涼面又稱蒸涼面，是四川省廣元市的傳統(tǒng)面類特產(chǎn)和小吃，外形酷似涼皮，主要原料就是大米而不是面粉，其口感滑膩爽口，清涼宜人，尤其是在炎熱夏天來一份米涼面是非常不錯(cuò)的選擇，不僅解暑還特別頂餓。把驚冷后的涼面，用刀切成1厘米寬條，據(jù)我所知在老城區(qū)比較多美食，比如老城小西街有很多中餐店，還有勾魂面，還有比較出名的何記米粉，從小西街走到河邊向左有很多燒烤店，適合晚上去，從古樓下去到船上吃魚休閑也可以，向右走不了多少蓋骨館，還有很多吃魚的火鍋店，再走一點(diǎn)就是火鍋一條街了，然后如果是東壩的話，廣中外面有很多奶茶店啊炒飯蓋飯店啊火鍋粉店啊特色小吃啊之類的，東城實(shí)驗(yàn)中學(xué)附近有一家冒菜，還有傷心涼粉很好吃。

1、廣元米涼面正宗做法是怎樣的？

涼面又稱蒸涼面，是四川省廣元市的傳統(tǒng)面類特產(chǎn)和小吃，外形酷似涼皮，主要原料就是大米而不是面粉，其口感滑膩爽口，清涼宜人，尤其是在炎熱夏天來一份米涼面是非常不錯(cuò)的選擇，不僅解暑還特別頂餓。廣元米涼面是這么做的，準(zhǔn)備食材：大米500克、辣椒油15克、花椒油5克、醬油5克、醋10克、黃豆芽200克、鹽3克、味精3克、白芝麻2克、香蔥1顆（切末）。

制作步驟：1、先把大米磨漿，加入少許米飯來增加涼面的口感，也可以適當(dāng)加入少許糯米飯，2、開火坐上鍋架上籠屜然后鋪上一層布，把米漿均勻倒入里面，大火開鍋蒸6分鐘，取出放涼驚冷。3、把驚冷后的涼面，用刀切成1厘米寬條，4、黃豆芽洗凈后放入鍋里大火煮15分鐘，豆瓣出現(xiàn)面狀，吃起來不脆，表示黃豆芽煮熟了，撈出備用。

5、開始調(diào)小料，找一容器把將醬油、醋、辣椒油、蒜水、鹽、味精調(diào)勻備用，6、準(zhǔn)備盤子，放入煮好的黃豆芽，蓋上涼面把調(diào)好的料汁倒在涼面上，撒上少許白芝麻，放上香蔥末，更加的完美了這道涼面的詮釋！廣元米涼面制作完成了。喜歡的小火伴不用客氣，直接拿走開造吧！制作小竅門：在煮黃豆芽的時(shí)候，一定要熟透，不然會(huì)你的小肚肚會(huì)鬧脾氣的，黃豆芽一次吃不完的話，記得放冰箱哦！一定不要用涼水沖洗煮好的黃豆芽！不然放進(jìn)冰箱會(huì)保存不住的！，

2、廣元哪里美食比較多？

廣元獨(dú)具特色的美食可以相當(dāng)巴適，取材廣泛、味重香濃，又將神秘的古蜀文化和濃郁的民欲風(fēng)情孕育其中，可謂風(fēng)格獨(dú)具，成以劍門豆腐最有特色，不僅是美食佳肴，而且是歷史的見證和文化大餐，還有特色小吃酸菜面、米涼、核桃餅等，吃上一次，終身回味。據(jù)我所知在老城區(qū)比較多美食，比如老城小西街有很多中餐店，還有勾魂面，還有比較出名的何記米粉，從小西街走到河邊向左有很多燒烤店，適合晚上去，從古樓下去到船上吃魚休閑也可以，向右走不了多少蓋骨館，還有很多吃魚的火鍋店，再走一點(diǎn)就是火鍋一條街了，然后如果是東壩的話，廣中外面有很多奶茶店啊炒飯蓋飯店啊火鍋粉店啊特色小吃啊之類的，東城實(shí)驗(yàn)中學(xué)附近有一家冒菜，還有傷心涼粉很好吃。