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1，上海人講究的飲食習慣
2，在上海吃飯有什么注意事項
3，上海人四季的飲食習慣
4，上海人主食吃什么的

1，上海人講究的飲食習慣

上海人口味極其清淡傳統上喜好清淡偏甜的飲食現在也有人會嘗試微辣的飲食海鮮喜好一般

上海人講究的飲食習慣

2，在上海吃飯有什么注意事項

1.當心小偷；2.多帶點錢，上海物價很高；3.如果不會講上海話就不要講了，否則等于跟講普通話是一樣的效果~建議第一天玩外灘，先在浦東陸家嘴地鐵站2號出口出來，可上東方明珠俯瞰上海，也可去登金貿大廈，然后步行30米左右到外灘，隔江觀賞老外灘的景色。然后坐一站車到東昌路坐擺渡船過江，船上可觀賞兩岸完全不同的風景，過江后觀賞浦東的高樓大廈。然后直接走去豫園游玩，因為都不大，一天時間足以。記住在豫園小籠包還是要吃的，一籠20元。第二天坐地鐵到徐家匯購物，購物累了可去商場內的茶餐廳就餐休息，下午做地鐵到淮海路購物，晚上直接去新天地吃飯泡吧，新天地晚上是最有味道的，運氣好還可以看到明星的露天表演。第三天可以去看看七寶古鎮，在人民廣場有旅游專線可到達，到上海也不一定全部看繁華的一面，老鎮也很不錯，老上海的味道濃，還有各色小吃。在上海玩錢一定要多帶點，可選擇的東西太多，很容易有消費沖動的，別到時候回家的路費也先透支了

你好！當然餐桌禮儀是第一位的了僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

在上海吃飯有什么注意事項

3，上海人四季的飲食習慣

　　上海地處濕熱帶，氣候宜人，四季常青，海岸線又長，物產豐富。山珍海味、土特產應有盡有，上海人在飲食烹飪方面，根據本地區的特產和人們的口味、習慣，加上博采眾長，融會貫通，精于制作，從而形成了特有的海派飲食文化。　　鮮活生猛　　上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無論是蔬菜或肉類，都要求新鮮為了迎合這種飲食愛好，肉菜市場均設有水族箱或飼養籠，將各種魚類、禽類活養著供顧客選購，即點、即宰、即售，方便家庭。　　夏秋清淡、冬春香濃　　夏秋季節，由于上海天氣炎熱，人們食欲不大，為增進食欲，保證營養，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類制成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要么雪菜肉絲豆腐羹。在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節，上海的家庭飲食以營養豐富、滋補暖身、味道香濃的菜式為主。這時，狗肉羊肉、鴿、蛇等，都是家庭的常用菜式。春節，現在上海人春節大多外出蹭飯，家里無非應付些春卷、湯圓之類的小點心。　　一日三餐有湯水　　上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯，成為上海人飲食特點之一。　　濃油赤醬與清湯掛面　　老上海人歡喜吃油爆蝦，新上海人歡喜咂鹽水蝦。老上海偏愛吃糖醋排骨，新上海更愛吃椒鹽排條。老上海過節燒紅燒回魚，新上海興吃清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的，像咸菜毛豆，紅燒獅子頭等。　　清真食品　　隨著城市的進一步開放，不只是 “ 新上海人 ” 為這個城市帶來了新口味，就是 “ 老上海 ” 的飲食口味也在悄然變化。看看 “ 小肥羊 ” 的若市門庭，清真食品也成為上海人飲食特點之一。　　希望對你有幫助！！！

上海人四季的飲食習慣

4，上海人主食吃什么的

上海人主食是米飯。上海人一年四季的三餐大多以米飯為主食。過去，早餐常以隔晚的米飯用開水泡后加溫煮熟，俗稱“泡飯”，夏天則干脆用開水沖泡，早飯菜比較簡單，如醬瓜、腐乳、花生、肉松等，還有不少的人早餐以大餅、油條、豆漿、陽春面等為主。隨著人們的生活水平不斷提高，有不少人的早餐已經“歐化”，什么牛奶、面包加雞蛋等，但還有許多人卻保持著老傳統。上海人一般不喜歡吃肥膘大肉，愛食水產品，都用精制油或豆油炒菜，喜歡清淡，但講究色、香、味，三菜一湯較為普遍。擴展資料上海菜原以紅燒、生煸見長。后來，吸取了無錫、蘇州、寧波等地方菜的特點，參照上述十六幫別的烹調技術，兼及西菜、西點之法，使花色品種有了很大的發展。菜肴風味的基本特點：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色艷，咸淡適口。選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長咸、甜、糟、酸。名菜如“紅燒蛔魚”，巧用火候，突出原味，色澤紅亮，鹵汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽。“糟缽頭”則是上海本地菜善于在烹調中加“糟”的代表，把陳年香糟加工復制成糟鹵，在燒制中加入，使菜肴糟香撲鼻，鮮味濃郁。“生煸草頭”，摘梗留葉，重油烹酒，柔軟鮮嫩，蔚成一格。而各地方風味的菜肴也逐步適應上海的特點，發生了不同的變革，如川菜從重辣轉向輕辣，錫菜從重甜改為輕甜，還有不少菜館吸取外地菜之長。經過長期的實踐，在取長補短的基礎上。改革了烹調方法，上海菜達到了品種多樣，別具一格，形成了上海菜的獨特風味。參考資料：搜狗百科：上海菜

上海人主食是米飯。上海人飲食特點：1 、鮮活生猛上海人的口味，以鮮為特色，所選用的原料，無論是蔬菜或肉類，都要求新鮮為了迎合這種飲食愛好，肉菜市場均設有水族箱或飼養籠，將各種魚類、禽類活養著供顧客選購，即點、即宰、即售，方便家庭。 2 、夏秋清淡、冬春香濃夏秋季節，由于上海天氣炎熱，人們食欲不大，為增進食欲，保證營養，上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主，家庭一般常用瓜類制成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時蔬有貢菜，金針菜，米蓰等等，不過夏天上海人一般講究清淡，菜諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發湯，一般是番茄煸尖冬瓜湯，要么雪菜肉絲豆腐羹。在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節，上海的家庭飲食以營養豐富、滋補暖身、味道香濃的菜式為主。這時，狗肉、羊肉、鴿、蛇等，都是家庭的常用菜式。春節，現在上海人春節大多外出蹭飯，家里無非應付些春卷、湯圓之類的小點心。 3 、一日三餐有湯水上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯，成為上海人飲食特點之一。 4 、濃油赤醬與清湯掛面老上海人歡喜吃油爆蝦，新上海人歡喜咂鹽水蝦。老上海偏愛吃糖醋排骨，新上海更愛吃椒鹽排條。老上海過節燒紅燒回魚，新上海興吃清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的，像咸菜毛豆，紅燒獅子頭等。 5 、清真食品隨著城市的進一步開放，不只是 “新上海人” 為這個城市帶來了新口味，就是 “老上海” 的飲食口味也在悄然變化。看看 “小肥羊” 的若市門庭，清真食品也成為上海人飲食特點之一。

如果說是上海特色主食的話~~~除了米飯上海的雪菜肉絲面不錯的還有就是小籠包和生煎饅頭另外就是餛飩也可以啊對了對了,還有排骨年糕清蒸大閘蟹、滑炒蝦仁、清湯魚丸、松鼠鱖魚；時令小吃：春卷；風味主食：揚州炒飯生煎，小籠包，年糕，糕點上海小籠包上海的南翔小籠包有百年歷史，誕生于清末同治十年。最初的創始人是一家點心店――日華軒點心店的老板黃明賢，后來他的兒子在豫園老城隍廟開設了分店。也就是在這繁華喧鬧的豫園里。[3] 南翔小籠包初名“南翔大肉包子”，后稱“南翔大包子”，再稱“古猗園小籠包”，現叫“南翔小籠包”。大肉包子采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只包折裥14褶以上，一兩面粉制作10只，形如荸薺各地小籠包呈半透明狀，小巧玲瓏。美食本來就是一門藝術，中國人發明的小籠包可算是這門藝術中的一個杰作，而小籠包更是把這一藝術發展到了一個極致。南翔小籠包制作精細，它以精白面粉發酵為皮，選取豬腿精肉為餡，而最獨特的是要用隔年老母雞燉湯，再和豬肉皮煮在一起，然后做成皮凍，拌入餡內。揪出的面團大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時的小籠包一個個雪白，晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人至極。如果吃時佐以姜絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。小籠包的餡心還可以隨季節變化而變化，如初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃，蟹油。小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。從當年第一次在南翔小鎮石舫上零售，到今天分店遍及全國各地甚至國外，南翔小籠包的變化令人矚目，然而，它的那份原汁原味、自然淳樸卻始終不變，始終吸引著一批又一批的食客。戳破面皮，蘸上香醋，就著姜絲，咬一口南翔小籠包，然后細細品味，品味上海傳統的飲食文化，品味遠離喧囂都市的那份“鄉野”之情，品味好吃的南翔小籠包包。

上海人吃面，喜歡加只澆頭，澆頭燒得好，就成了一招鮮，往往是一家面館的立身之本。老上海吃澆頭面，經濟條件好一點的就叫份“雙澆”，一葷一素。也有兩葷的，比如熏魚和紅燒羊肉，就叫“紅兩鮮”，那是比較奢侈的了。一般老吃客先點一碗澆頭面過橋——將澆頭與面分開裝，再叫一杯熱黃酒，以面澆頭下酒，酒后再將面吃完，實惠而不失體面。如果尷尬起來，吃不起澆頭面，就叫一碗陽春面，老板伙計也一視同仁，熱情接待，并問你：硬點還是爛點？重香頭還是免香頭？寬湯還是緊湯？一碗陽春面就有好幾道選擇題讓你做，真讓人如坐春風。以前，上海有些點心店還有一道點心，叫作“餛飩面”。那是一種非常經濟的吃法，二兩陽春面，加一兩餛飩，既能吃飽，又模擬了澆頭面。這種吃法后來傳到香港，為務實的港人所歡迎，現在香港的夜排檔還有供應。在飲食方面，上海有許多體貼人、照顧人的品種，這是上海讓去外地工作學習的上海人特別懷念的地方。再比如在飯店吃飯，盆底還剩一些菜腳和湯汁，服務員就會建議：加半塊豆腐或青菜心再回燒一下？早幾年時興吃象鼻蚌和龍蝦，一道海鮮所耗不菲，吃剩的龍蝦頭尾或象鼻蚌內臟，請廚師燒一品鍋泡飯，可抵一道點心，一點也不坍臺。

上海人主食吃大米飯。