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1，黍谷米是什么
2，稷米黍米
3，稷米是什么
4，黃米與稷米是同種物質嗎
5，五谷黍是什么
6，黍子是什么

1，黍谷米是什么

黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物，其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕等。黍谷米，也稱谷子、小米，粟。

谷黍不是指一種農作物，谷——稻谷(大米),黍——應該是指小米黃米一類的作物。

黍谷米是什么

2，稷米黍米

黍米顆粒大于小米黍米比稷米粘小米亦稱粟米，古代叫禾。是谷子去殼后的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右。

黍米顆粒大于小米黍米比稷米粘小米亦稱粟米，古代叫禾。是谷子去殼后的產物，因其粒小，直徑約1毫米左右。打字不易，如滿意，望采納。

稷米黍米

3，稷米是什么

稷是禾本科作物，別名為粢米。稷起源于中國北方，史前已有栽培，殷商時期就已經成為人們的主食，也正因此，中國古代把國家稱為社稷，社指土地，稷就是指糧食，可見稷在古代人民生活中的重要地位。稷具有高度抗旱耐熱，抗蟲害，生長期短等優點，是中國北方干旱地區主要糧食作物之一。現主要種植在中國東北、華北豐口西北地區。

稷米是什么

4，黃米與稷米是同種物質嗎

是的稷米，俗稱黃米，為禾本科植物黍的種仁。我國華北、西北多有栽種。據《新華字典》的解釋：“古代以稷為百谷之長，因此帝王奉祀谷神”。稷米的主要營養成分，含淀粉59.65％、粗蛋白質15.86％、粗纖維6.25％。其中脂肪酸主要為棕櫚酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等，蛋白質有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等。稷米與黍米的區別，明代大藥學家李時珍在《本草綱目》中說得十分清楚：“稷和黍一類二種也，粘為黍，不粘為稷。稷可做飯，黍可釀酒，猶稻之有粳與糯也。”稷米與黍米不僅有粘與不粘之分，在李時珍看來，它們的自然特性也有區別：稷米“氣味甘寒”，而黍米“氣味甘溫”；另外，因稷米性寒，故又兼有“涼血解暑”之功；而黍米性溫，故“久食令人多熱煩”。更有宋代名醫寇宗奭認為：黍米“其米黃，惟可為糜，不堪為飯，粘著難解，然亦動風”。這又將黍米視為“發物”了。根據李時珍的經驗：“稷之粘者為黍，粟之粘者為秫，粳之粘者為糯”，所以，黍、秫、糯皆因性粘而性皆溫，故均可釀酒。正如清代王孟英《隨息居飲食譜》所言：“凡黍、稷、粟之糯者，皆可釀酒造餳（糖）。”而稷、粟、粳皆因性平或性涼且不粘而不適合造酒之用。這一經驗之談，可供造酒業者參考。唐代著名醫家、道家又兼養生家的百歲壽星孫思邈指出：“稷米，脾之谷也，脾病宜食之；黍者，肺之谷也，肺病宜食之，主益氣。”同屬黃米，只因自然特性有別，才有著不同的養生功效。他在《千金?食治》中還記載：稷米“益氣安中，補虛和胃，宜脾。”時過境遷，從現代《中藥大辭典》來看，已將稷米和黍米的自然特性均定位在“性平，味甘”，且皆入脾、胃經，養生功效都是“益氣補中，健脾養胃”，所以現今也不過于細分，均將黃米當作補脾氣，養胃氣的養生雜糧了。

也許是的。

5，五谷黍是什么

黍、稷、麥、菽、稻 “ 谷”原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關于“五谷”，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，后者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。其中，黍、稷、麥、菽指的是黃米、粘米、小麥和大豆。望采納

黍，shǔ，從禾從雨。亦稱“稷”、“糜子”。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物 [broomcorn millet]。其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕等。黍，禾屬而黏者也。——《說文》。按，今北方謂之黃米。天子乃以雛嘗黍。——《禮記·月令》。黍形聲。從禾，雨省聲。本義植物名。亦稱“稷”、“糜子” 。黍是中國最早用于耕作的植物之一。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物（broomcorn millet）。其子實煮熟后有粘性，可以釀酒、做糕等。最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽

黍，shǔ，亦稱"稷"、"糜子"。釋名有粘性的稷，就是黍米。它又有紅、白黃、黑幾個品種。白黍米粘性次于糯米，紅黍米粘性最強，可以煮粥。可以包棕子吃。在山西廣靈、河北蔚縣，黍子去皮后磨面做成黃糕，可以油炸也可以直接吃，不油炸的叫面性糕，亦是上述兩地的主食，當地流傳一首歌謠:三十里莜面四十里糕，十里蕎面餓斷腰。性味味甘，性溫，無毒,較苦。功效主治主治益氣，補中。長時間食用使人發熱，心煩;引發舊病，攪亂五臟;使人瞌睡，筋骨乏力。小兒不適宜多吃，否則會使他行走能力延遲。小貓、小狗吃了，可使它的腳彎屈。將黍米和葵菜、牛肉同食，可以使人易患寄生蟲病。將它燒成灰后，用油調和，涂抹下棒傷處，可以止痛。還可以將它嚼成濃汁，涂治小孩的鵝口瘡。

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“谷”原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關于五谷主要有兩種說法，主流的是稻（俗稱水稻、大米）、黍（shǔ，俗稱黃米）、稷（jì，又稱粟，俗稱小米）、麥（俗稱小麥，制作面粉用）、菽（俗稱大豆）。因為有的地方氣候干旱，不利于水稻的種植，因此有將麻（俗稱麻子）代替稻，作為五谷之一

6，黍子是什么

一種古老的糧食品種，和小米相似。別名黃米，粘性大

黍子黍子，讀音shǔ zi 黍子單子葉禾本科作物,一年生草本植物，生長在北方，耐干旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮后俗稱黃米,黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做年糕、釀酒，在張家口的陽原、蔚縣及山西、內蒙部分縣還用來做黃糕及油炸糕，是重要的糧食作物之一。一、營養成分 1、蛋白質與氨基酸黍米中蛋白質含量相當高，特別是糯性品種，其含量一般在13.6%左右，最高可達17.9%。從蛋白質組分來分析，黍子蛋白質主要是清蛋白，平均占蛋白質總量的14.73%。其次為谷蛋白和球蛋白，分別占蛋白質總量的12.39%和5.65%，醇溶蛋白含量最低，僅占2.56%，另外，還有64.67%的剩余蛋白。與小麥籽粒蛋白質相比較，二者差異較大，小麥籽粒蛋白中醇溶蛋白含量高，占蛋白質總量的71.2%，粘性強，不易消化。黍子蛋白主要是水溶性清蛋白、鹽溶性球蛋白及白蛋白，這類蛋白質粘性差，近似于豆類蛋白。因此，黍子蛋白質優于小麥、大米及玉米。黍子籽粒中人體必需8種氨基酸的含量均高于小麥、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麥、大米、玉米分別為140mg、147mg和149mg，而黍子為299mg，幾乎是小麥、大米和玉米的兩倍。 2、淀粉、脂肪與維生素黍子籽粒淀粉含量在70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。不同地區、不同品種及不同栽培條件下的淀粉含量差異較大，最大變幅可達15.7%。同一品種在不同地區、同一地區的不同品種間的淀粉含量差異也很大。黍子粳性品種淀粉中直鏈淀粉的比例比糯性品種高，糯性品種中直鏈淀粉含量很低，僅為淀粉總量的0.3%，優質糯性品種不含直鏈淀粉，而粳性黍子品種中直鏈淀粉含量為淀粉總量的4.5%~12.7%，平均為7.5%。黍米中脂肪含量比較高，平均為3.6%，高于小麥粉和大米的含量。黍子籽粒中含有多種維生素，其中每100g中含維生素e3.5mg、b10.45mg、b20.18mg，均高于大米。 3、無機鹽與微量無素黍子籽粒中常量元素鈣、鎂、磷及微量無素鐵、鋅、銅的含量均高于小麥、大米和玉米。每100g籽粒中鎂的含量為116mg，鈣的含量為30mg，鐵的含量為5.7mg，可見黍子經過加工，可制成老人、兒童和病患者的營養食品。在其他食品中添加黍子面粉，可提高營養價值。 4、食用纖維黍子籽粒中食用纖維的含量在4%左右，高于小麥和大米。纖維素是膳食中不可缺少的成分。一方面纖維素吸水浸脹后，使糞便的體積增加，可促進腸道蠕動，有利于糞便排出，減少細菌及其毒素對腸壁的刺激，可降低腸內憩室及腫瘤的發病率。另一方面，纖維素還能與飽和脂肪酸結合，防止血漿膽固醇的形成，從而減少膽固醇沉積在血管內壁的數量，有利于防止冠心病的發生。二、保健功能黍子不僅具有很高的營養價值，也有一定的藥用價值，是我國傳統的中草藥之一。《內經》《本草綱目》等書中都有記述：黍子性味：甘、平、微寒、無毒。據《名醫別錄》記載：稷米“入脾、胃經”，功能“和中益氣、涼血解署"。主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。煮熟和研末食。黍米“入脾、胃、大腸、肺經”。功能“補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡”。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。煮粥或淘取泔汁服。常用食療與驗方有： ⑴氣滯食積方：肉食成積，胸滿面赤不能食，飲黃米泔水。 ⑵胃寒、泄瀉方：脾胃虛寒、泄瀉及肺結核低熱、盜汗，黃米煮粥，常食。 ⑶妊娠流黃水方：黃米、黃芪各30g，水煎，分3次服；黃米煮粥，常食。 ⑷食苦瓠毒：煮汁飲之即止。 ⑸中老年人陽氣不足，氣血兩虧，體虛消瘦，腰膝酸軟，胃寒等癥：羊肉250g，河西米[稷（黍）米]400g，蔥、鹽適量。先將羊肉洗凈，切塊，熬湯，下河西米、蔥、鹽同煮。任意食，以秋冬服食為宜。 ⑹黃酒核桃泥湯：神經衰弱、頭痛、失眠、健忘、久喘、腰痛、習慣性便秘等癥：核桃仁5個，白糖50g，黃酒（黍子為原料）50ml。前兩味放和瓷碗中搗成泥狀，入鍋中，加黃酒小火煎者10分鐘，每日服兩次。 ⑺黨參黃米茶：黨參15~30g，炒米30g。2味入鍋內，加水4碗煎至1碗半，代茶飲，隔日服1次。適用于脾陽虛食少、倦怠、形寒肢冷，大便溏泄，或完谷不化，腸鳴腰痛，婦女白帶清稀、舌淡苔白，脈虛弱沉遲者。三、食用加工大黃米加入大棗，栗子及各種豆類可以熬成八寶粥。黃米面可制成年糕、豆包、烙成粘餅，和糖一起食用，香甜可口。黍米中碳水化合物的含量非常高，經過水解能產生大量還原糖，可制造糖漿、麥芽糖；黍子籽粒外層皮殼有褐（黑）紅、白、黃、灰等多種顏色，經過化學處理可提取各種色素是食品工業中天然的色素添加劑；黍子還是釀酒的好原料，用黍子釀酒，出酒多且酒味香醇。寧夏固原縣楊郎鄉生產的楊郎白酒就是以黍子原料釀制而成的。黍子可制作飲料。我國中藥中常用的黃酒就是用黍子制成的，它含有多種氨基酸和維生素，營養和藥用價值很高。據測定：黃酒中含有14種氨基酸，總酸量為1.24~1.5g/100ml，總糖量為21.5~124ug/100ml。如果對傳統的黃酒生產技術加以科學改進，可以制成黃酒系列營養保健飲料。附錄：《過故人莊》作者：孟浩然故人具雞黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花。