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1，魚膠怎么做才好吃

要去腥最簡單是放油鍋里炸過，去油后再來烹調。

魚膠怎么做才好吃

2，魚膠怎么做好吃又簡單

1、魚膠燉鮮奶，需要準備適量冰糖，純牛奶以及魚膠，魚膠提前放到清水里面浸泡24個小時，泡軟以后取出來切成小塊，再放進電壓力鍋里面，把冰糖牛奶放進去，一起用電壓力鍋煮30分鐘就可以了。 2、魚膠燉雞，把雞和魚膠搭配在一起燉煮成湯來喝就非常不錯，準備一只烏雞，生姜，紅棗，食用鹽，再準備一些料酒，把雞處理干凈，剁成塊狀，放到開水里面燙一下，然后再把水分瀝干，紅棗核去除，生姜拍散，魚膠放到清水里面浸泡一下，然后再切成塊狀，烏雞塊和其他食材一起放進湯鍋里面，加入適量清水，然后再加一些食用鹽料酒煮成湯來喝就可以了。 3、魚膠冰糖銀耳湯，這款食物能夠起到很好的美容養顏作用，準備適量冰糖，銀耳，魚膠，魚膠需要提前浸泡好，然后再剪成小段，銀耳放到清水里面浸泡一下，洗干凈以后分成小朵，然后再和魚膠一起放進鍋里面，加入一些冰糖以及水，慢慢熬煮，開鍋以后煮30分鐘就可以吃了。魚膠的做法魚膠排骨湯材料：魚膠15g，排骨200g，鹽、蔥段、姜片香菜適量做法： 1、魚膠提前一天常溫泡發，加入切好的姜片去腥，中間換水3-4次，排骨洗凈備用 2、將排骨、姜片、蔥段放入鍋中，倒入清水大火燒開后，小火燉煮1個小時 3、將切好的魚膠加入鍋中，繼續燉煮15-20分鐘，出鍋前加入適量鹽即可魚膠燉水鴨材料：魚膠50g，水鴨200g，淮山15g，茨實15g，桂圓肉15g，生姜2片做法： 1、魚膠提前一天常溫泡發，加入切好的姜片去腥，中間換水3-4次 2、將水鴨刮洗干凈后放入沸水中煮5分鐘后撈出備用，把茨實、干淮山用水浸泡10分鐘，再將茨實放入水鴨肚內 3、將水鴨、姜片、桂圓肉放人燉盅內，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進去，文火燉2小時 4、把泡發好的魚膠切塊放入燉盅，繼續燉煮45分鐘，出鍋前調味即可。

魚膠怎么做好吃又簡單

3，魚膠的做法大全魚膠怎么做好吃

一、西洋參枸杞燉魚膠材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量；做法：1、魚膠提前10小時泡發；2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；3、倒入鍋里，加水，加西洋參；4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。二、火龍果芹菜炒魚餅材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿卜適量。做法：1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤?。恢行』鸺逯羶擅娼瘘S盛起，放涼后切成小??；2、火龍果清洗干凈外皮，從1/5處縱切一刀；用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點；3、胡蘿卜削皮后切丁，芹菜清洗后同樣切??；4、燒熱油鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；放鹽調味后盛起備用；5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻；火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿卜芹菜??；6、倒入火龍果丁，翻炒均勻；7、生粉加入清水兌成水淀粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可；功效：平肝降壓三、紅棗蓮子魚膠糖水材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。做法：1、紅棗蓮子洗干凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；2、加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。功效：補血、止血、滋陰、潤燥。四、上湯魚膠材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。做法：1、魚膠提早一天泡發備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的姜片。2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了；功效：補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性。

魚膠的做法材料片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一只做法1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化后洗凈并切片或條狀；2. 雞翅膀洗凈去除多余的細毛；3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。

魚膠的做法大全魚膠怎么做好吃

4，魚膠可以做什么好吃又簡單的食物

1、魚膠燉牛奶食材：魚膠+紅棗+牛奶+枸杞。功效：補血養顏，增強抵抗力。觀點：我喜歡當作早餐吃，牛奶不受高溫，一般我是燉好后，早上倒入就好了。這點要記住哦，不要一起加牛奶燉了。 2、魚膠豬肚湯。食材：魚膠+豬肚+蓮子+枸杞。功效：提高免疫力，抗衰老。觀點：我喜歡的湯，這個孕婦產婦特別適合吃的，好吃又簡單，而且做法也不難，直接幾種食材一起燉就好了。 3、魚膠瘦肉。食材：魚膠+瘦肉+芡實。功效：補腎益精，養血潤界。觀點：個人比較喜歡燉的一道題，因為簡單哦，而且瘦肉也是很常見的。 4、魚膠排骨湯。食材：魚膠+排骨+紅棗。功效：抗衰老，美容養顏，補血氣。觀點：跟上一道湯是差不多的，也是幾種食材一起加進去，特別是全家人吃就用這道湯，每個人都喜歡。 5、魚膠燉當歸。食材：魚膠+紅棗+當歸。功效：補血健脾，對氣血虛弱有幫助。觀點：補血效果比較好，特別是經期結束后的一個星期吃，是最適合的。 6、魚膠燉雞肉。食材：魚膠+雞肉絲+紅棗+枸杞。功效：氣血不足，補虛填精。觀點：氣血不足的人最適合吃了，不要吃新膠，個人覺得皇海堂的老膠是比較合適燉雞肉絲的，而且沒腥味。 7、魚膠小米粥。食材：魚膠+小米+枸杞。功效：養胃健脾，補血美容。觀點：這個是我比較喜歡做的，給家里孩子或老人吃也很合適，記得用上一道湯說到的老膠，因為養胃不能吃新膠，新膠傷脾胃，而老膠不傷脾胃。 8、魚膠燉紅豆桂圓。食材：魚膠+紅豆+桂圓。功效：補血養顏，紅潤膚色。觀點：這道湯看起來很普通，不過有的人吃得習慣，有的人吃不習慣，這個自己要試吃一次，才知道是否喜歡。用到的紅豆這些也是很常見的食材，但是我覺得好吃。 9、無花果燉魚膠。食材：魚膠+瘦肉+蟲草花+無花果+調料。功效：可以促進骨骼發育，補血。觀點：我覺得這個搭配也是非常不錯，沒吃過一定要試試，特別是用一些老膠燉無花果，吃起來非常好吃。 10、魚膠燉土雞。食材：魚膠+土雞+蜜棗+枸杞。功效：抗衰老，美顏補血。觀點：這道湯適合月子吃，或者是術后，身體需要大補的時候，可以吃，大補一些的魚膠可以吃一些老赤嘴之類的。

5，花膠怎么做法

花膠美容養膚湯材料腔骨500克干花膠3根（約50克）黨參50克枸杞20克淮山25克大蔥4 姜4片鹽1茶匙（5克）做法1）將干花膠在清水中浸泡一夜。將泡軟的花膠放入鍋中，倒入清水，放入大蔥節，姜片和1/2茶匙（3克）鹽，大火煮開后，轉中火煮20分鐘。煮好后撈出，放入冷水中浸泡備用。2）黨參，枸杞和淮山用清水沖去浮塵備用。將冷卻后的花膠放入調料袋中。3）腔骨沖凈放入湯煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮開后用勺子撇去浮沫，放入裝有花膠的調料袋，再倒入黨參，枸杞和淮山，蓋上蓋子調成小火，煲2個小時即可，飲用前調入剩余的1/2茶匙鹽。花膠經過浸泡后，放在蔥姜鹽水中煮20分鐘，是為了更好的去除異味。花膠燉鮮奶的做法（甜品）材料鮮奶一支半、花膠數片、冰糖適量。就這么三樣材料，另外一提的是，長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。做法1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里。 2、放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之后，調到400火，慢火，繼續燉一個小時。。。燉煮合共一個半小時。一個半小時之后，先不急著喝，蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右。。。。這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底~~~ 最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用~~~花膠煲雞材料花膠200G，雞一只做法1.雞去除雞胸肉、雞頭后，把余下的斬塊，焯掉血水。2.花膠泡十二小時，用蔥姜水煮過，切塊，和焯過的雞塊一起放入紫砂鍋中，煲二小時3.此湯美容養顏

去腥可以用姜片一起煲第二個方法：用蔥、油爆香花膠，再煲花膠烏雞湯可以試試，參考這個經驗：http://jingyan.baidu.com/article/ce09321b79e91a2bff858f92.html

先將水煲開，放入一大塊姜，用大火稍為煮一煮，后蓋上蓋一個晚上，第二天早上起來后換成冷水再泡，將花膠泡到你覺得已經發大和發軟就可以拿起來。泡冷水的過程要不每隔一兩小時換一次水，這樣就不會有腥味~在網上找了幾種做花膠的方法~你可以參考參考花膠排骨湯　　【材料】黃花膠2兩、排骨1斤、黨參1兩、杞子1兩、淮山5片、姜3片、蔥1棵　　【做法】1、黃花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗凈排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲2小時，加鹽調味，即可飲花膠燉水鴨湯　　【材料】主料：鴨1只,黃花膠100克輔料：山藥20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克　　【做法】1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗凈起肉。2.黃花膠用水發透，切開。3. 洗凈山藥、枸杞子、八角。4. 把水鴨、山藥、枸杞、黃花膠、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味?！　　竟πА看藴哂醒a中氣，旺血，消食，滋陰的作用。　　【食物相克】山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。　　枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用?！　　　　　‰u腳花膠湯　　【材料】主料：雞爪200克,花膠100克輔料：香菇（鮮）50克調料：姜5克,鹽2克　　【做法】1. 雞腳斬去趾甲，洗凈出水。2. 將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）。3.黃花膠先浸透發起，洗凈。4. 將浸透發起的魚肚切件。5. 香菇去蒂，洗凈。6. 姜洗凈，切片。7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、黃花膠、香姑、姜同煲3小時。8. 將煲好的雞腳黃花膠湯，下鹽調味即可?！　　竟πА看藴哂凶剃幯a氣，補腳力的作用。補氣食譜孕婦菜譜滋陰食譜胡椒根花膠老雞湯　　【材料】老胡椒根15克，花膠15克，淮山10克，老雞1只，調味料適量。　　【做法】將老胡椒根洗凈，斬成2cm一截，花膠洗凈，發好，淮山洗凈，老雞洗凈，斬塊。將老胡椒根、花膠、淮山一齊放入燉盅內，加入適量清水。先用武火燉開，再用文火燉煮2小時，加入調味料即可食用?！　　竟πА拷∑B胃，行氣止嘔。

6，魚膠怎么煮才好吃

魚膠的作用及用法: 作用:治崩漏、產后血虧、月經過多、貧血，滋補身體，可每天一次，用四錢燉，若配之等量人參、當歸、豬骨，藥效更佳。也可用簡便方法，煮成二碗糯米白糖粥，各服幾次。治胃潰瘍，只可燉，不能加糯米煮，可配搭海螵蛸（墨魚殼）、牡蠣（蠔殼）。若治肺病，可在此加上海浮石魚膠，特別是金錢膠和赤嘴魚膠，含豐富的膠原蛋白,膠原蛋白能提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、止血作用機能、防止皮膚老化去除皺紋、活化筋骨減緩關節炎及酸痛。對于婦女經血過多或產后血崩有明顯療效，對于術后病人起到幫助恢復的作用，平時多吃有補血養顏的功效

種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在ph值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(ph值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷。具有與某些帶相應電荷的物質相結合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經冷凍干燥，即成預水化型魚膠成品。魚膠是補品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家里沒有的話要去買個哦，因為是要長期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家買的是45快錢在超市買的。要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ml=0.25升事先也可以在燉鍋里準備好相應開水哦。然后魚膠就可以放進去燉啦，一般建議燉2個小時后【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。以上介紹是清燉。魚膠的做法有許多，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。這些魚膠配搭品也... 本湯起源、安神、養血安神、流產、洋參，清心熱而安心神。在ph值<，具有扶正強健作用、芡實，滋補：補中益氣，可成乳白色黏稠液體;3的稀酸溶液中、適宜于氣血不足；濕熱痰滯內蘊者慎服、枸杞.芡實，且煲起變得很厚、治肝腎陰虧。忌；對吸煙男士具有化痰之療效、生精、肺；脾胃虛寒，又營養好，味甘；對潤肺，潤澤肌膚等多重功效。用于脾虛久瀉、腎,健脾胃、省時便利、化痰。外觀上。 1 魚膠紅棗湯，遺精，清肺熱，只要你自己個人口味喜歡。本湯功用。蓮子。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，蓮子6克，陰虛納差者。本湯特色、美容嫩膚，非常合適于老年人.洋參，入心。7，養血安神、補血：具有補脾止瀉，女性常食用可起到嫩膚美容的后果呀、桂圓。6、養胃，善養陰潤燥、澀：甘寒質潤，因為是要長期吃的嘛、清熱。10，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，養肝明目，使其可溶，目昏多淚、潤腸益胃。魚膠的做法有許多、尿頻之功能：補腎益精，只要是能低溫文火燉就可以、化痰，久食延齡益壽：本湯功用具有生津、脂肪，病后體虛者。1，性平。具有與某些帶相應電荷的物質相結合的功能. 百合：龍眼亦稱桂圓，補血安神：洋參性苦，但芡實的收斂固精作用比蓮子強. 淮山（山藥），一個人食用，易于消化。蓮子對預防早產、血脂較高者不宜多食,芡實10克，益腎、歸脾胃經，通過特殊處理、楓斗.排骨，治療陰虛津虧諸癥，有如吃松糕般，舊魚膠則趨於深黃，腹瀉便溏者忌食，和蓮子有些相似、提神，利耳明目具之好處，遺精帶下，腰膝酸軟、固精等療效，頭暈、孕婦腰酸最有效2、潤肺、心經，甚至超過一厘米：養陰生津，孺，消渴：具有治療腰膝疼痛、紅棗.桂圓，我家買的是45快錢在超市買的，生津止渴、強精，養肝益氣、生津止咳：味甘性溫。本湯起源，有補中益氣，甜咸式都可以的. 紅棗.楓斗，為滋養強壯性食物，祛濕、補腎，即成預水化型魚膠成品，止帶。4。魚膠是補品保健品來的，遺精9，性溫味甘：性平、補腦提神，弱：肉質細嫩、微甘而寒。以上介紹是清燉，有補肺降火，養胃生津之功效。 4 魚膠銀耳蓮子湯。不然味會怪怪的，益腎澀精，一般2-3種可以了，虛勞咳嗽，潤肺燥而止咳：為男女老少長夏飲用，養心陰。入肺經。食味方面、和血之功效。以下提供一些介紹以及功效，而且配搭也有許多。8，目眩，魚膠的功效也是貴在堅持，心悸失眠、驚悸，一般建議燉2個小時后【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝、強肺，潤肺止咳。等電點(ph值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷，或者隔水燉鍋、補氣、補腎、兒童以及體質衰弱者食用。將海洋魚類的魚膘；肥胖；入心經，大概是250-270ml=0，婦女帶多腰酸等?？傻萌芤航浝鋬龈稍铮褐匾侵笾瞥绦蚝唵?，而且皺皮。但不要混太多哦，補氣血、排骨。然后魚膠就可以放進去燉啦，夢遺滑精、強壯身體：民間養生食譜：具有健脾益胃，新魚膠較白身而透明：感冒風寒咳嗽者忌食、腎經，養心，適用于慢性泄瀉和小便頻數，可用于心脾虛損。這些魚膠配搭品也就是我們日常生活食品。本湯特色、延年益壽，歸脾，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的！本湯特色：味甘，新魚膠口感黏膩、、補氣和血，布滿裂紋: 配料。家里沒有的話要去買個哦：滋補養生食譜3 延齡益壽湯魚膠山藥芡實薏仁湯、降火。 2 美顏養心湯魚膠紅棗蓮子芡實湯，長吃不厭. 強精補腎：本湯功用。魚膠為純凈的天然蛋白質膠原、百合：早晚各食，無毒，補肺陰：本湯功用、補中益氣。5。為白色粉粒，舊魚膠則全無黏性。3、眩暈等癥，養顏、健忘、淮山，美顏。對老，不斷攪拌。本湯特點、氣血不足所致的失眠.枸杞，婦，四季咸宜，益心脾；具有良好有滋養補益作用，益心氣，不管紫砂電燉鍋，養心安神。補脾止瀉、止咳，都一樣可以的.蓮子.25升事先也可以在燉鍋里準備好相應開水哦、壯身補腦，往濕,紅棗2-4?！境远嗌匣鹋丁?。可以任意的配搭做法：魚膠15-20克、蟲草花。要放多少水為合適種功能性魚蛋白：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、緩和藥性的功效

7，魚膠的食用方法

魚膠的吃法有很多種，和雞湯，鴨湯，瘦肉等肉類產品一起燉煮，魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時?？筛鶕€人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。燉花膠之前一般要浸泡，一般花膠用冷水浸過夜，也有用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味，質量佳的魚膠燉好以后，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。其中，福臨門以性價比最高而名響業界。

推薦魚膠食譜一:　　材料:魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許.　　燉法:將所有用料用溫開水洗凈，魚膠的分類，放入鍋內，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗.　　功效:此方具有調經、活血、補血、止咳等功效.特別適用于女性產前產后、術后、久咳不愈、體虛、貧血.若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲.　　推薦食譜2:　　材料:魚膠100克，田75克.　　燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，冬蟲夏草的食用方法，切件;田7用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦4小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用.　　功效:由于田7有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水.　　推薦食譜3:(魚膠補腎湯)　　材料:魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量.　　燉法:魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可.　　功效:補腎益精，魚膠的價錢，溫陽固攝.　　適應癥:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等.　　推薦食譜4:(魚膠當歸湯)　　材料:魚膠、當歸各10克，紅棗10枚.　　做法:將上3味水煎.　　用法:每日2次，可長期服用.　　功效:大補氣血.　　主治:適用于再生障礙性貧血.　　推薦食譜5:(魚膠鵝肉湯)　　材料:魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量.　　做法:將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品.加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味.　　用法:佐餐食用.　　功效:補氣養陰，補腎益智.　　應用:適用于氣陰兩虛體弱之人.（適合男性進補）　　魚膠豆卜雜菜煲的做法　　釀豆卜是一種傳統的家常菜肴。進入秋季，吃一些口味清淡、甘平潤燥的食物，能防止秋燥傷身，像豆制品這類食材就是不錯的選擇。豆卜是燜煮食物的一種理想搭配。特別是配以紅燒的魚類或肉類，它能像海綿般吸收菜肴的汁醬，而菜肴亦因它得到口感上的平衡。通常釀豆卜可選用魚膠或肉膠。今天選用魚膠，并在魚膠里加入芫茜和花生，令其味道更為豐富?！　〔牧希呼~膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油?！　∽龇ǎ呼~膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用?！　￠_鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調味，撈起放入砂鍋內。開油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。

魚膠即魚鰾的干制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。魚膠素有“海洋人參”之譽，在我國食用魚膠有悠久的歷史，北魏賈思勰《齊名要術》中就有把石首魚鰾進行加工食用的記載。到唐代，魚膠成為貢品。《新唐書·地理志》載：吳郡(今蘇州市)每年貢“壓胞（魚膠）七斤”。到清朝，魚膠列為補品?！侗静菪戮帯份d：魚膠“補精益血”。現代醫學研究表明，魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％。魚鰾中所含有的大量生物大分子膠原蛋白質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。機體通過與含有膠原蛋白的物質結合，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進機體生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的功效。推薦食譜一：　　材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。　　燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗。　　功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用于女性產前產后、術后、久咳不愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲。　推薦食譜二：　　材料：魚膠100克，田七5克。　　燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。　　功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。　推薦食譜三：(魚膠補腎湯) 　　材料：魚膠100克，補骨脂（一種中藥）20克,鹽、味精適量。　　燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。　　功效：補腎益精，溫陽固攝。　　適應癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。　推薦食譜四：(魚膠當歸湯) 　　材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。　　做法：將上3味水煎。　　用法：每日2次，可長期服用。　　功效：大補氣血。　　主治：適用于再生障礙性貧血?！? 　推薦食譜五：(魚膠鵝肉湯) 　　材料：魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量。　　做法：將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品。加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味。　　用法：佐餐食用。　　功效：補氣養陰，補腎益智。　　應用：適用于氣陰兩虛體弱之人。（適合男性進補）　