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1，干香菇怎么洗
2，新鮮的香菇怎么洗才干凈
3，如何正確清洗香菇

1，干香菇怎么洗

香菇如果清洗不當(dāng)，會(huì)破壞其有效營(yíng)養(yǎng)成分，因此不能過(guò)度浸泡和洗滌。泡發(fā)香菇時(shí)，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時(shí)，然后用手指朝著一個(gè)方向攪動(dòng)或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng)，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開(kāi)水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。干香菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。值得注意的是，在食用干香菇時(shí)，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因?yàn)榫哂斜＝」δ艿南愎洁堰室兹苡谒诮菹愎降乃锖枯^高。

用60℃左右的溫水浸泡一小時(shí)。然后在洗香菇時(shí)，用幾根筷子或用手在水中朝一個(gè)方向旋攪，這時(shí)香菇表面及菌褶部的泥沙會(huì)隨著旋攪而落下來(lái)，反復(fù)旋攪幾次，約攪拌10分鐘，使香菇傘褶慢慢張開(kāi)，沙粒會(huì)隨之徐徐落入盆底。然后輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗凈。但還要注意，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來(lái)回旋攪，否則沙粒不僅落不下來(lái)，而且已經(jīng)落下來(lái)的沙粒還會(huì)被反轉(zhuǎn)的水流重新卷入到菌褶中。

干香菇怎么洗

2，新鮮的香菇怎么洗才干凈

方法/步驟1清洗簡(jiǎn)單的用水沖洗一下香菇。把香菇表面的灰塵泥土都洗去。2兌入咸鹽找一個(gè)空盆，倒入2勺咸鹽。把清洗過(guò)一遍的香菇放入鹽盆里。3泡香菇香菇放入鹽盆里，然后兌入半盆的清水。浸泡15分左右。4搓洗香菇15分之后，鹽水充分溶解在香菇里。大家用手輕輕搓揉香菇的表面。在鹽水盆里用筷子讓香菇轉(zhuǎn)幾圈。這樣會(huì)清洗的更干凈。5沖洗一遍等搓完香菇，就可以用干凈的水沖一下。把混濁的泥土，沙粒都沖走，就可以開(kāi)始料理了。

方法：1.清洗簡(jiǎn)單的用水沖洗一下香菇。把香菇表面的灰塵泥土都洗去。2.兌入咸鹽找一個(gè)空盆，倒入2勺咸鹽。把清洗過(guò)一遍的香菇放入鹽盆里。3.泡香菇香菇放入鹽盆里，然后兌入半盆的清水。浸泡15分左右。4.搓洗香菇15分之后，鹽水充分溶解在香菇里，大家用手輕輕搓揉香菇的表面，在鹽水盆里用筷子讓香菇轉(zhuǎn)幾圈，這樣會(huì)清洗的更干凈。5沖洗一遍等搓完香菇，就可以用干凈的水沖一下，把混濁的泥土，沙粒都沖走，就可以開(kāi)始料理了。

清洗，簡(jiǎn)單的用水沖洗一下香菇。把香菇表面的灰塵泥土都洗去。兌入咸鹽，找一個(gè)空盆，倒入2勺咸鹽。把清洗過(guò)一遍的香菇放入鹽盆里。泡香菇，香菇放入鹽盆里，然后兌入半盆的清水。浸泡15分左右。搓洗香菇，15分之后，鹽水充分溶解在香菇里。大家用手輕輕搓揉香菇的表面。在鹽水盆里用筷子讓香菇轉(zhuǎn)幾圈。這樣會(huì)清洗的更干凈。

新鮮的香菇怎么洗才干凈

3，如何正確清洗香菇

香菇，由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。香菇好吃，但不容易洗凈，下面介紹清洗香菇的正確方法：　　1.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。　　2.帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁(yè)”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁(yè)”張開(kāi)后，用幾根筷子或用手在水中朝一個(gè)方向旋攪，這時(shí)香菇表面及菌褶部的泥沙會(huì)隨著旋攪而落下來(lái)，反復(fù)旋攪幾次，約攪拌10分鐘，使香菇傘褶慢慢張開(kāi)，沙粒會(huì)隨之徐徐落入盆底。　　3.輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗凈。　　另外，還有幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：　　1.在洗香菇時(shí)，除不能用手抓洗外，還不能朝相反的方向來(lái)回旋攪，否則沙粒不僅落不下來(lái)，而且已經(jīng)落下來(lái)的沙粒還會(huì)被反轉(zhuǎn)的水流重新卷入到菌褶中。　　2.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。　　3.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。　　4.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

您可以先在溫水泡下，一定要把香菇桿子洗干凈了，但不能過(guò)度浸泡和清洗喔，具體的可以去百度查查啊！香菇交易網(wǎng)就不錯(cuò)的這方面的介紹。

想更徹底地清除香菇中的沙粒，有一個(gè)小方法你可以試一試。將干香菇用水清洗后放在一個(gè)帶蓋子的器皿中，記住，器皿中不要放水，然后把蓋子蓋好。大約30分鐘后把蓋子打開(kāi)，剛才還是硬硬的香菇此時(shí)已經(jīng)變軟，這時(shí)再?gòu)氐椎貙⑾愎絻?nèi)、外側(cè)沖洗干凈即可。用這種方式清洗香菇，不僅能去除香菇中夾雜的細(xì)沙，還能讓香菇的口感更香更脆。

如何正確清洗香菇