完肉的湯，湯里有辣椒、大料、蔥姜、醬油；肉湯與淀粉的比例是4:1，肉餡是依個人口味的，我家放肉比較少。將一碗淀粉、肉餡、蔥姜，放入一起，攪拌均勻肉湯一定要滾開倒入攪拌好的肉餡中，邊倒邊攪。這是滾開的肉湯剛倒入攪拌好的肉餡中，四碗湯的量倒入一直攪拌，直至肉湯完全融入倒肉餡中，淀粉疙瘩慢慢攪開為止，最后的狀態是稀稠剛剛好。最后如果不夠咸可以再放些鹽，放些香油提香，攪拌開。最后裝入碗中，上鍋蒸，也可以直接連盆一塊上鍋蒸，如果鍋夠大的話。涼水上鍋蒸，等到鍋開，有蒸汽出來，開始計時半小時后就可關火出鍋。三十分鐘后出鍋。

5，炒年糕的10種家常做法有哪些

炒年糕的10種家常做法有：韓式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜肉絲炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、臘肉炒年糕、年糕燴排骨、火腿玉米年糕、青椒肉絲炒年糕、八寶炒年糕。炒年糕的10種家常詳細做法如下：1、韓式炒年糕準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。做法：洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片；熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續煮，煮沸后繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續煮（小火）；大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。2、番茄炒年糕原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。做法：番茄1~2只，年糕、番茄醬少許；先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）；番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下；加入番茄醬繼續炒；加入年糕，炒勻；加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。3、梭子蟹炒年糕原料：梭子蟹一只，年糕若干。做法：年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會粘在一起)；梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊；把年糕從水里撈出瀝水；燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用；用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色；把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。4、白菜肉絲炒年糕原料：上海年糕一條半400克，紅蘿卜一小截30克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油。做法：年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連；豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻；紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段；把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒，途中還要時不時溜點水，年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。5、泡菜牛肉炒年糕原料：牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韓國原產辣椒醬三大勺，蔥絲，姜絲適量，黃酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，鹽適量，香油適量。做法：牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘；杭椒去蒂、掏凈籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖凈控干、泡茶切粗段備用；鍋內油熱后，倒入腌過的牛肉及蔥姜絲起翻炒至變白，再將剩下的腌料汁一起倒進去翻炒一分鐘；倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋；約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關火，倒入香油拌勻，出鍋。6、臘肉炒年糕原料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。做法：把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用；冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用；鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。7、年糕燴排骨原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。做法：排骨沖洗凈后漓水；鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油；放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉；炒勻后放糖、料酒和醬油；加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒；先大火后小火，燒至排骨軟爛；再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。8、火腿玉米年糕原料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺。做法：玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量；放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋；等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。9、青椒肉絲炒年糕原料：新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。做法：新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）；鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒；3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。10、八寶炒年糕原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡蘿卜20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。做法：火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；將湯鍋置于電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分；另起一炒鍋置于電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。