（5）砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道陶土砂鍋的好處,土砂鍋燒菜便于人體消化吸收,而這正是砂鍋熬綠豆湯能保存更多成分的表現(xiàn)陶瓷鍋砂鍋的好處關(guān)于陶瓷鍋砂鍋的好處介紹,1、陶瓷鍋的好處：（1）密封性和溫度：容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類,砂鍋有什么好處。

土砂鍋燒菜便于人體消化吸收。燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時(shí)，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會(huì)刺激腸胃。土砂鍋?zhàn)霾诉€能更好地保護(hù)食材中有保健功能的酚類物質(zhì)。土砂鍋本身是具有極好保溫能力的，質(zhì)地上有不少小孔附著在表面，所以可以吸附和釋放出食物的味道。土砂鍋不同于普通的鍋?zhàn)樱驗(yàn)槭怯貌焕趯?dǎo)熱的石英、黏土制作的砂鍋制品，高溫?zé)坪笸庑詴?huì)極好，整個(gè)砂鍋的傳熱能力均衡，鎖住溫度能力又強(qiáng)，用砂鍋煮粥后，食物都能夠均勻的受熱，而水分又不會(huì)快速蒸發(fā)造成營(yíng)養(yǎng)流失，所以用土砂鍋煮粥，粥的營(yíng)養(yǎng)和滋味都更好。用土砂鍋來煨粥的話，比較難以處理的食物也會(huì)更快酥爛。平定亮晶晶砂鍋采用太行山優(yōu)質(zhì)高嶺土，使用傳統(tǒng)工藝，外形簡(jiǎn)單質(zhì)樸，砂礫觸感。是居家煲湯必備之選

1、陶瓷鍋的好處：（1）密封性和溫度：容易入味以及內(nèi)循環(huán)比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點(diǎn)，而豆腐之類的容易入味。（2）保溫性：傳導(dǎo)熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而陶瓷鍋在這方面的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他鍋類。2、砂鍋的優(yōu)點(diǎn)：（1）它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長(zhǎng)時(shí)間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時(shí)間又長(zhǎng)，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。（2）砂鍋的保溫性能特別好，使湯菜不容易變涼。（3）由于砂鍋易將食品中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之輕易被人體消化吸取。（4）傳熱快，散熱慢，保溫能力強(qiáng)，一般砂鍋在關(guān)火5到10分鐘后，鍋內(nèi)食物還能保持接近沸騰的熱度。（5）砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道

第一、砂鍋的大優(yōu)點(diǎn)在于受熱、散熱均勻，可長(zhǎng)保溫，適合須要用小火煨、燜、燉的，質(zhì)地較老的食品。由于砂鍋易將食品中的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之輕易被人體消化吸取，第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食品時(shí)，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會(huì)刺激腸胃。第三，砂鍋?zhàn)霾诉€能更好地愛護(hù)食材中有功能的酚類物質(zhì)，砂鍋?zhàn)霾烁軔圩o(hù)食材原來的光彩。這就是為什么我們用砂鍋熬綠豆湯，會(huì)比用鐵鍋熬綠豆湯的顏色更好的原因，而這正是砂鍋熬綠豆湯能保存更多成分的表。