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桂林螺螄粉，桂林螺絲粉咋樣

來源：整理 時間：2022-11-15 03:55:04 編輯：上海本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，桂林螺絲粉咋樣

總的來說還是可以的，米粉更好

桂林螺絲粉咋樣

2，桂林米粉和螺螄粉區別

1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，鍋燒，牛肝等；而螺螄粉主要使用的食材是螺螄，米粉，酸筍，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干等。2、口味不同：桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺螄粉的口味是鮮、酸、爽、燙、辣。3、粉條不同：桂林米粉的粉條較粗點，螺螄粉的粉條則較細。4、做法不同：桂林米粉以其獨特的風味而聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。而螺螄粉的味美主要是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。

桂林米粉和螺螄粉區別

3，桂林的螺螄粉好吃嗎

樓主您好！柳州的是螺螄粉，桂林出名的是桂林米粉。謝謝！望采納
好吃

桂林的螺螄粉好吃嗎

4，桂林米粉和螺螄粉區別

桂林米粉和螺螄粉是廣西的地方美食。我覺得兩種零食最大的區別在于用的湯底。螺螄粉的美味在于它獨特的湯料，由蝸牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各種辣椒、天然香料和調味料組成。將田螺在清水中浸泡1小時，清洗泥和土，然后再清洗一遍。將豬骨放入鍋中熬湯，水中加入一湯匙米酒，開始熬湯；鍋里放油，放入蒜和姜片爆香，然后放入田螺炒，放入一湯匙鹽和半湯匙香料炒2分鐘，再放入半碗水。煮開后倒入骨頭湯一起煮。蝸牛肉煲湯1小時就夠了。桂林米粉遠近聞名，特點是白、嫩、軟、滑、爽。最獨特的地方在于鹵水的生產。桂林米粉的精髓在于鹵水。豬肉、牛肉、藥材、香料都要用秘方準備。桂林米粉，因為鹵水的用料和做法不同，口味也不一樣，有牛腩粉，三鮮粉，原湯粉，鹵菜粉，酸辣粉，馬肉米粉。

5，桂林哪家螺絲粉好吃

桂電信科的柳州螺螄粉，但是吃了會拉肚子豆腐泡太辣了
當然是柳州螺螄粉~~~好吧，其實是桂林人開的
柳螺香

6，桂林米粉與柳州螺螄粉有什么區別

螺螄粉用的米粉是干榨粉，煮之前要用冷水浸泡是之變軟，才放入滾水中煮1-2分鐘。桂林米粉是濕榨粉，食用前不用浸泡直接用滾水燙過即可。桂林米粉的制作不簡單，成品外表潔白光亮、細滑、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反復揣揉，因此筋力極好。 做出來的米粉本身淡而無味，做成美味的桂林米粉關鍵在鹵水。把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味，然后清洗一遍。把材料切成絲和丁，倒些油進鍋炸腐竹片（炸腐竹片時油要熱，但是要離火炸，不然會焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。

7，桂林哪有好吃的螺螄粉

很多都不是正宗的！但有一家味道很不錯！店雖然小但很美味！在象山區那邊，逸仙學校就是二中旁！
啊哈！步行街的還可以
八里街
都不是正宗的！好吃的當然要數原產地柳州啦！反正我沒覺得桂林哪家螺螄粉有多好吃。

8，螺螄粉和桂林米粉有啥區別啊

區別在于：1、螺螄粉用的米粉是干榨粉，煮之前要用冷水浸泡是之變軟，才放入滾水中煮1-2分鐘；桂林米粉是濕榨粉，食用前不用浸泡直接用滾水燙過即可；2、桂林米粉制作不簡單，成品外表潔白光亮、柔韌，優質米粉往往是一團只有一根，做出來的米粉本身淡而無味，桂林米粉關鍵在鹵水。螺螄粉 螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。桂林米粉（廣西桂林小吃） 桂林米粉是歷史悠久的小吃，以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。擴展資料：柳州盛產螺螄，也愛吃螺螄。柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了，而柳州人一回到家鄉都是在第一時間找一碗螺螄粉大快朵頤，以解鄉思。據說在很久以前柳州人只有單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人在加入其它的什么東西。后來有一位開螺螄店的老板異想天開把螺螄配合青菜烹飪而后又逐漸加入粉絲（現加入米粉），沒想到收到很好的效果。大家吃了以后都覺得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺螄粉在1984年左右開始風靡。螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鈣、鐵、磷等多種營養成分，既可以一飽口福，又可以保健養生。

9，桂林哪里有螺螄粉啊有比較好吃的嗎

師大育才路有家柳姥姥，味道有點淡。但是總體上還不錯。空明西路高新醫院對面有家碧螺軒，味道很好，我上班經常在那吃
螺螄粉
不清楚想開店，無技術。開了店，味道不佳，怎么辦？馬上上網找小桂子柳州螺螄粉，地道老店味道螺螄粉開店一條龍全國服務，搞定所有貨源。
推薦：正陽街步行街里面神鹵米粉旁邊有一家螺絲粉，很好吃的。

10，螺螄粉和桂林米粉有啥區別啊

桂林米粉和柳州螺螄粉哪個更好吃?這個問題說實話很難回答。首先我們說名氣吧，早些年桂林米粉比柳州螺螄粉名氣大很多，主要還是桂林這個城市品牌效應。這幾年柳州螺螄粉的名氣越來越大，主要是網上的推廣，還有就是現在人的口味越來越重。說到口味，我們就來比較一下兩種粉的口味，先說螺螄粉，主要配料當然是螺絲湯，廣西很多地方有“九顆螺螄一碗湯”或者“一顆螺螄九碗湯”的說法，其實就是形容螺螄湯鮮美，再配上爽口的臭酸筍、炸的焦脆的豆腐皮、鮮辣紅亮的辣油，粉要用干粉泡發的（略硬），這從每一樣都看出來比較重口味，符合現在年輕人的口味，比較容易推廣，而且從廚藝角度來說越是重口味的食物相對難度越低，越容易走出原產地。我們再說桂林米粉的口味，桂林有很多種米粉，這里的桂林米粉特指“桂林湯粉”和“桂林鹵菜粉”，這兩樣粉口味相對柳州螺螄粉來說口味偏淡，但對水質要求很高，尤其是湯粉，即便是在桂林本地，也很難找到幾家把湯粉做的很地道的店家，可以去桂林轄屬的縣鎮老街上找找，好的湯需要用大骨和老雞吊湯，也有用豬下水現煮的，這種湯粉離開桂林就不能叫做桂林米粉了，味道差很多。再就是比較容易出桂林的鹵菜粉，這個粉屬于涼拌粉，對鹵水要求很高，用十幾種香料熬制的鹵水屬于各個老店的商業機密，輕易不傳外人；配料有各種肉類，鹵牛肉、鹵豬肉、鍋燒（脆皮）、鹵下水等等，就拿最受歡迎的鍋燒來說，做得好的皮脆肉嫩，做的不好的皮粘牙肉散碎；配料的素菜有酸豆角、酸大菜、酸羅卜丁、海帶……這些配菜只能是錦上添花，不能搶鹵水的味道，所以很多鹵水做不好的店就用酸配菜來提味，外地很多所謂的桂林米粉都是這么干的。所以你說桂林米粉和柳州螺螄粉哪個好吃，第一看各人口味，第二看運氣，看運氣是指你有沒有運氣吃到兩種粉的正宗味道。

11，桂林那里的螺螄粉好吃

在桂林米粉做得相對比螺螄粉好，建議在桂林吃米粉，如果想吃螺螄粉可以去桂林航工行天學院門口那排小吃街吃，也可以在桂林電子科技大學金雞嶺校區的中快食堂吃，那是老牌的螺螄粉，很進味。
桂林師大的鮮螺味，還有正陽步行街神鹵米粉旁邊也有家螺絲粉，味道還不錯，另外鮮螺味在樂群路也有一家
林最好吃的螺螄粉有兩家.個人認為嵐方更有味,一家是市中心微笑堂對面的嵐方螺螄粉. 注,一家在三里店廣西師大校區南大門的柳姥姥螺螄粉,愛了十幾年

12，桂林哪里的螺絲粉最正宗 很急很急 超感謝

桂林理工大學后門的那一家不錯，柳州老牌螺螄粉店，六合路，坐24或者206路可以到
兄弟，你是準備吃午飯嗎？正陽步行街還有旁邊有些不錯，還有汽車站對面的
有兩家比較好吃的，一家在工學院后門，一家在穿山菜市口旁邊那條小路，你一直往里走就能看見了，問問人都知道那家的。絕對親身經驗，包好吃。
正陽步行街的不錯
二中對面的螺絲粉比較正宗
好像沒有 可以到桂林人去吃
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