將蝦用清水洗凈，先將蝦須和蝦槍切開，清除槍下雜物，將蝦爪和橈足類切開，晾干,材料:大蝦16只，椒鹽適量，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，食用油，蒜瓣2瓣,2.大蝦去蝦須和沙筋，洗凈,5.蒜瓣切片，椒鹽準備好,4.自制花椒鹽:花椒放在不粘鍋里烤熟，搗碎，加入適量鹽拌勻,15.放入自制椒鹽。
1。材料:大蝦16只，椒鹽適量，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，食用油，蒜瓣2瓣。2.大蝦去蝦須和沙筋，洗凈。3.倒入適量的料酒和胡椒粉。4.自制花椒鹽:花椒放在不粘鍋里烤熟，搗碎，加入適量鹽拌勻。5.蒜瓣切片，椒鹽準備好。6.將大蝦腌好，用清水洗凈。7.加入一湯匙玉米淀粉。具體多少要看大蝦的量。讓大蝦粘上淀粉就好了。8.拌勻，讓大蝦掛起來。9.鍋里放油，燒至七成熱。10.加入大蝦，炒熟。1.煎至兩面開始變成金黃色撈出。12.油溫升高，放入炸過一次的大蝦，重新炸第二次。這一次，把大蝦炸到表皮酥脆，炸出來。13.鍋里放一點油，炒蒜片。14.倒入炸好的大蝦翻炒幾下。15.放入自制椒鹽。16、翻炒均勻，出鍋。
2、 椒鹽蝦怎么做的?材料:鮮蝦500 g、淮鹽15 g、花椒25 g、花生油25 g、凈香菜1000 g、25 g做法:1。將蝦用清水洗凈，先將蝦須和蝦槍切開，清除槍下雜物，將蝦爪和橈足類切開，晾干，將辣椒切成米粒。2.大火燒熱炒鍋，放入花生油，加熱至五成，將油浸泡在海水中至八成熟，將油隨油瀝干，3.放入炒鍋中錘煉，放入油浸大蝦，炒一會兒，放入淮鹽和輔椒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周撒上香菜即可。鹽:中火加熱炒鍋，加入精鹽500克，翻炒至滾燙有響聲，從火口取出，倒入五香粉20克，拌勻。
