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1，如何腌黃瓜
2，怎樣腌黃瓜
3，黃瓜怎么腌制又脆又好吃
4，如何腌黃瓜
5，怎么腌黃瓜
6，怎樣腌黃瓜

1，如何腌黃瓜

不需要那么復雜，黃瓜片放入較大的湯碗，少許鹽，先攪拌均勻，然后少許花椒，吃的時候放點大蒜（先放味道全是蒜味了）有香油最好放點，個人感覺用咸醬油腌制比較好，可能你們那里沒有的賣！沒有必要說什么克單位來衡量，依據個人口味適量就好你說黑的，那是長期腌制的，時間久了不新鮮不說了，還致癌的哦！！

如何腌黃瓜

2，怎樣腌黃瓜

黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控干水。醬油3斤，醋4兩，燒開，冷涼。鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。其中醬油，醋一定要在干凈無油的鍋里燒，燒開后，把味精，白糖摻進去充分融化，等冷涼后加白酒，倒進準備好的容器里。然后放入淹好的菜，最后將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。最后蓋好蓋子就完成了，過個1星期以后就可以吃了

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怎樣腌黃瓜

3，黃瓜怎么腌制又脆又好吃

黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制。將腌制出來的水倒掉，用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右。十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調料，繼續腌制。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了。夏天到了，這個季節吃黃瓜不僅清脆爽口，給夏天帶來一抹清涼，而且黃瓜本身就是涼性的，夏天吃更合適哦。黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制。趁著腌黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，姜切片，辣椒切開備用。將腌制出來的水倒掉，用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右。十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調料，繼續腌制。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了。腌黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，用來腌菜在合適不過了，而且在黃瓜當中這類個頭小巧的黃瓜更便宜哦。最關鍵的一步是將腌黃瓜出來的水先倒掉，再用清水浸泡一段時間，這樣腌出來的黃瓜既不會特別的咸，又能夠去掉腌黃瓜當中又苦又澀的味道。相信很多地區的腌黃瓜拌法都和介紹的這種方法不同，因為各個地區人的口味不同，做法也不同。大家只要根據自己地區的習慣和個人口味來拌就可以了。

黃瓜怎么腌制又脆又好吃

4，如何腌黃瓜

將黃瓜切成丁狀曬癟,用鹽腌就行了

旱黃瓜夾心泡菜(???????) 材料：旱黃瓜6根，青蒜莖30克。腌漬：粗鹽2大匙。泡菜湯：水2杯，細鹽1大匙，白糖1小匙。細辣椒面1/2大匙。調味料：細辣椒面3/2大匙，蔥花（蔥白）4大匙，蒜泥1/2大匙，粗鹽1/3大匙，白糖1/2大匙，辣椒絲少許。做法： 1 加工材料：黃瓜用鹽搓后腌1小時左右，取出洗凈，切成7厘米長的段，每段兩端留1厘米，中間刮2刀。青蒜切長條。 2 做泡菜湯：2杯水里調鹽、白糖、細辣椒面燒開，涼溫。 3 做調昧醬：腌好的黃瓜包在紗布里擠出水分。用備好的調味料兌成調味醬后填進黃瓜的刀口。 4 加泡菜湯：將（3）裝壇，上面蓋一層青蒜，壓上石頭后，將（2）的泡菜湯倒迸去。在室溫下發酵兩三天后即可食用

腌黃瓜的制作材料：主料：黃瓜500克調料：鹽125克 1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；2. 用清水洗凈，晾干水分；3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；6. 如上法腌制，1個月左右便成；7. 食用時取出改刀調入麻油；8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用；10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。

5，怎么腌黃瓜

腌黃瓜的做法：1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細的條，2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分，3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量，4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化，5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁，6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁，7.將過濾后的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鐘左右，8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右，9.重復步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

腌黃瓜的做法大全介紹如下：腌黃瓜的原料：黃瓜(三斤);　　腌黃瓜的配料：胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩);　　腌黃瓜的做法：　　1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽;　　2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;　　3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上);　　4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;　　5.醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼;　　6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制;　腌黃瓜的做法溫馨提示：　　1、如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;　　2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就

6，怎樣腌黃瓜

1、黃瓜洗干凈，切去頭尾圓頭部分，圓頭部分有苦味。2、再將黃瓜切片或者切成手指大小的長條或方粒，隨你喜歡。片狀容易入味些。3、將黃瓜放入容器內、加適量食鹽、充分拌勻、靜置20分鐘后、瀝干水。4、食醋一份和三份白糖、糖也可以少點，自己調整。混合均勻。總量以浸過黃瓜為好。5、黃瓜浸泡20分鐘后就可以食用。6、也可以加點酸辣椒、還有幾顆味精。放冰箱冰一下更爽、脆口。

主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）調料：A.鹽一勺 B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）制作方法： 1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。 2，將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。 3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。關鍵： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最后清甜的口感。 3，此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。 4，和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。以上辦法我自己腌了，但是沒放辣椒，還挺好吃的，但是醋一定要把握好，不然太酸了就不好吃了。(^_^)

先曬一下去去水分再腌

主料：鮮嫩黃瓜兩至三根調料：A.鹽一勺　　 B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒腌黃瓜四個（掰成小段）制作方法：　　1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。　　2，將B里面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。　　3，黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。　　4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

黃瓜洗凈，拍碎，加鹽拌勻腌制20分鐘。倒出鹽水，加糖，老陳醋，蒜蓉，熱鍋，放入花椒，辣椒，煸香后倒入食用油，燒熱后澆在蒜蓉上。再腌上20分鐘即可食用。祝胃口好！