怎么煮意大利面，怎么煮出好吃的意大利面

來源：整理時(shí)間：2023-03-02 19:20:22 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎么煮出好吃的意大利面

碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。材料： 1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士?jī)善? 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒（這個(gè)是什么東西？）和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。 5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。材料基本如此了，接下來是開始制作了。 1．平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2．當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動(dòng)以便讓材料充分的混合溶解。 3．牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 4．待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士

用意大利面煮

叫意大利人教你

么吃過,不知道

怎么煮出好吃的意大利面

2，意大利面怎么煮容易熟

1. 要用大量的水，隨時(shí)保持滾燙！水不夠多，下面時(shí)水溫下降太快，煮出來的面不好吃。2. 水里要加鹽3. 一次煮的面份量不能太多。注：煮意大利面的時(shí)候是不用放油的哦～～看過好多意大利大廚教做面的視頻（說起視頻我還想起來，放鹽的比例是一升水10克鹽），都是出鍋以后拌橄欖油進(jìn)去，或者是撈起后直接倒進(jìn)用橄欖油和其他材料炒好的醬汁里再翻炒兩下；而且橄欖油本來就是適合低溫烹飪的油耶，尤其涼拌最能體現(xiàn)其清香的特質(zhì)至于為什么不用放，大概時(shí)因?yàn)橐獯罄姹旧砭褪且环N很筋道的面，正確的火候煮出來應(yīng)該是根根分明，且很有彈性的。尤其質(zhì)量好的意大利面，更不容易析出淀粉，因此即使煮完水還是比較清澈不會(huì)變得太渾濁！如果已經(jīng)粘糊糊成了一坨，那絕對(duì)是煮過頭了！還有一個(gè)可能，那就是你買到山寨的意大利面啦！

意大利面的制作材料：主料：意大利面75克輔料：洋蔥1個(gè),蒜瓣1個(gè),番茄3個(gè),牛豬肉混合絞肉75克調(diào)料：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙意大利面的做法：1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。

意大利面怎么煮容易熟

3，意大利面怎么煮具體一點(diǎn)

材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒奶酪粉做法：1、先煮面條鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可加蓋子煮8分鐘2、待面條大約7-8成熟的時(shí)候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進(jìn)冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用我們可以利用煮面的時(shí)間來做醬汁3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末4、炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開直道湯色變紅西紅柿軟爛后再次根據(jù)自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調(diào)味即可5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上可以將火轉(zhuǎn)的稍微大一點(diǎn) 把面條倒進(jìn)去快速的用筷子拌勻這樣更加入味一些意大利面條的醬汁還有白醬的做法以后慢慢說哈現(xiàn)在超市有現(xiàn)成的意面醬味道也不錯(cuò) 價(jià)格大約是20元左右一聽有很多口味可選擇買回家一次吃不了的話可以作為基礎(chǔ)的披薩醬來調(diào)味也很不錯(cuò)面條在下鍋煮時(shí) 一定要預(yù)先加入鹽和橄欖油目的是便于入味以防面條粘連之后撈出過水能保持口感有嚼勁加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時(shí)面條不會(huì)粘連洋蔥和大蒜的量可以多一點(diǎn) 如果選用培根來做的話鹽的量要適當(dāng)減少新鮮番茄和醬汁同時(shí)使用可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜讓醬汁的口感更加復(fù)合營(yíng)養(yǎng)更加豐富這個(gè)搭配可以在作其他番茄醬菜肴的時(shí)候嘗試一下真的很不錯(cuò)做好的醬汁可以直接澆在面條上也可以在鍋中拌勻按照自己的喜好把最后撒上適量的法香碎、奶酪粉口感更加獨(dú)特香濃

意大利面怎么煮具體一點(diǎn)

4，意大利面條怎么煮

肉醬茄汁：去皮去籽的蕃茄丁，洋蔥丁，蒜末，香葉，牛肉碎 1 牛肉碎炒干水分 2 洋蔥丁炒干水分后加入蒜末繼續(xù)炒，直到洋蔥變成略帶黃色 3 將蕃茄丁+1+2一起燒，并放進(jìn)香葉，如果有披薩草最好也放一點(diǎn)， 4 燒好后調(diào)味，放鹽就行了，要是有牛肉粉也可以放一點(diǎn)（牛肉粉和雞精一樣，也是調(diào)鮮味的）奶油磨菇汁的做法： 1 磨菇（我用的是平菇，最好是用新鮮的口磨）切片炒干水份 2 洋蔥丁炒干水分后加入蒜末繼續(xù)炒，直到洋蔥變成略帶黃色 3 將1+2，再到進(jìn)適量淡奶油，香葉（加入一兩粒丁香味道會(huì)更純正）一起燒 4一個(gè)蛋黃，加入淡奶油，芝士粉攪拌后和奶油磨菇汁混合一起，調(diào)味，放鹽就行了!

正宗意大利肉醬面做法 1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜) 2、新鮮的番茄4個(gè)(1斤左右)(用時(shí)要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小丁)(其實(shí)電視中介紹的是一種類似我們小時(shí)候家中自己做的番茄醬，但市場(chǎng)上沒有賣的，只能用番茄代替了) 3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可 4、洋蔥1個(gè)(切成末) 5、黃油(125克的只要用1/4就可以了) 6、橄欖油少量(若沒有可用家中食用油代替) 7、鹽(少許)(依個(gè)人的口味輕重放) 8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會(huì)使醬很酸，所以依個(gè)人的口味放) 　肉醬的做法： 1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油 2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白 3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味 4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上 5、放入去皮切成丁的新鮮番茄 6、放入鹽和糖調(diào)味等湯汁變的黏稠的時(shí)候就可以做水煮意大利面了。煮意大利面時(shí)要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會(huì)使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。

用水煮

水煮

開水煮

自己做挺麻煩的，我有菜譜，但懶得打上來了。大概是用雞蛋和面做，和面，如果你要做最常見的那種通心粉，你要把專門壓面條的機(jī)器。在家里如果沒有太多工具的話，只能做fettucine,就是扁的，有點(diǎn)像中國(guó)面條的那種。。反正挺麻煩的，我從來都沒做過，買起來也不貴，建議購買吧。如果你說的是醬的話，那就簡(jiǎn)單了。最簡(jiǎn)單的，去買培根（咸肉），青椒，意面專用番茄醬（進(jìn)口的），番茄，洋蔥什么的。先放油，小火炒洋蔥（半個(gè)或一個(gè)），三分鐘左右，軟了，放培根（切小條），青椒炒，炒兩下放切成小塊兒的蕃茄，炒得有點(diǎn)炒了，放番茄醬。放白葡萄酒，放西餐的那種胡椒，放parmeson起司（我見過有賣的），鹽看好，有時(shí)不用放。面單獨(dú)煮，水開，放一小勺鹽，放面，沸了加點(diǎn)冷水，跟煮餃子一樣，沸了再加一次，重復(fù)兩天次，換小點(diǎn)火，慢慢煮，一般要煮20-30分鐘。所以應(yīng)該一鍋?zhàn)鲠u，一鍋煮面。然后面和醬一拌，就好啦更簡(jiǎn)單的醬就是那個(gè)經(jīng)常吃到的bolognese，有點(diǎn)忘了怎么拼了，就是牛肉末，洋蔥，蕃茄醬，蕃茄，和上面做法差不太多，但要放一點(diǎn)專門的醋，再放點(diǎn)糖，醋是外國(guó)的一個(gè)什么醋，忘名字了，家里的過期我已經(jīng)扔了。。。不然中國(guó)的醋代替也行，不嚴(yán)格。

意大利面有好多種？你要做的是什么樣的形狀的意大利面啊？