上海市國(guó)企食堂管理，求解上海國(guó)營(yíng)男子醫(yī)院排名怎樣

來源：整理時(shí)間：2023-09-06 06:23:28 編輯：上海生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，求解上海國(guó)營(yíng)男子醫(yī)院排名怎樣
2，企業(yè)工會(huì)如何監(jiān)督職工食堂
3，求企業(yè)職工飯?zhí)霉芾磙k法
4，食堂系統(tǒng)管理制度
5，建發(fā)上海食堂管理
6，企業(yè)職工食堂如何管理

1，求解上海國(guó)營(yíng)男子醫(yī)院排名怎樣

對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上上海國(guó)營(yíng)男子醫(yī)院排名，目前上海阿=波=羅男子醫(yī)院排名是上海首家男子醫(yī)院，它主要集科研、醫(yī)療、預(yù)防、保健于一體,以男科為重點(diǎn)學(xué)科并輔以男性相關(guān)疾病治療的專科醫(yī)院。主要為現(xiàn)代都市男性提供具有國(guó)際現(xiàn)代水準(zhǔn)的高級(jí)醫(yī)療和保健服務(wù)的專業(yè)男性醫(yī)院,醫(yī)院引進(jìn)世界醫(yī)療前沿微創(chuàng)、無痛的最新、最人性化的就醫(yī)理念,打造誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的企業(yè)文化,服務(wù)于全國(guó)百姓。

求解上海國(guó)營(yíng)男子醫(yī)院排名怎樣

2，企業(yè)工會(huì)如何監(jiān)督職工食堂

工會(huì)牽頭監(jiān)督食堂衛(wèi)生、服務(wù)等情況的責(zé)任，成立了食堂監(jiān)督委員會(huì)等類似的機(jī)構(gòu)，專門收集職工對(duì)食堂的建議，監(jiān)督食堂的日常工作，隨時(shí)為食堂提供合理可行的整改意見。\x0d\x0a \x0d\x0a而且還要定期進(jìn)行菜品滿意度的調(diào)查，隨時(shí)調(diào)整\x0d\x0a \x0d\x0a食堂監(jiān)委會(huì)定期查菜譜\x0d\x0a\x0d\x0a食堂招投標(biāo)工會(huì)全參與\x0d\x0a工會(huì)生活福利委員會(huì)還不定期地對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行抽檢，以保證職工的飲食健康。\x0d\x0a \x0d\x0a　1、切實(shí)有效地建立起職工食堂的常態(tài)管理機(jī)制。企業(yè)要樹立做好食品安全工作第一責(zé)任人的意識(shí)。認(rèn)真落實(shí)職工食堂預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)制度。各區(qū)、縣總工會(huì)要根據(jù)“屬地化”的原則，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位職工食堂（含職工餐廳、員工餐廳、學(xué)生餐廳、教工餐廳，下同）的管理。按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法律法規(guī)，以及“規(guī)范化食堂”、“星級(jí)食堂”和“文明食堂”的標(biāo)準(zhǔn)，分門別類地指導(dǎo)企事業(yè)單位職工食堂做好有關(guān)管理工作；組織轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位職工食堂參加創(chuàng)建“規(guī)范化食堂”、“星級(jí)食堂”和“文明食堂”的活動(dòng)，要把食品衛(wèi)生作為職工食堂管理工作的重中之重和創(chuàng)建“規(guī)范化食堂”、“星級(jí)食堂”和“文明食堂”等工作目標(biāo)一并納入集體合同之中。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　2、建立一支“企事業(yè)食堂職工監(jiān)督員”隊(duì)伍。各級(jí)工會(huì)組織要將有經(jīng)驗(yàn)的食堂管理人員組織起來，建立一支“企事業(yè)食堂職工監(jiān)督員”隊(duì)伍。要按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《上海市食堂衛(wèi)生管理辦法》等的規(guī)定，對(duì)食堂進(jìn)行不定期的檢查。對(duì)被檢食堂存在的問題，要求其整改；對(duì)違反國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)的，要及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門報(bào)告。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　3、加強(qiáng)“工會(huì)民主管理小組”對(duì)食堂監(jiān)督職能。有條件的工會(huì)要組建單位食堂“民主管理小組”。“民主管理小組”要對(duì)職工食堂的主副食品、盒飯（含桶飯）、調(diào)味品和消耗品供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行審定；按照本單位的規(guī)定，對(duì)食堂的財(cái)務(wù)進(jìn)行審核；定期對(duì)食品質(zhì)量、食品加工過程的衛(wèi)生狀況、廚房環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行抽檢；向同級(jí)行政提出食堂存在的問題。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　4、建立食品安全管理制度，預(yù)防食物中毒。\x0d\x0a　　督促職工食堂建立健全食品安全管理制度，包括單位領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、原料驗(yàn)收、食品貯存、加工過程、留樣、餐用具清洗消毒、健康管理、人員培訓(xùn)等管理制度和要求，落實(shí)崗位責(zé)任制，并制訂自我檢查計(jì)劃，規(guī)定檢查時(shí)間，檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn)。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　檢查和督促職工食堂按規(guī)定配備食品衛(wèi)生管理員。其中加工供應(yīng)場(chǎng)所面積1500平方米以上的食堂應(yīng)設(shè)立專職食品衛(wèi)生管理員，加工供應(yīng)場(chǎng)所面積小于1500平方米以上的食堂食品衛(wèi)生管理員可以為兼職，但不得由加工供應(yīng)環(huán)節(jié)的工作人員兼任。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　三、認(rèn)真組織開展企事業(yè)單位職工食堂衛(wèi)生檢查。\x0d\x0a　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)職工食堂的管理，切實(shí)保證職工飲食衛(wèi)生，更好地維護(hù)職工權(quán)益，根據(jù)“規(guī)范運(yùn)作，提高管理水平，確保食品安全”原則，經(jīng)研究決定，市食品藥品監(jiān)督管理局和市總工會(huì)今年將聯(lián)合對(duì)全市企事業(yè)單位職工食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次全面檢查。\x0d\x0a　　

企業(yè)工會(huì)如何監(jiān)督職工食堂

3，求企業(yè)職工飯?zhí)霉芾磙k法

轉(zhuǎn)載　　食堂管理規(guī)定　　總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.　　廚房之管理　　1.1廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1.1.2工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。 1.1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。 1.1.4嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。 1.1.6工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。 1.1.7整個(gè)烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。 1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。　　管理制度　　1.2.1廚房之所有需購(gòu)物品都必須呈報(bào)行政主管，再由行政部門指定人員采購(gòu)，購(gòu)回之單據(jù)按程序：行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財(cái)務(wù)出納處銷帳 1.2.2廚房所購(gòu)回之食品，由行政部門每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。 1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必須每日進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時(shí)需及時(shí)查明原因并追究責(zé)任。　　員工用餐公約　　2.1就餐一律在餐廳進(jìn)行，廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐。 2.2嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，其餐廳開放時(shí)間如下：早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具體用餐時(shí)間按各部門下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)。 2.3員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員和保安的管理。不準(zhǔn)插隊(duì)，不準(zhǔn)備、一人打多份。 2.4就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。 2.5就餐時(shí)不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。 2.7力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。 2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。 2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員，可在干部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門干部帶入餐廳就餐。 2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動(dòng)夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房準(zhǔn)備工作，逾時(shí)報(bào)餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。 2.12每月一日及十五日實(shí)行加餐制,用餐者須持票進(jìn)行加餐。

求企業(yè)職工飯?zhí)霉芾磙k法

4，食堂系統(tǒng)管理制度

　　食堂管理制度　　第一條為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)整潔衛(wèi)生、幽雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。　　第二條本制度的適用范圍為公司全體員工、食堂工作人員。　　第三條綜合管理部負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，黨工部負(fù)責(zé)食堂管理的民主監(jiān)督，兩個(gè)部門密切配合，共同保證食堂各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。　　第四條食堂管理的內(nèi)容包括：飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、食堂衛(wèi)生、日常開支和食堂工作人員的監(jiān)督管理，員工意見的收集反饋，雙方關(guān)系的協(xié)調(diào)處理等。　　第五條綜合管理部的職責(zé)　　1、負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員工作效率、工作態(tài)度、飯菜質(zhì)量、食品安全和衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督管理，減少浪費(fèi)、降低成本。　　2、負(fù)責(zé)食堂接待（招待）管理。　　3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算管理。　　第六條黨工部職責(zé)　　1、組織職工代表對(duì)飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)等進(jìn)行民主監(jiān)督，對(duì)飯菜價(jià)格適時(shí)進(jìn)行監(jiān)督核算，協(xié)助綜合管理部搞好食堂管理。　　2、協(xié)調(diào)職工和食堂工作人員、管理人員的關(guān)系，維護(hù)和諧安定的就餐環(huán)境。　　第七條食堂經(jīng)營(yíng)　　1、食堂為零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，可采取外包方式，公司為食堂工作提供基本的硬件保證，包括廚房設(shè)備、廚具，水、電、氣和食堂工作人員工資，飯菜只按直接成本加適當(dāng)損耗定價(jià)收費(fèi)。　　2、公司食堂一律實(shí)行刷卡消費(fèi)，就餐卡由綜合管理部發(fā)售，定期與食堂承包單位或管理人員結(jié)算，杜絕現(xiàn)金消費(fèi)。　　第八條食堂工作人員管理規(guī)定及要求　　1、上崗要求　　①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。　　②食堂工作人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和愛崗敬業(yè)精神。　　2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求　　①食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費(fèi)用自行承擔(dān)，體檢結(jié)果報(bào)公司綜合管理部備案；　　②上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔；嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為；　　③上崗工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝；嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢；　　④嚴(yán)禁的手部染恙者（灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等）上崗。　　3、食堂工作人員的工作要求　　①食堂工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時(shí)也有權(quán)對(duì)違規(guī)的就餐員工提出批評(píng)建議，但不應(yīng)和員工爭(zhēng)執(zhí)，如果有爭(zhēng)議，應(yīng)向公司領(lǐng)導(dǎo)反映；　　②食堂工作人員要不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量等。　　③食堂工作人員應(yīng)遵守本制度及公司相關(guān)規(guī)章制度的要求，如有違反應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定接受處罰。　　第九條食物的采購(gòu)管理　　1、采購(gòu)要求　　①飯菜原料由食堂工作人員采購(gòu)，應(yīng)貨比三家，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。　　②采購(gòu)蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場(chǎng)購(gòu)買。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，不準(zhǔn)購(gòu)買病、死的肉類及制品；禽類應(yīng)購(gòu)活體。　　③綜合管理部和黨工部應(yīng)不定期對(duì)食堂采購(gòu)的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做好記錄，檢驗(yàn)主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對(duì)于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不符合要求的食品或原料，檢驗(yàn)人員應(yīng)立即報(bào)告各自的部門經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)，并有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督其處理過程。　　④食堂工作人員每月采購(gòu)的食品必須做好詳細(xì)記錄，并進(jìn)行公布，時(shí)刻接受員工監(jiān)督，做到日清月結(jié)。　　2、食物衛(wèi)生要求　　食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品）均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用過期食物。　　第十條食品加工管理　　1、持證上崗，杜絕傳染病源。　　2、食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購(gòu)買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品；不混放或混切生熟食物。　　3、分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺(tái)上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。　　4、調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。　　5、午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時(shí)處理，不得留到第二天食用。　　第十一條餐具衛(wèi)生規(guī)定　　1、每餐開飯前一小時(shí)必須開啟消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒；廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。　　2、廚具應(yīng)用專用的托盤存放(或懸掛)，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺(tái)、工作臺(tái)上。　　3、所用餐具、灶具，必須經(jīng)過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。　　第十二條環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定　　1、每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái)，打掃地面殘?jiān)Ｌ貏e是晚餐后的工作絕對(duì)不能過夜。　　2、冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。消毒柜必須保持有效并采取除（驅(qū)）蚊、蠅措施；冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味；物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無關(guān)的私人物品。　　3、每周的星期天應(yīng)對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)、工作臺(tái)、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)徹底整理和清潔；每月的第一個(gè)星期日內(nèi)應(yīng)對(duì)食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。　　4、食物殘?jiān)⒗葢?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅滋生。　　5、下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。　　第十三條員工就餐要求　　1、就餐時(shí)間規(guī)定　　早餐7：20—8：10午餐11：50—12：50，晚餐17：50---18：50（夏季）；17：20---18：20（冬季）。　　2、用餐要求　　①就餐過程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)胖迷诓捅P上倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。　　②就餐者應(yīng)愛惜食堂公用物品，有意破壞者按價(jià)賠償。　　③員工就餐完畢請(qǐng)將餐具放置在指定的位置。　　④員工家屬進(jìn)入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費(fèi)用按公司有關(guān)規(guī)定收取。　　第十四條客飯管理　　1、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)單位需要在公司食堂就餐的，由綜合管理部經(jīng)理按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)安排飯菜和酒水。　　2、在食堂就餐必須由公司副總經(jīng)理及以上領(lǐng)導(dǎo)同意方可。　　3、就餐標(biāo)準(zhǔn)按公司相關(guān)制度執(zhí)行。　　4、客飯可以產(chǎn)生適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)，但價(jià)格必須低于普通飯店的10%-30%。　　5、客飯按季度結(jié)算，由綜合管理部核實(shí)，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后報(bào)賬。

5，建發(fā)上海食堂管理

一、具體的合作方式A、貴公司提供廚房、廚具、水電、燃料及廚房員工住宿。B、建發(fā)餐飲公司委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)食堂管理。C、建發(fā)餐飲公司負(fù)責(zé)廚房員工的工資、福利及保險(xiǎn)等費(fèi)用。D、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選，以適合貴公司大部份員工的口味，廚師實(shí)行三個(gè)月或半年一換，確保口味更新。E、每天各餐有多樣營(yíng)養(yǎng)菜式由員工自由選擇，伙食費(fèi)每天每客為5.5－20元，可為高層管理人員提供更豐盛的菜式，豐儉由人。F、我公司先暫付伙食費(fèi)，每15天雙方結(jié)算一次，公司在結(jié)算后一周以現(xiàn)金或支票付清。（具體面議）G、就餐方式二、食堂托管的優(yōu)勢(shì)1、勞務(wù) 費(fèi) 減免對(duì)廚房工作人員的工資、獎(jiǎng)金、福利和勞保等負(fù)擔(dān)。2、原料采購(gòu) 片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)、配送，可降低原材料成本，優(yōu)化資源配置。3、菜譜營(yíng)養(yǎng)專家進(jìn)行專業(yè)的膳食搭配，保證營(yíng)養(yǎng)素的攝入以及提供品種多樣的菜譜。4、管理經(jīng)營(yíng) 受托公司以非摩擦經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，用專業(yè)知識(shí)管理運(yùn)營(yíng)，減少浪費(fèi)、降低成本、提高人力資源利用率。5、信息收集專業(yè)的膳食服務(wù)，每時(shí)每刻都在收集各種信息，能夠及時(shí)有效地做出改善方案。6、食品衛(wèi)生食品原料經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中心嚴(yán)格檢測(cè)。7、衛(wèi)生管理受托方定期的衛(wèi)生監(jiān)督及徹底的巡回指導(dǎo)檢查。三、我們的優(yōu)勢(shì)集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風(fēng)味的中高級(jí)廚師，可適合貴公司員工的各種口味。定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)專家、教授對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。健康營(yíng)養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。服務(wù)365天：我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司減少浪費(fèi)，365天專業(yè)化的熱誠(chéng)服務(wù)，讓您天天放心、省心。就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標(biāo)如下（具體面議）：3.50元/餐 (一小葷二素菜)，米飯、湯任食。4.00元/餐 (一大葷二素菜)，米飯、湯任食。4.50元/餐 (一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。5.00元/餐 (一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。6.00元/餐 (一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。公司：上海建發(fā)餐飲管理有限公司－托管餐飲電話：021-31263898 電話：021-31263998 地址：上海市滬松公路2188號(hào)2區(qū) 網(wǎng)址：http://www.jianfa88.cn網(wǎng)址：http://www.jianfa88.com郵箱：shanghai@jianfa88.com

6，企業(yè)職工食堂如何管理

“職工”你應(yīng)該不是私營(yíng)企業(yè)吧，是事業(yè)單位。一般企業(yè)中都會(huì)用“員工”這個(gè)詞稱呼的。1.要看食堂是內(nèi)部管理還是外包的；2.如果是外包的就好管理了，合同訂好就好；3.如果是內(nèi)部管理的就要有一套好的管理體系；1）三大模塊分開；餐廳、廚房、庫(kù)房；三者關(guān)系分開及監(jiān)督；2）最好有伙食委員會(huì)，讓各部門共同參與監(jiān)督管理；3）要和員工互動(dòng)，要讓員工覺得“公平、公正、公開”；4）做好宣傳，讓員工知道工作餐的目的：第一、要讓員工吃得健康安全；第二、要讓員工吃得飽；第三、才能提高品質(zhì)。以上你可以參考一下，因?yàn)榫唧w看一下企業(yè)實(shí)際情況而定的呀。

對(duì)于任何一個(gè)企業(yè)來說，沒有嚴(yán)格的制度管理和和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作，就會(huì)容易產(chǎn)生混亂。而在食材配送行業(yè)中，各方面都需要嚴(yán)格執(zhí)行。管理混亂還在控制之內(nèi)，最怕的就是食品安全事故，這是食材配送公司的生命線。食堂是員工、學(xué)生等群體用餐的地方，食材安全必須放在第一位。那么對(duì)于每天食用的食材，食材采購(gòu)管理制度和流程是怎么樣的呢？在食堂單位的采購(gòu)中，首要考慮的就是安全問題。因此在采購(gòu)時(shí)需要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，要求出具相關(guān)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)許可，還有考察檢測(cè)能力等。再具體的可以了解供應(yīng)商的具體配送車間環(huán)境，合作的三方檢測(cè)公司等。此外還要看供應(yīng)商有沒有對(duì)應(yīng)的食材溯源系統(tǒng)，具體的檢測(cè)文件。了解到這些內(nèi)容之后要做相關(guān)的資料整理，同時(shí)進(jìn)行對(duì)應(yīng)的考察。其次就是多家對(duì)比，實(shí)地考察。多家對(duì)比能夠讓食堂采購(gòu)單位了解到各企業(yè)的價(jià)格，知道各個(gè)企業(yè)之間的服務(wù)差異與真實(shí)實(shí)力，進(jìn)而根據(jù)自身的情況選擇出比較合適的食材供應(yīng)商。再實(shí)地的考察中，了解公司的實(shí)際環(huán)境，管理能力，緊急響應(yīng)能力等，對(duì)應(yīng)的衛(wèi)生環(huán)境都是重點(diǎn)查看的地方。食堂單位找到合適的配送公司，之后日常的對(duì)接也是充滿各種挑戰(zhàn)。比較重要的管理規(guī)定主要有這幾點(diǎn)：一、貨單符合，主要就是食材的重量，種類，品牌等都需要對(duì)得上。二、產(chǎn)品合格，在收到貨物之后不僅要核對(duì)訂單，還要檢查食材外觀樣貌，氣味等，檢查是否存在變質(zhì)，核對(duì)生產(chǎn)日期等。三、分類儲(chǔ)存，及時(shí)保鮮，單位食堂收到貨物之后，應(yīng)當(dāng)盡快儲(chǔ)存好食材，低溫儲(chǔ)存，保持食材的鮮度。四、資料存檔，接收貨物之后，相關(guān)負(fù)責(zé)人在訂單上簽字，對(duì)出具的檢測(cè)報(bào)告等資料做好存檔，已備后續(xù)需要。最后是財(cái)務(wù)管理。在采購(gòu)預(yù)算中，食堂根據(jù)日常伙食標(biāo)準(zhǔn)和成本預(yù)算進(jìn)行食材的采購(gòu)計(jì)劃預(yù)算。采購(gòu)計(jì)劃的內(nèi)容包括三餐和宵夜所需的主輔配料的品種、份額、總量和質(zhì)量。貨款結(jié)算中，財(cái)務(wù)按照協(xié)議約定的結(jié)算周期，以配送采購(gòu)、按月支付的方式計(jì)算采購(gòu)款項(xiàng)，并根據(jù)原始憑證與供應(yīng)商核對(duì)賬目。雙方會(huì)計(jì)對(duì)賬無誤后，財(cái)務(wù)中心根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定給予結(jié)算付款，如果供應(yīng)商需要提供發(fā)票，則按照發(fā)票面值結(jié)算。以上就是關(guān)于食堂蔬菜食材采購(gòu)管理制度和流程內(nèi)容，總的來看，重要的內(nèi)容就是安全衛(wèi)生。其他的內(nèi)容主要就是供應(yīng)商選擇，食材交接流程規(guī)范，財(cái)務(wù)管理合規(guī)這幾個(gè)方面。

說心里話企業(yè)職工食堂還真不好管理。既然要好好的干那就這樣吧：1.衛(wèi)生 2.大眾菜 3.配和好米和面的調(diào)劑 4.多多征求婦女的想法 5.采購(gòu)人員要最可靠的！

職工食堂管理可以按照食堂采購(gòu)管理，食堂人員管理，食堂菜品質(zhì)量管理，職工用餐管理，食品衛(wèi)生管理等五大部分進(jìn)行。采購(gòu)包括食品、調(diào)料、用品的采購(gòu)，食堂人員管理包括人員組成、班次安排等，菜品質(zhì)量只要是每天菜譜安排、食品的味道、質(zhì)量等，職工用餐管理包括職工用餐收費(fèi)、用餐時(shí)間、用餐秩序、對(duì)食堂菜品投訴的處理等，食品衛(wèi)生主要是按照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行，包括廚師個(gè)人衛(wèi)生、食堂環(huán)境衛(wèi)生、用品用具衛(wèi)生、食品采購(gòu)、加工、生產(chǎn)、運(yùn)輸、用餐過程的衛(wèi)生管理，具體的管理規(guī)定要根據(jù)你們公司的食堂運(yùn)作來制定。