與紅燒肉有什么區別,以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等什么是叉燒肉,從以上介紹可知兩者主要區別：叉燒肉主要是肉腌制后再經過燒烤做成，而紅燒肉主要是五花肉經過烹飪而做成的叉燒肉是用什么肉做的(叉燒是用什么肉做的,叉燒肉用的是豬的什么地方肉。

1.叉燒是用瘦豬肉做的，具體來說，叉燒是廣東特色肉制品，多呈紅色，由瘦豬肉做成，口味略甜，叉燒是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢，其中以肥、瘦肉均衡為上佳，又稱之為半肥瘦，以叉燒做的其他菜色有叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等，一般人都可食用，但濕熱痰滯內蘊者慎服，老年人、孕婦、兒童以及血脂較高者不宜食用，腎功能不全者忌食

叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經獸醫檢驗合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調味料，經過腌制后插在特制的叉子上經電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。紅燒肉是以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。從以上介紹可知兩者主要區別：叉燒肉主要是肉腌制后再經過燒烤做成，而紅燒肉主要是五花肉經過烹飪而做成的

叉燒是廣東特色肉制品，多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有：叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等

叉燒肉最適宜里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。叉燒肉屬于粵菜系，是廣東風味之一。主要食材是豬肉里脊，主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和做粉蒸肉

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