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1，怎么自制黃豆芽的做法

主料黃豆100克輔料水適量步驟自制黃豆芽的做法步驟11.黃豆，一定要最新的黃豆，隔年豆子發芽率很低，不能用自制黃豆芽的做法步驟22.用涼水泡一天自制黃豆芽的做法步驟33.泡好的豆子放在網篩中。我就用了這個不銹鋼的網篩自制黃豆芽的做法步驟44.用一個盆子，我的這個盆剛剛好和網篩大小一致，盆里面放點水，把網篩放上，水不能淹到網篩底。有水僅僅為了保濕。自制黃豆芽的做法步驟55.豆子上面蓋上濕布自制黃豆芽的做法步驟66.再壓上重物，我經常要用這個鍋發酸奶，就一物兩用，把酸奶壓上面，一起放到電飯鍋上，蓋上蓋子，保溫發酵自制黃豆芽的做法步驟77.保溫一天后，已經開始發小芽了，清水沖洗，放置發酸壞掉，然后繼續蓋上布保溫發酵。自制黃豆芽的做法步驟88.保溫兩天后，芽長了有一寸長了，繼續清水沖洗，然后還是保溫。自制黃豆芽的做法步驟99.保溫3天后，豆芽長的長長，已經可以收了自制黃豆芽的做法步驟1010.看看網篩的下面，豆芽的根都鉆出來啦自制黃豆芽的做法步驟1111.網篩里面剩了點豆芽，拍個特寫，豆芽都是直直的占里面，下面其實冒出去了挺長的根，所以都可以站在網篩哩。自制黃豆芽的做法步驟1212.收獲的豆芽，帶著根好長，買的豆芽怎么都沒有根呢？！自制黃豆芽的做法步驟1313.這樣看的更清楚，好長吧自制黃豆芽的做法步驟1414.把根摘掉，留下的豆芽，看著不錯吧

方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點： ①當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。 ②掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。 ③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。 ④芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。 ⑤當豆芽將好時，應降低最后三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。另外，本人喜歡吃綠豆芽附贈制作方法： ①選豆：選發芽率高、發芽勢好的新豆，過篩洗凈。 ②浸豆、催芽：先加入與豆粒等量的溫水浸種，并上下翻動數次使之均勻。8-12小時后種殼漲裂，將余水淋去，裝入桶內催芽。在25-30℃下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。 ③裝桶培育：季節性生產多用木桶，長年生產多用缸或水泥槽。容器底部需置適當大小排水孔。每1kg綠豆需20l容積的容器。容器要用開水燙洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑曬。裝桶時豆粒厚度以13-16cm為宜。每隔4-5小時淋水一次。每次淋水須漫過豆粒，然后在3-5分鐘內排盡。培育溫度為25℃左右。桶面用清潔麻布遮光，有利于保溫、保濕和調節氣體。整個培育過程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg綠豆可生產8kg豆芽。工具須清洗和滅菌，防止病菌侵染引起豆芽腐爛。

怎么自制黃豆芽的做法

2，豆芽怎么做

原料：上好的綠豆適量，一個干凈的容器，一個能夠漏水的容器，一塊干凈的毛巾（或布）；做法： 1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在干凈的盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，用一個干凈的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然后將水全部倒到； 2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕后蓋在綠豆上，要全部蓋住； 3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復二次左右。然后讓水慢慢自己流干為止。溫度要平衡。 4、綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來后長不開

豆芽炒粉炒面都很爽口,最簡單的是做成湯,把水燒開,倒進豆芽,10分鐘關火調味,清淡有營養.

醋溜豆芽，豆芽炒粉

[新手上路] 榮譽：0 經驗：9 洗凈的綠豆放在干凈的容器里，加水沒過豆子，待1--2天豆子生芽后，到掉水，蓋一個濕棉布，每隔3--4小時，噴一次水最關鍵的要注意以下幾個方面：一要用干凈的棉布浸濕后蓋在溫水泡的綠豆上，水不要放得太多，剛好沒過綠豆，等豆子泡開后就把水敝掉，不存太多的水；二要每天用清水清洗豆芽，記得千萬不要沾上油污，否則會影響豆芽發芽，而且還會爛掉的；三要在豆芽上壓點東西，用洗干凈的鵝卵石，或者用一盆清水

步驟：（一）改裝瓶子工具：剪子，錐子 1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子； 2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便； 3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；（二）生綠豆芽 1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜； 2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）； 3．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行； 4．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦 4．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的． (三）升級版找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：）豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆　沖水，就可以啦！注意事項： 1．豆芽要通風，不能捂了 2．瓶子不能有油 3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射 4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）參考資料：SOHU社區

豆芽怎么做

3，怎樣做豆芽

熗拌黃豆芽的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜熗拌黃豆芽的制作材料：主料：黃豆芽200克,姜5克,青椒8克,紅椒8克。調料：美極鮮,魚露,白糖,鹽,味精,雞精,紅油各適量。教您熗拌黃豆芽怎么做，如何做熗拌黃豆芽才好吃 1.黃豆芽去根洗凈，焯水至熟，沖涼。 2.姜去皮切絲；青椒、紅椒切絲，焯水。 3.將所有原料、調料熗拌即可。熗拌黃豆芽的制作要訣：豆芽下燒開的水鍋，煮焯至斷生后撈出沖涼。麻香豆芽掐菜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：爆麻香豆芽掐菜的制作材料：主料：豆芽掐菜500克。輔料：青椒絲25克。調料：花椒油40克,香醋8克,紹酒10克,精鹽5克,味精3克,上湯25克,水淀粉5克,花生油適量。麻香豆芽掐菜的特色：麻香清爽，咸鮮適口，略帶回酸。教您麻香豆芽掐菜怎么做，如何做麻香豆芽掐菜才好吃 1.將豆芽掐菜洗凈，瀝盡水分入盤，下入青椒絲，加入香醋、紹酒、精鹽、上湯。 2.將鍋炙好，加入花生油20克，燒至八成熱，倒入盤中掐菜、青椒絲及調料，以旺火翻炒爆勻，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜剛熟透亮時，倒入塑料瀝筐，瀝去湯汁，盛入盤中即成。豆腐泡大豆芽發菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜減肥菜譜滋陰食譜清熱解毒食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：煮豆腐泡大豆芽發菜湯的制作材料：主料：豆腐(北)160克,黃豆芽480克,香菇（鮮）100克,發菜（干）50克調料：姜3克,大蔥3克,白酒5克,白砂糖3克,鹽3克,胡椒粉2克教您豆腐泡大豆芽發菜湯怎么做，如何做豆腐泡大豆芽發菜湯才好吃 1. 姜蔥洗凈，姜去皮拍松。豆腐泡洗干凈，一開三。冬菇浸軟取起抓干水，去腳切粗絲，浸冬菇之水留用。發菜浸10分鐘，洗凈擠干水。 2. 下油爆香姜蔥，放下適量之水，下發菜煮5分鐘，撈起壓干水并切段。大豆芽菜去根洗凈，滴干水。 3. 燒熱鍋，放下大豆芽菜，烘干片刻鏟起。再燒熱鍋，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加適量水煮開，將其余的材料放入再煮開，至材料稔，調味即可。豆腐泡大豆芽發菜湯的制作要訣：豆腐泡可用豆腐代替。小帖士-健康提示：清熱潤燥、含粗纖維、清腸除斑懷山竹蓀炒豆芽的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜清熱解毒食譜高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：炒懷山竹蓀炒豆芽的制作材料：主料：綠豆芽200克輔料：山藥(干)20克,竹蓀(干)50克調料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,植物油30克教您懷山竹蓀炒豆芽怎么做，如何做懷山竹蓀炒豆芽才好吃 1. 將竹蓀用清水發透，洗凈并撕成條； 2. 豆芽洗凈去須根； 3. 懷山洗凈后上籠蒸軟，切成絲； 4. 姜切成片，蔥切成段； 5. 將鍋置武火上燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時，加入姜片、蔥段爆香； 6. 隨即放入豆芽、竹蓀、懷山絲、鹽炒至斷生即成。小帖士-健康提示： 1. 本品具有清熱解素，降低血壓之功效，適于肝腎陰虛型高血壓病Ⅰ、Ⅱ期患者食用； 2. 癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈細數或虛大無力等。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

素炒黃豆芽食材主料 1斤黃豆芽配料適量蔥花，泡椒，鹽，糖 1 鍋內放油，爆香蔥花，剁椒，倒入黃豆芽，加鹽及一點糖 2 加一點生抽，及水燉熟就OK 更多做法參考好豆美食網

樓主是想用豆芽做菜嗎？ 1.清炒綠豆芽，洗凈，瀝干水。少許姜蒜末，如果要吃辣椒的話可以放少許干辣椒節，那樣會更香。鍋內放少許植物油，姜蒜末、辣椒節下鍋爆香，下綠豆芽翻炒至斷生即可。不可炒太久，不然會影響口感。 2.黃豆芽熬湯，洗凈。直接用水熬制就好，如果能有煮過肉的湯的話，那味道才更棒。

1，選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。 2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。 3，每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。 4，數天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。技術要點： A。壞豆在清洗時去掉。 B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。 C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。 D。豆子發芽以后生長很快，因此，收獲要及時！

把豆子洗干凈放盆里，用清水泡上，等豆子泡漲了以后，把水倒出（不用倒太干凈了），拿一塊干凈毛巾或布用水沁濕蓋在上面就好了，一兩天就能吃上了

怎樣做豆芽

4，豆芽的做法

.清炒豆芽用料：豆芽1飯碗（大約300克）；蔥1棵（切段）；蒜3瓣（切碎）；辣椒1條（切絲）；鹽1／4茶匙；油2湯匙；清炒豆芽的做法：我這豆芽是買回來的所以只是稍微去掉一些沒處理干凈的豆芽根部分和一些遺留下的豆皮給丟掉。將處理好的豆芽沖洗后稍微瀝干水份備用。☆豆芽表面沾著水份就好☆蔥切段，辣椒切絲，蒜瓣切碎備用。鍋子先燒熱然后加入兩湯匙的油。油燒熱后倒入蒜碎爆香。之后倒入豆芽快速均勻不斷的翻炒（約15秒左右）然后倒入蔥段和辣椒絲依然快速翻炒（約15秒左右）。加入鹽調味（試一下味道）翻炒均勻即可盛出。*期間無需要添加水份如真的覺得太干需要加點水最好只加2湯匙水加了水后必須多翻炒5秒左右★香噴噴超爽口~可以享用啦~2.豆芽炒粉絲用料：豆芽1元；粉絲適量；干辣椒適量；蔥、姜、蒜瓣、蒜苗葉；生抽或老抽；糖；胡蘿卜絲；豆芽炒粉絲的做法：先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。鍋內加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結塊，撈出放入漏筐中爽干。鍋內倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。3.肉末炒豆芽用料：豬瘦肉；綠豆芽；蒜末蔥末；料酒；鹽；耗油；肉末炒豆芽的做法：豆芽洗凈，瀝干豬瘦肉切成碎末;蔥蒜切成末鍋中倒入適量油，待油熱加入肉末，迅速翻炒至變白。若肉末粘一起，可利用飯鏟和筷子劃散。加入豆芽，翻炒至變軟，灑少許料酒，加鹽、耗油調味。加入蔥末，翻炒均勻即可出鍋。4.涼拌豆芽用料：綠豆芽300克；胡蘿卜一小段；香菇一個；小菠菜一把；植物油少許；蒜5瓣；生抽少許；白糖少許；鹽少許；花椒10粒；香醋少許；白胡椒粉一點點；熟的白芝麻一點點；涼拌豆芽的做法：自己發的綠豆芽很干凈，去根洗凈控水備用。準備其余配料。小菠菜洗凈。胡蘿卜切絲。香菇切絲。蒜拍碎切末。鍋里燒水，水沸后點幾滴油加一小撮鹽，然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過涼水后瀝干。鍋里放油，下花椒粒爆出香味后撈出，放蒜末炒一下，然后加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻后關火。把焯好的菜倒入鍋中，翻拌均勻。盛出，再撒一點白芝麻即可。5.醋溜豆芽用料：綠豆芽；蔥；姜；蒜；辣椒；醋；糖；鹽；油；醋溜豆芽的做法：綠豆芽洗凈瀝干；蔥姜蒜切末備用；辣椒隨意切開備用起油鍋，蔥姜蒜辣椒爆鍋后倒入豆芽翻炒。加鹽、糖、醋后再翻炒后，蓋鍋燜一會兒；起鍋，裝盤~6.豆芽抱蛋用料：雞蛋2個；豆芽少量；豆芽抱蛋的做法：雞蛋打散。可以加一點點料酒和鹽，不加也ok。豆芽洗干凈，如果覺得太長，可以切兩三段，我比較喜歡切一下，因為用自己發的豆芽，根都很長，也能吃的熱鍋，放油。油要比平時炒菜略多，這樣雞蛋成型比較好，一會兒也容易翻中火，下雞蛋。晃動鍋子，攤成圓形。一定要熱油下雞蛋，否則不容易成型。幾秒鐘，雞蛋底部就會凝固膨脹，但是中心還是有部分液體的，雞蛋可以在鍋里自由滑動好重要時刻均勻撒豆芽上去，鋪一層，不要太厚翻此步驟略有技巧，且動作不能慢如果練過顛鍋，那就輕松翻面吧～我們家鍋重，我是顛不動滴，傾斜鍋子，讓蛋餅滑到邊緣，用鍋鏟在邊緣接住蛋餅，繼續滑出三分一左右的時候，迅速一翻，就翻過來啦，如果有打褶的地方。再整理一下就好。翻過來后，豆芽就在下面，此時鍋底的油繼續煎豆芽，而且蛋餅像一個蓋子一樣蓋住豆芽，鎖住水分的同時熟的更快。幾十秒吧，很快很快，豆芽軟了后就可以關火啦。空口吃也很好吃了，或者滴幾滴醬油，或者甜辣醬，什么什么的。隨意隨意7.豆瓣豆芽炒豆腐用料：豆腐一塊；豆芽一碗；豆瓣醬一勺；生抽（加加味極鮮）一勺；蠔油一勺；蔥末蒜末適量；豆瓣豆芽炒豆腐的做法：豆腐切成小塊，豆芽用水淘凈，去除豆子的外皮（那層透明的膜）鍋內熱油，煸香蔥蒜末，下入豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，一杯水，適量雞精將豆腐塊和豆芽放入，炒熟出鍋烹飪技巧：洗豆芽時，淘一淘，豆芽的那層膜就會漂在水面上，撇去即可。8.豆芽海帶絲用料：海帶100克；豆芽100克；胡蘿卜1只；青椒1只；鹽適量；生抽適量；醋適量；香油適量；糖適量；豆芽海帶絲的做法：將海帶清洗干凈在清水里浸泡2-3小時鍋中燒水將海帶煮15分鐘撈出，晾涼后切成絲豆芽快速焯水撈出過涼水，胡蘿卜、青椒切絲待用在海帶絲、豆芽、胡蘿卜絲，青椒絲里調入鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻即可9.麻油豆芽用料：綠豆芽；小蔥；芝麻油；鹽；雞精；油；麻油豆芽的做法：綠豆芽洗凈瀝干小蔥切碎燒熱鍋后倒油油熱后放入豆芽用筷子翻炒待豆芽有一點趴趴軟的時候再倒足份量（按個人口味我是用了大約2茶匙）的芝麻油并加入適當的鹽和少許雞精炒勻加入蔥花炒勻待豆芽完全趴趴軟出水后出鍋

綠豆芽 500克豬肉 200克韭菜 15克芹菜 15克鹽 1勺味精半勺白胡椒粉少許做法步驟1、綠豆芽買回來，用清水清洗綠豆芽，大概清洗3遍，主要去掉綠豆皮。本身綠豆芽不臟，但是綠豆皮會印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，這個看個人。2、豬肉洗干凈，切成粒，要選有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相間，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很膩3、將切好的豬肉放在炒鍋里，不要放油，直接開中火炒，要不停翻炒，充分炒出油來。利用本身的豬油來炒豆芽，那才是一個香4、翻炒到豬油滲出，肥肉還有油，瘦肉表面微黃就可以了。也不能炒太久，那就變成熬豬油了，5、這時往鍋中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我這是加量的，看起來很多。6、豆芽翻炒到略微出水，明顯比之前軟的時候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均勻7、這時開始調味，加一點白胡椒粉，不用太多。8、加入鹽和味精，翻炒均勻出鍋

最佳答案用料：綠豆芽３００ｇ，韭菜１００ｇ，油適量，鹽適量，花椒適量，生姜適量，紅椒適量。綠豆芽去根淘洗干凈，韭菜擇洗干凈后切長段。生姜，紅椒切絲。鍋里倒入油，油熱后放入姜絲、辣椒、花椒爆香。