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1，紅燒鯧魚的做法

紅燒鯧魚的制作材料：主料：平魚800克輔料：香菇（鮮）50克,竹筍100克調料：辣椒(紅、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克紅燒鯧魚的做法：1. 平魚治凈，控水；2. 香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；3. 筍洗凈，切丁；4. 干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片；5. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；6. 鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味；7. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；8. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。紅燒鯧魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

紅燒鯧魚的做法

2，紅燒鯧魚怎么做好吃紅燒鯧魚的家常做法

紅燒鯧魚的做法1.姜切片，蒜頭切粒，蔥切大斷2.鯧魚洗凈，瀝干水3.坐鍋熱油，爆香姜、蒜、蔥白4.中火放入鯧魚，雙面煎透5.加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加蓋6.大火燒開后轉小火5分鐘7.轉大火，放糖、雞精，撒上蔥斷出鍋

我自己做鯧魚的方法是：鯧魚去除內臟、魚鰓后清水要沖洗魚的腹腔和鰓部。然后，魚身上分別用刀劃幾條淺淺的刀口。再用蔥白片、姜片、食鹽涂抹在或者裝進魚的腹腔中，最后淋入料酒或者白酒。入味3-5分鐘。油鍋滑油，就是倒兩勺（一半雞蛋大小的勺子）油，然后轉動炒鍋，讓油汁能夠潤滑整個鍋底（少吃油更健康）。鍋上火。魚肚子里的蔥片、姜片的取出備用。鯧魚入油鍋煎兩面，加入蔥片、姜片、老抽、鹽、糖，口味若想偏辣，可加入紅干椒。看著刀口略微泛黃，加入水少許小火燉。（若時間急可早早調好水粉汁）

紅燒鯧魚怎么做好吃紅燒鯧魚的家常做法

3，紅燒小鯧魚的家常做法大全怎么做好吃

.鯧魚去內臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻2.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎3.將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用4.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油5.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可

主料 3人份鯧魚1條輔料紅尖椒1個調料小蔥1根、蒜1瓣、姜1小塊、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、淀粉10克、白糖5克、色拉油適量、食鹽適量家常紅燒鯧魚步驟1鯧魚去內臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻步驟2大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎步驟3將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用步驟4炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油步驟5鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可

紅燒小鯧魚的家常做法大全怎么做好吃

4，家常紅燒鯧魚怎么做

紅燒鯧魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜口味：甜咸味工藝：紅燒紅燒鯧魚的制作材料：主料：平魚800克輔料：香菇（鮮）50克,竹筍100克調料：辣椒(紅,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克教您紅燒鯧魚怎么做，如何做紅燒鯧魚才好吃1. 平魚治凈，控水；2. 香菇泡軟洗凈，去蒂，對切兩半；3. 筍洗凈，切丁；4. 干紅辣椒洗凈，去蒂及子，切小片；5. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用；6. 鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味；7. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開；8. 下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。紅燒鯧魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相克：平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

原料：鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末 30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克做法：1、鯧魚洗凈，控水，劃兩刀 2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用 3、鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。