草魚不僅可以當(dāng)生魚片吃，而且是淡水魚里比較適合做這道菜的品種。對于這個(gè)魚的生吃，不管是什么魚，特別是這種海鮮啊，還有這種魚類，然后他們的身上很多這個(gè)寄生蟲啊，生吃的話，最容易把寄生蟲吃到體內(nèi)，漁民入海，多少時(shí)日漂泊海上，主要食物就是魚，各種魚，最早的船上基本無法生火，基本都是生吃。
1、草魚可以當(dāng)生魚片吃嗎？
草魚不僅可以當(dāng)生魚片吃，而且是淡水魚里比較適合做這道菜的品種。生魚片入菜，是海洋飲食文化的產(chǎn)物，漁民入海，多少時(shí)日漂泊海上，主要食物就是魚，各種魚，最早的船上基本無法生火，基本都是生吃。延續(xù)下來就成了一道美食，生魚的美味和吃法，沿著江河傳入內(nèi)陸。直到當(dāng)下，酒店的魚生仍以海魚為貴，尤其是顏色艷麗的金槍魚片，很多時(shí)候不是有錢可以吃到的，
當(dāng)然大龍蝦還是有供應(yīng)保障，有錢可隨時(shí)吃到。其實(shí)原則上，所有的魚都可以做魚生，只要個(gè)頭大小合適的活魚，其中最普通的大路貨就是草魚。草魚人工飼養(yǎng)，長得快，個(gè)頭大，生魚柔嫩刺少，腥味微弱，價(jià)格便宜，最是適合做魚生，家里做生魚片，在不同的魚類烹調(diào)方法中，比清蒸還簡單，只需要有點(diǎn)刀功就行。二斤以上的草魚，宰殺洗凈后從頭頸部下刀，沿著脊骨片向尾部，然后翻過來如法炮制，
片成兩半的魚體先去肋骨部位，再去皮。然后的30°斜刀片出5毫米肉片，全部完成后，碼齊裝盤。吃的時(shí)候備調(diào)料盤，最簡單的生抽和芥末膏沾食就可大朵快頤了，生魚生蝦好吃好做，唯一要做到的就是活的，越鮮活越好。當(dāng)然還有更多講究的吃法，這里只介紹入門級(jí)，最后需要提醒的是生吃會(huì)有感染寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，日本人就是因?yàn)閻鄢圆乓恢钡募纳x感染高發(fā)。
廣州要吃魚生，當(dāng)然要選炳勝，炳勝是廣州老牌的粵菜館，食客多，分店也多，它家的魚生是比較出名的。炳勝也像許多老字號(hào)酒家一樣最早是從大排檔開始起家，順德魚生曾為開始的炳勝積累了許多粉絲，順德魚生做工講究，魚選一斤半的魚，買回的魚還要進(jìn)行餓養(yǎng)瘦身幾日，再從放血、宰殺、切片、擺盤、蘸料，處處講究技藝，最后才能做出鮮甜爽脆、晶瑩剔透、滑嫩無比的魚生。
3、鯉魚，草魚能生吃嗎？
其實(shí)對于這個(gè)魚的生吃，不管是什么魚？我都不建議大家生吃啊！對于現(xiàn)在的美食界里啊，這個(gè)生吃啊，現(xiàn)在都講究這個(gè)生吃法！但是這個(gè)升級(jí)法呀，他都沒有什么科學(xué)依據(jù)的，只會(huì)造成人類身上的寄生蟲的增多！特別是這種海鮮啊，還有這種魚類，然后他們的身上很多這個(gè)寄生蟲啊，生吃的話，最容易把寄生蟲吃到體內(nèi)！因?yàn)楝F(xiàn)在人類社會(huì)啊，他這個(gè)吃東西啊因?yàn)楝F(xiàn)在人類社會(huì)啊，他這個(gè)吃東西啊吃出一種特色，所以想法是雖說這不科學(xué)！所以你建議大家不要生吃啊！。
