【酸湯餃子的酸湯是怎么調出來的。】餃子怎么做就不用多說了，速凍食品很方便，而且之前也說過好幾次怎么包餃子了，個人的口味覺得酸湯餃子用羊肉餡餃子最棒，推薦大家可以試試，下面我們針對這個酸湯來說除了常見的蒸、煮、煎、炸之外，今天我們來說一下酸湯餃子。

1、河南的婚宴上的湯都有哪些？是怎么做的？

婚姻酒席湯類一般都是最后一道菜、吃完湯也就意味著酒席宴即將結束，所以俗稱“滾蛋湯”。在我們家鄉酒席一般都是兩種湯、一種是雞蛋湯，另一種是銀耳湯，下面我為大家介紹一下著兩種湯的做法，雞蛋湯做法[特點]營養豐富，好喝開胃[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇。（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）[做法]1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入鍋內；3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內，

注：要據所有菜是否容易熟的先后順序來添加。4.將各種調料加入，5.關火，換鍋。6.鍋熱無水后，加植物油少許，7.油熱后，倒入煮好的湯內。完成，銀耳童子雞湯做法材料：白條童子雞1只，水發銀耳50克。調料：植物油、蔥段、姜片、鹽、白砂糖、料酒、味精各適量，做法：1）童子雞處理干凈，切塊，焯水后撈出；水發銀耳洗凈，撕成小朵。

2、酸湯餃子的酸湯是怎么調出來的？

餃子是非常受歡迎的食物，我之前也說過這幾乎是中餐“名片”一樣的美食，而餃子的百變除了餡料之外，也被人們開發出各種多發，除了常見的蒸、煮、煎、炸之外，今天我們來說一下酸湯餃子。【酸湯餃子的酸湯是怎么調出來的？】餃子怎么做就不用多說了，速凍食品很方便，而且之前也說過好幾次怎么包餃子了，個人的口味覺得酸湯餃子用羊肉餡餃子最棒，推薦大家可以試試，下面我們針對這個酸湯來說說，

酸湯所用的材料主要是香醋或者陳醋、生抽、油（牛油或者其他食用油）、香菜、蔥、姜、芝麻其他輔料比如豆皮、蝦皮、蒜苗、雞蛋皮、香油、韭菜末、紫菜等等就看自己的喜好了。調制方法也不復雜，先制備點油潑辣子，把辣椒粉（秦椒最好）和花生碎芝麻攪拌均勻，然后用燒熱的熱油潑進去，之后再加入自己喜歡的醋激發出香味，然后碗中加入生抽、鹽、蔥姜末和蝦皮、韭菜末之類的其他你喜歡的輔料，然后再把滾熱的油潑辣子倒進去酸湯料基本就算完事了。

混合均勻之后等餃子煮好，把適量餃子盛到一個碗中，舀入幾勺我們混合好的算湯料，再加入一些滾熱的餃子湯，撒點香菜末，酸湯餃子完成，這個調配的口味還是因人而異的，有些喜歡酸香一些，有人喜歡酸辣一些，比重看自己的喜好吧。不過酸（醋）和咸（醬油）的比例推薦是3:1左右，因為餃子餡本身就有味道，所以湯汁的咸味不用太多，

3、洛陽水席里的連湯肉片怎么做？

連湯肉片洛陽水席中出名的一道菜材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成條，西紅柿切小塊，青豆，泡好的金針木耳作法：1，瘦肉片用蛋清濕淀粉抓勻，放入溫油鍋中滑一下，撈出2，鍋內高湯（我用清水）燒開，加入蒜薹西紅柿平菇，開鍋再放入青豆金針木耳肉片3，鍋又煮沸，水淀粉勾芡4，到入大湯碗內，撒入白胡椒粉，醋，鹽，，雞精，香菜段，好啦。

答案補充我原來學做時叫洛陽肉片，后來感覺和蓮湯肉片味道差不多，就將原來的做法加以改進，做過無數次了，菜嫩汁濃微酸，吃時不膩。主料：凈豬肉四兩(肥瘦)，蛋黃半個，淀粉五錢，配料：蘑菇適量，水木耳、水筍尖片、蔥、蒜片、姜米共二兩作料：醬油四錢、香醋五錢、鹽適量、鮮湯兩勺、注冊表清油五兩將肉頂絲節成一寸長，五分寬的薄片，放碗內，加入蛋黃、淀粉、醬油少許用手疊上勁。