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1，荷包蛋怎么煮才能完整
2，水煮荷包蛋的做法介紹

1，荷包蛋怎么煮才能完整

首先要記住溫水的時(shí)候就要把蛋打進(jìn)去，一定不能是滾開的沸水。也就是水剛起小泡，還沒有沸騰，打入雞蛋，水快開的時(shí)候加水，雞蛋不白的時(shí)候不要讓水沸騰。變白了之后，水就可以開了，再煮幾分鐘就可以吃了。將鍋內(nèi)的水，用筷子或勺子快速沿鍋邊順時(shí)針或逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，運(yùn)動(dòng)中的蛋不會(huì)沉底，在制作中不要加鹽，因?yàn)辂}會(huì)妨礙蛋清凝固。煮荷包蛋看似簡(jiǎn)單，但要打出一個(gè)完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好。最常見的問題就是把雞蛋給煮散了，或著粘鍋。其實(shí)，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。首先要記住溫水的時(shí)候就要把蛋打進(jìn)去，一定不能是滾開的沸水。也就是水剛起小泡，還沒有沸騰，打入雞蛋，水快開的時(shí)候加水，雞蛋不白的時(shí)候不要讓水沸騰。變白了之后，水就可以開了，再煮幾分鐘就可以吃了。將鍋內(nèi)的水，用筷子或勺子快速沿鍋邊順時(shí)針或逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，運(yùn)動(dòng)中的蛋不會(huì)沉底，在制作中不要加鹽，因?yàn)辂}會(huì)妨礙蛋清凝固。還有個(gè)方法適合沒有不粘鍋，對(duì)自己煮荷包蛋沒信心的吃貨。這方法煮出來的蛋，是最完整的。只要勺里記得放熱水，基本不會(huì)失敗。1、鍋里燒水。2、準(zhǔn)備一個(gè)大勺，水開后勺里裝一些水。3、把雞蛋倒入勺里。4、把大勺放入水中。勺要露一點(diǎn)在外面，不能整個(gè)全部放入水中。5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。6、煮至自己喜歡的熟度。拿起勺，輕輕一撥動(dòng)蛋就出來了。

荷包蛋怎么煮才能完整

2，水煮荷包蛋的做法介紹

主料雞蛋40g 輔料水適量白糖適量枸杞適量步驟水煮荷包蛋的做法步驟11.用的小砂鍋?zhàn)龅模徽村伵断仍谏板伬锾砣脒m量的水水煮荷包蛋的做法步驟22.開火加熱水，并且加入適量白糖，讓白糖慢慢溶化在水中水煮荷包蛋的做法步驟33.蓋上蓋兒，然后燒開水水煮荷包蛋的做法步驟44.雞蛋打到碗里準(zhǔn)備好水煮荷包蛋的做法步驟55.將火關(guān)小，然后把雞蛋從鍋邊滑入鍋內(nèi)，這樣比較容易定型水煮荷包蛋的做法步驟66.小火煮至定型，砂鍋還是好一些，沒有粘鍋底，然后我用勺子翻了一個(gè)面，好讓雞蛋中間均勻的受熱水煮荷包蛋的做法步驟77.撇去浮末水煮荷包蛋的做法步驟88.出鍋之前放入適量枸杞

水煮荷包蛋家常菜專家家常菜西點(diǎn)烘焙涼菜這個(gè)水煮荷包蛋看似簡(jiǎn)單，但是要做好也不是那么容易的，如果水開了之后再放雞蛋，放下去蛋清就會(huì)飛掉，滿鍋的白沫，必須在水剛剛溫的時(shí)候，把雞蛋打入鍋里，然后小火慢慢煮，這樣做出的才不會(huì)散掉，或者北方人都喜歡吃咸口味的吧，我放了點(diǎn)鹽和香油，很好吃，湯也很好喝呢！食材烏雞蛋1個(gè)香油適量鹽適量香蔥適量制作時(shí)間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：步驟1食材準(zhǔn)備好2鍋里放入水，加入一點(diǎn)鹽3把雞蛋打入鍋里4雞蛋下鍋之后在慢慢凝固5一定要小火，你看這么長時(shí)間了，還是很干凈的，沒有白沫6這時(shí)可以轉(zhuǎn)中火煮至雞蛋熟7撈出放到碗里，放入香油和香蔥即可138小貼士水剛剛熱的時(shí)候，把雞蛋放入水里，一定要小火，等雞蛋都凝固了在轉(zhuǎn)中火

水燒到微開的時(shí)候下糖打蛋下鍋，注意要小火保持水微開，不要開的太厲害，那樣會(huì)把蛋給沖爛的，只要保持了微開的水你想煮幾個(gè)蛋就打幾個(gè)蛋，沒必要等上一個(gè)蛋定了形才下下一個(gè)，你把要煮的蛋都給打下去，但也不要都弄來重起了，這時(shí)再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動(dòng)，目的是不要它粘鍋，同時(shí)也把蛋給分開，注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了哈，另外你還想放點(diǎn)什么你就放什么了噻！再轉(zhuǎn)中火把蛋煮至熟如用大火一樣的會(huì)把蛋給煮爛咯，我一飯碗水可以煮上四五個(gè)蛋，信不信不重要，重要的是你要照我說的去做，你會(huì)成功的！這是我的秘決不要給別人說哦！！！呵呵再補(bǔ)充一點(diǎn)，白殼蛋和黃殼蛋是有分別的，白殼蛋較嫩，不易操作，容易爛，黃殼蛋就比較好煮些了，不管哪種蛋，在鏟的時(shí)候都要盡量的輕一些，在用鍋鏟把蛋鏟動(dòng)之后只要不粘鍋就不要再動(dòng)它了，直到煮好.

水煮荷包蛋的做法介紹