石門土雞，新買了個(gè)湘佳石門土雞白斬雞的做法

來源：整理時(shí)間：2023-04-06 09:30:16 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，新買了個(gè)湘佳石門土雞白斬雞的做法
2，托人買了個(gè)湘佳石門土雞想做白嶄雞不知道怎么做

1，新買了個(gè)湘佳石門土雞白斬雞的做法

制作食材三黃雞1只(約1000克)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，注：可酌情配料，調(diào)料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，制作流程1.雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會(huì)沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會(huì)比較嫩，2.蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調(diào)勻，3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調(diào)好的汁澆到雞肉上即可。

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新買了個(gè)湘佳石門土雞白斬雞的做法

2，托人買了個(gè)湘佳石門土雞想做白嶄雞不知道怎么做

材料：三黃雞1只，姜3片步驟：1、活雞宰殺、煺毛，取出內(nèi)臟，光雞洗凈備用。2、湯鍋內(nèi)加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開后轉(zhuǎn)小火，加料酒撇去浮末。3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關(guān)火。4、迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻。5、醬油和清水以1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用。6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁,在雞的周身涂上芝麻油。7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時(shí)蘸調(diào)料即可。

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